POLPETTE DI SEMOLA RIPIENE alla Pizzaiola Gnocchi alla Romana GUSTO PIZZA gnocchi di semolino
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Gnocchi di Semola RIPIENI alla Pizzaiola
Gnocchi di semolino per 3-4 persone
Ingredienti
Pomodoro 300-400 grammi
1 cipolla, aglio
olio sale pepe
Mezzo litro di latte
130 grammi di semola
30 grammi di burro
parmigiano, sale
2 tuorli d'uovo
noce moscata
Mozzarella
ricetta gnocchi di semolino per 3 persone
Per prima cosa bisogna cucinare la salsa di pomodoro.
Una pentola da forno o di acciaio, olio cipolla e aglio, se vuoi metti il peperoncino, fai rosolare la cipolla e aggiungi 300-400 grammi di salsa di pomodoro e poca acqua, sale pepe, origano, e fai cucinare con il coperchio per 30 minuti.
Adesso prepara i gnocchi di semola.
Una pentola alta, mezzo litro di latte, 30 grammi di burro, sale e noce moscata.
quando il latte sta quasi per bollire aggiungere poco per volta 130 grammi di semola, semolino o anche semola rimacinata. ma è meglio il semolino perchè è un po più grosso.
Questa ricetta di gnocchi di semolino è per 3-4 persone.
Fai cuocere la semola per 2-4 minuti e quando diventa più sodo vuol dire che è cotto.
Togli dal fornello e lascia riposare 3 minuti.
aggiungi 50 grammi di parmigiano e 2 tuorli d'uovo, uno alla volta.
Bagna le mani e crea della palle, al centro ci metti un pezzo di mozzarella. usa le mani bagnate per rendere le palle belle lisce.
Appoggiare i gnocchi di semola sul pomodoro, del parmigiano su ogni gnocco e in forno a 200°c per 15-20 minuti
magia
Gnocchi di semolino gusto pizza
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GNOCCHI ALLA ROMANA anche IN PADELLA ricetta gnocchi romana forno e padella gnocchi di semolino
Gnocchi alla Romana
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Gnocchi alla Romana
6 porzioni
Un litro di latte
250 gr farina di semola
50 gr burro
parmigiano 2 cucchiai
sale
noce moscata
2 rossi d'uovo
Gli gnocchi alla Romana devono essere abbondanti perchè piacciono molto.
Una pentola grande e un litro di latte, accendere.
poco sale, noce moscata a piacere.
Quando il latte è quasi bollente aggiungere 250 grammi di farina di semola o di semolino, poca alla volta, mischiando continuamente.
Fare cuocere a fuoco medio per 10 15 minuti.
Togliere dal fornello, aggiungere 25 grammi di burro e 2 cucchiai di parmigiano, mischiare bene.
Aggiungere 2 rossi di uovo, ma uno alla volta, mischiare subito bene, incorporarlo, e poi aggiungere il secondo.
Rovesciare sul tavolo o su una teglia l'impasto.
stendere l'impasto degli gnocchi alla Romana utilizzando una spatola bagnata, spessore 3 cm.
Lasciare intiepidire, nel frattempo accendi il forno a 200°c.
Con un bicchiere o una formina tagliare dei cerchi, gli gnocchi alla Romana, diametro circa 8 cm.
Con i ritaglia avanzati sul tavolo impastare a mano e creare degli altri gnocchi tipo burger.
Una teglia abbastanza grande, anzi grande, spennellare di burro il fondo. Disporre 3 file di gnocchi alla romana, leggermente accavallati, e spennellare di burro anche gli gnocchi, spolverare con abbondante parmigiano.
In forno gli gnocchi alla Romana per circa 20 minuti finchè saranno gratinati.
Questo gnocchi possono essere congelati sia in teglia pronti da cuocere che singolarmente non conditi.
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Roman style semolina gnocchi. What a perfect vegetarian recipe
Roman style gnocchi or Gnocchi alla Romana are as delicious as they are virtually unknown. This is the perfect item on a dinner party menu. You can prepare Roman style gnocchi, well in advance and just pop in the oven when guests arrive and they are always a hit.
Ingredients
1 liter of milk
Salt,Pepper and Nutmeg to taste
250 g of semolina
50 g of butter
2 yolks
100 g of parmesan
40 g of melted butter
40 g of pecorino cheese
50 g of raclette cheese
Chapters
0:00 On the stove
0:50 blend
2:02 in the oven
2:10 in the dish
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Gnocchi Roma Gnocchi di semolino alla romana
Title translation: Semolina Gnocchi from Rome. I have read that this is something that originated and is served in Rome. I would love to be able to visit and taste this dish the way it was meant to be cooked. It is difficult to judge how well I made this because I have never tasted or seen this dish before!
It is hard to describe how it tasted. It is kind of bland (like a pasta or a traditional dumpling shaped gnocchi). The dominant flavours are the Parmesan and the Swiss. It has a creamy (polenta-like) interior texture with a crunchy top and sides. Although they tell you to serve it on its own, I think it would have been better with a pasta sauce over top when served.
3 cups milk
1/4 tsp grated nutmeg
6 tbsp butter melted
1 1/3 cups semolina
1 cup grated Parmesan
2 eggs
1/2 cup grated Swiss cheese
salt and pepper
1. Bring milk to a boil, remove from the heat, and stir in the seasoning, nutmeg, and 2 tablespoons of butter.
Gradually add the semolina, beating to prevent lumps forming and return to low heat. Simmer gently for about 10 minutes, stirring constantly until very thick.
2. Beat 1/2 cup of Parmesan into the semolina, followed by the eggs. Continue beating until the mixture is quite smooth.
3. Spread out the semolina mixture in a an even layer on a sheet of baking parchment or on a large oiled cookie sheet, smoothing the surface with a wet spatula, it should be about 1/2 inch thick. Leave until cold, then chill for about an hour until firm.
4.Cut the gnocchi into rounds about 1 1/2 inches in diameter using a plain greased cookie cutter.
5. Thoroughly grease a shallow oven proof dish or 4 individual dishes. Lay the gnocchi trimmings in the base of the dish and cover with overlapping circles of gnocchi. Melt the remaining butter and drizzle all over the gnocchi then sprinkle first with the remaining Parmesan, and then with the Swiss cheese.
6. Cook the gnocchi in a preheated oven, 400 F for 25-30 minutes until the top is crisp and golden
GNOCCHI ALLA ROMANA | How To make SEMOLINA GNOCCHI | Traditional Recipe | The12Italy
Gnocchi alla romana are a typical and ancient dish of the gastronomic culture of Lazio region.
It's a delicious comfort food, and invite you to give it a try.
Serving 2 people
125 gr / 4,23 oz SEMOLINO ( semolina for soup)
60 gr / 2,11 oz BUTTER ( half into the milk, half on the gnocchi )
50 gr / 1,76 oz grated PARMISAN cheese
500 ml MILK
a pinch of SALT
NUTMEG
1 YOLK
30 gr / 1,06 oz grated PECORINO cheese ( or still PARMISAN)
Butter for the backing pan
BAKE STATIC OVEN 190° C / 375 ° F for 20/25 minutes till slightly goldish
The GNOCCHI ALLA ROMANA are traditionally served with meatballs, tomato sauce and parmesan cheese. I live you then here the link for a simple TOMATO SAUCE and the recipe of my granny meatballs
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The Best Traditional Roman Semolina Gnocchi Recipe | Local Aromas
Traditional Roman gnocchi are simply delicious and we're about to share the best recipe ever. By the way, 'gnocchi di semolino' are not gnocchi as you know them. They are made from semolina flour and are baked! Watch Foodie Sisters in Italy, Benedetta and Valeria, make their favorite kind of gnocchi, Roman semolina gnocchi.
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