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How To make Gnocchi Allo Safferano
Ingredients
1
pound
flour, semolina
1/4
cup
oil, olive, extra virgin
1
each
onion, chopped
1/4
cup
parsley, fresh, chopped
1/2
teaspoon
saffron
3
oz
pork fat, chopped
7
oz
pork, ground
7
oz
lamb, lean, ground
1 1/2
pound
tomatoes, chopped fine in food processor
2
each
bay leaves
6
each
sage, leaves, fresh OR 1/2 ts dried
1
salt, to taste
1
pepper, to taste
3/4
cup
pecorino cheese, aged, optional
Directions:
To make gnocchi, pour flour onto work surface and make a well in the centre. Pour in the olive oil. Dissolve saffron in a bit of warm water and add to well. Mix liquid with flour, adding enough water to form a firm, not sticky, dough. (You'll have to add the water 1/4 cup at a time, until the dough is the right consistency.)
Cut dough into pieces and roll into long cylinders, about 1/2 inch diameter. Cut into 1-inch chunks and press your finger into each gnocchi to make a deep dent. Set gnocchi aside on a floured surface to dry while you make the sauce.
Heat pork fat in saute pan and cook the onion and parsley until tender. Stir in the ground meat and cook until no longer pink. Add the chopped tomatoes, bay leaves, salt and pepper. Cook, uncovered, for an hour or until the sauce is thickened.
Cook gnocchi in boiling salted water until cooked al dente. Drain and arrange in pasta dishes. Pour sauce over top and garnish with a handful of grated cheese.
Serves 4-6.
How To make Gnocchi Allo Safferano's Videos
Istituto Alberghiero Molfetta - Gnocchi di patate allo zafferano con burro e salvia
Video realizzato dall'alunna Noemi Riccardi della classe 1^ N.
Gnocchi con gamberi e zucchine allo zenzero
Gli gnocchi con gamberi e zucchine allo zenzero sono un primo piatto particolare e speciale, perfetto per chi vuole portare a tavola un qualcosa di saporito e speciale! Un primo fresco e molto profumato, dal gusto pungente ma che si fa amare da subito. La dolcezza delle zucchine e dei gamberi si unisce all'aroma dello zenzero e del limone che rendono un piatto di gnocchi sicuramente molto gradevole e particolari.
Provateci anche voi e fateci sapere! ;)
► Ingredienti per preparare gli gnocchi con lo zenzero, le zucchine ed i gamberi:
GNOCCHI DI PATATE 500 gr
ZUCCHINE 400 gr
GAMBERI 300 gr
ZENZERO FRESCO 25 gr
PEPE NERO q.b.
SALE q.b.
OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA (EVO) q.b.
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Translated titles:
Ñoquis con camarones y calabacín de jengibre
Gnocchi mit Garnelen-Ingwer-Zucchini
Gnocchi aux crevettes et courgettes au gingembre
Nhoque com camarão e abobrinha de gengibre
झींगा और अदरक तोरी के साथ Gnocchi
Gnocchi with shrimp and ginger zucchini
Gnocchi met garnale en gemmer courgette
Gnocchi me karkaleca dhe kunguj të njomë
ጉንቺ ከሽሪምፕ እና ዝንጅብል ዛኩኪኒ ጋር
جنوكتشي مع الروبيان والزنجبيل
GNOCCHI DI PATATE FACILI - Ricetta infallibile!
Morbidi, saporiti e pronti per essere avvolti dal tuo condimento preferito: oggi prepariamo gli GNOCCHI DI PATATE!
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► INGREDIENTI per preparare gli GNOCCHI DI PATATE:
Patate 1 kg
Farina 300 g
Uova 1
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Se volete far davvero felice qualcuno preparate gli gnocchi di patate!
È un piatto che piace sempre a tutti, lo amano i bambini e lo adorano gli adulti!
Fare gli gnocchi di patate fatti in casa non è difficile, qui vi spiego passo passo come farli in maniera perfetta in modo che restino callosi e non si ammollino durante la cottura.
Seguite la ricetta per sapere come fare gli gnocchi di patate.
Vi do piccoli segreti e consigli che vi aiuteranno a fare gli gnocchi perfetti senza fare errori.
Se non avete il riga gnocchi nessun problema, arrotolateli sulla forchetta infarinata e vedrete che belli verranno!
► Ingredienti per preparare gli gnocchi di patate:
Patate 1 kg
Farina 00 300 g
Uova 1
Sale qb
PER SERVIRE
Pomodorini 600 g
Pancetta tesa 250 g
Basilico 1 ciuffo
Parmigiano Reggiano qb
Olio EVO 4 cucchiai
Sale qb
La ricetta nel sito:
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
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Rucola the Show! Gnocchi di patate allo zafferano con croccante di Parma
Ingredients:
potatoes, flower, eggs, parmigiano, salt, pepper, olive oil, white wine, cream, onions, saffron, Parma ham
Ingredienti:
patate, farina, uova, parmigiano, sale, pepe, olio d'oliva, vino bianco, panna, cipolle, zafferano, prosciutto di Parma
Gnocchi con Gorgonzola, Noci e Zafferano
#nociezafferano #gorgonzola #gnocchi
INGREDIENTI
500 gr. gnocchi di patate
150 gr. gorgonzola
1 bustina zafferano
pistilli di zafferano
1 cucchiaino curcuma
pepe
provolone dolce
100 ml. latte fresco intero
2/3 noci
10 gr. sale grosso
2 l. acqua
come fare gli Gnocchi di Patate
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