3 IDEE CON LA POLENTA - RICETTE FACILI E VELOCI per Focaccine Filanti, Quiche, Pizzette e Stick
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3 IDEE CON LA POLENTA
3 RICETTE FACILI E VELOCI CON LA POLENTA
Focaccine Filanti di Polenta
Quiche di Polenta
Pizzette di Polenta e Stick di Polenta
Oggi prepariamo insieme tre idee facili e veloci con la polenta, utilizzando POLENTA VALSUGANA la Classica, realizzata con 100% farina di mais gialla ottenuta da chicchi selezionati, pronta in soli 8 minuti. Prepareremo delle focaccine di polenta filanti con un ripieno di provola e prosciutto cotto, degli stick di polenta aromatizzati con le spezie, delle pizzette di polenta veloci e una quiche di polenta ripiena di funghi e salsiccia. Queste ricette sono deliziose e semplici da realizzare, possiamo utilizzarle come aperitivo o antipasto tra amici, preparale per un buffet ad una festa o anche per una cena speciale. Stupite tutti con queste ricette sfiziose che andranno a ruba! Vediamo adesso insieme come preparare queste tre ricette facili e veloci con la polenta.
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FOCACCINE DI POLENTA FILANTI
750 ml di acqua
190 gr di POLENTA VALSUGANA la Classica
1 uovo
50 gr di formaggio grattugiato
2 cucchiai di olio di oliva
100 gr di prosciutto cotto
100 gr di provola
STICK E PIZZETTE DI POLENTA
1,5 litri di acqua
375 gr di POLENTA VALSUGANA la Classica
Olio extra vergine d'oliva q.b.
Origano q.b.
Paprika dolce q.b.
Rosmarino q.b.
Passata di pomodoro q.b.
Sale q.b.
QUICHE DI POLENTA
750 ml di acqua
190 gr di POLENTA VALSUGANA la Classica
Sale e olio extra vergine d'oliva q.b.
1/2 cipolla
200 gr di salsiccia
150 gr di funghi champignon
2 uova
200 ml di panna da cucina
RICETTA STAMPABILE ►
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#polenta #ricetta #focaccine
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Polenta fritta: croccante con funghi porcini - antipasti sfiziosi (fried polenta with mushrooms)
La polenta fritta con i funghi (fried polenta with mushrooms) è sicuramente uno degli antipasti sfiziosi più appetitoso e stuzzicante che conosco. Con la sua crosticina croccante e dorata e l’inebriante profumo di funghi è l’antipasto ideale da gustare in compagnia, soprattutto quando con l’arrivo dei primi freddi non abbiamo proprio voglia di uscire e preferiamo gustare una bella cena in casa al calduccio. L’autunno poi è proprio la stagione ideale, con tutte le varietà di funghi freschi di cui possiamo disporre, non abbiamo che l’imbarazzo della scelta! Io vi propongo una ricetta preparata con funghi porcini e champignon, ma ovviamente si possono utilizzare i funghi che più ci piacciono. La polenta fritta è ottima con gli ovuli rossi, con i finferli, con soli funghi porcini, ma anche funghi misti.
Come per i funghi anche la polenta può avere le sue varianti, per renderla più rustica e gustosa si potrebbe aggiungere alla farina di mais della farina di grano saraceno, oppure si potrebbe prepararla con della farina di mais bianco, particolarmente delicato, oppure invece che friggere si può anche arrostire, così otteniamo una preparazione meno calorica, anche se il gusto ne risente. Il giusto compromesso sarà invece gratinarla in forno, avremo una polenta comunque appena croccante e molto più gustosa di quella arrostita, provare per credere!
La polenta fritta con i funghi potrebbe essere anche un piatto di riciclo, perché possiamo utilizzare tranquillamente della polenta avanzata, visto che va utilizzata fredda, come pure avanzata potrebbe essere la stessa salsa di funghi. Ma vi assicuro che è così buona e sfiziosa che la preparerete appositamente, magari per accelerare i tempi di cottura si potrebbe utilizzare una polenta istantanea, pronta in soli 8-10 minuti di cottura.
La preparazione è semplicissima, e una volta che avremo la polenta pronta è una ricetta molto rapida, perché non rimane che tagliarla, friggerla e ricoprirla con la salsa di funghi. Oltre che con i funghi, la polenta fritta è buona anche condita con formaggi morbidi, come gorgonzola, caprino, ecc, ma anche con formaggi più saporiti come un buon pecorino, molto buona è anche con la salsiccia.
Come da buona calabrese spesso la condisco semplicemente con peperoncino fritto, ma anche con i ciccioli di maiale e la “rosamarina” piccante, una conserva di novellame di pesce condita con salsa di peperoncini piccanti
La ricetta della polenta fritta croccante con foto, ingredienti e tante curiosità su
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Crostini rustici di polenta by pollinger
BACCALÀ MANTECATO ALLA VENEZIANA - Con polenta, super cremoso!
Il baccalà mantecato alla veneziana è un grande classico degli antipasti, immancabile sulla tavola delle Feste: come nella versione alla vicentina, infatti, per realizzare il baccalà mantecato si utilizza in realtà lo stoccafisso, che in Veneto viene comunemente chiamato baccalà! Una volta chiarito l’equivoco, possiamo dedicarci alla preparazione di questa specialità che viene tipicamente servita come antipasto su crostini di pane o polenta grigliata!
★ 00:15 - COTTURA STOCCAFISSO
★ 01:08 - MANTECATURA
★ 02:28 - PREPARAZIONE CROSTINI DI POLENTA
★ 02:51 - IMPIATTAMENTO
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★INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO:
★ INGREDIENTI (dosi per 4 persone)
Stoccafisso (già ammollato) 500 g
Olio extravergine d'oliva 280 g
Limoni ½
Aglio 1 spicchio
Alloro 2 foglie
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
PER GUARNIRE
Prezzemolo q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
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Bruschette sfiziose: 3 versioni per un antipasto sfizioso e colorato
Saporite e colorate, queste bruschette sono da provare subito!Un'idea per un antipasto facile e sfizioso!INGREDIENTI
15 fette di pane;
Olio d'oliva;
2 spicchi d'aglio, tagliati a metà;
Sale a piacere.
Pomodori e olive:
10 pomodorini rossi, tritati;
10 olive, affettate;
Basilico fresco, tritato;
Sale, pepe e olio d'oliva a piacere.
Ricotta e pomodori:
250g di ricotta;
5-7 pomodorini gialli, tritati;
Basilico fresco, tritato; Sale, pepe e olio d'oliva a piacere.
Pizza:
120ml di salsa di pomodoro;
120g di formaggio, grattugiata;
Un pizzico di origano secco.
PREPARAZIONE
Taglia il pane a fette e cuocilo in padella su entrambi i lati. Strofina l’aglio sul pane tostato, versa l’olio d’oliva e condisci con il sale.
Per la versione con pomodori e olive: Trita i pomodorini e mescolali con le olive, il basilico fresco, il sale, il pepe e l’olio d’oliva. Servi sul pane tostato.
Per la versione con ricotta e pomodori: Trita i pomodorini gialli e mescola con il basilico, il sale, il pepe e l’olio d’oliva. Spalma la ricotta sul pane e aggiungi i pomodorini.
Per la versione pizza: Spalma la salsa di pomodoro e cospargi il formaggio grattugiato sul pane. Fai cuocere per 2 minuti fino a sciogliere il formaggio.
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I crostini di polenta sono buonissimi e versatili, li ho già fatti con il pesto questa con speck e formaggio, è una versione più rustica e altrettanto gustosa. Oltre a toglierci d’impaccio se abbiamo un ospite celiaco, ve li propongo anche per questi giorni di festa in cui si cercano delle idee anche per non passare tutto il tempo davanti ai fornelli.
Questo è un antipasto che si può preparare anche con un certo anticipo e infornare all’ultimo momento e vi assicuro che piacerà a tutti. Con la polenta precotta, i tempi si accorciano ulteriormente, basterà solo lasciarla raffreddare bene dentro una forma rettangolare in modo da renderla compatta per tagliare i crostini, abbrustolire in forno, farcire con speck e formaggio e il gioco è fatto per uno degli antipasti più apprezzati dai miei ospiti!
ALTRO TRUCCHETTO…..
Per risparmiare tempo, potete preparare la vostra polenta con la macchina del pane! Guarda come fare!
⬇️ APPROFONDIMENTI e VARIANTI ???? STAMPA LA RICETTA
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