Vegetarian Magiritsa (in English)
The couch seminar traveled to Munich in Germany to meet Yusuf and Rena for cooking a tasty vegetarian Greek Easter Soup!!
for the recipe you need... (makes 2 litres of soup)
6 oyster mushrooms
10 white mushrooms
10 brown or shiitake mushrooms
6 spring onions
2 small Roman lettuce
fresh dill to taste
juice from 2 lemon to taste
2 egg yolks
olive oil
salt and pepper
(for the method watch video)
I must mention also that my friend Rena added a cup of orzo (kritharaki) after the video and she said it was a great addition
The couch seminars are an idea of my self (chef Tony) and started in the pandemic lock-down. I am a culinary teacher and since I am not able to give cooking classes in real life, this will do!!! If you like to participate send a message with your wish, I will send you the recipe and ingredients and we connect to do the seminar!! Also please subscribe to this channel.
email: chefkavalier@hotmail.com
Face Book:
Instagram:
in this video:
camera in NY, Tony Kavalieros
camera in Munich, Rena and Yusuf
editing, Tony Kavalieros
music from, YouTube music library
Greek Easter Light Magiritsa Soup - Ελαφριά Μαγειρίτσα
Greek Easter Light Magiritsa Soup - Elafria Magiritsa
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE to my YouTube channel to see all my delicious recipes!
You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website below!
Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παρακάτω λίνκ!
LINKS:
Website:
YouTube:
Facebook Page:
Τumblr:
Instagram:
Pinterest:
LinkTree for all my Social Media links:
Serves 4 persons
This is my very OWN recipe for a great, beyond delicious, thick soup, that I always prepare on Good Saturday to eat after midnight! But I have to say, it is so good that it could be eaten any time of the year! The authentic Magiritsa soup is made with lamb's offal (liver, lungs etc.) and intestines. It is a very tasty soup, actually prepared in a similar way as what you will see in this video. I have made it many times in the past, but as we grow a bit older I have been looking for a lighter alternative, especially because we have to consume the soup after midnight! Hence this amazingly easy Magiritsa soup made with chicken! Keeping the tradition and also making something that my kids will eat too ????!
INGREDIENTS:
About 500 gr / 1 lb 2 oz Mix of: Roman Lettuce + Endives finely chopped
350 gr / 12 oz Chicken fillets (breast) cut in cubes
300 gr / 10.5 oz Chicken livers cut in small pieces
About 30-45 ml / 2-3 tbsp. Olive Oil
1/2 bunch fresh Dill finely chopped
4 Spring Onions cut in thick rounds
1-2 Garlic Cloves
1.5 lt. / 6 cups Warm Water
1 Chicken stock cube
Salt and Ground Pepper
Optional: 100 gr / 3.5 oz /a bit more than 1/2 cup Carolina Rice
For the Egg-Lemon sauce:
2 Lemons (for their juice)
1-2 medium Eggs at room temperature
Ελαφριά Μαγειρίτσα
BY: Greek Cooking Made Easy
Σερβίρει 4 άτομα
Αυτή είναι η δική μου συνταγή για μια πεντανόστιμη, παχιά σούπα που πάντα ετοιμάζω το Μεγάλο Σάββατο για να φάμε μετά την Ανάσταση τα μεσάνυχτα! Αλλά πρέπει να σας πω, είναι τόσο καλή που θα μπορούσε να καταναλωθεί οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου!
Η αυθεντική Μαγειρίτσα παρασκευάζεται με συκωταριά, πλεμόνια και άλλα εντόσθια μαζί με έντερα. Είναι μια εκπληκτικά νόστιμη σούπα που ετοιμάζεται με παρόμοιο τρόπο με αυτό που θα δείτε σε αυτή τη συνταγή. Την έφτιαχνα πολλές φορές στο παρελθόν, αλλά καθώς μεγαλώνουμε σε ηλικία ψάχνω για μια ελαφρύτερη εναλλακτική λύση, ειδικά επειδή πρέπει να φάμε τη σούπα μετά τα μεσάνυχτα! Ως εκ τούτου, αυτή είναι η καταπληκτικά εύκολη Μαγειρίτσα μου που φτιάχτηκε με κοτόπουλο! Κρατάω την παράδοση,αλλά φτιάχνω και κάτι που μπορούν τα παιδιά μου να φάνε επίσης ????!
ΥΛΙΚΑ:
Περίπου 500 γρ. / 1 lb 2 oz Μείγμα από: Μαρούλι + Αντίδια ψιλοκομμένα
350 γρ. / 12 oz Φιλέτα κοτόπουλου (στήθος) κομμένα σε κύβους
300 γρ. / 10,5 oz Συκωτάκια κοτόπουλου κομμένα σε μικρά κομμάτια
Περίπου 30-45 ml / 2-3 κ.σ. Ελαιόλαδο
1/2 ματσάκι φρέσκος Άνηθος ψιλοκομμένος
4 φρέσκα Κρεμμύδια κομμένα σε χοντρές ροδέλες
1-2 σκελίδες Σκόρδο
1,5 lt. / 6 φλιτζάνια ζεστό Νερό
1 Κύβος Κοτόπουλο
Αλατοπίπερο
Προαιρετικά: 100 γρ. / 3,5 oz / λίγο περισσότερο από 1/2 φλιτζάνι Ρύζι Καρολίνα
Για τη σάλτσα αυγολέμονο:
2 Λεμόνια (για το χυμό τους)
1-2 μέτρια Αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
Μαγειρίτσα με αυγολέμονο και συνταγή σούπα μαγειρίτσα χωρίς! Πάσχα 2023
ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ παραδοσιακή. Συνταγή παραδοσιακής μαγειρίτσας, αναλυτική διαδικασία μαγειρίτσα για το Μεγάλο Σάββατο. Μαγειρίτσα σούπα για το βράδυ της Ανάστασης, μαγειρίτσα πιάτο σούπα αυγολέμονο. Αναλυτικά παραδοσιακή μαγειρίτσα, Ελληνική σούπα για το γιορτινό τραπέζι. Πασχαλινό έδεσμα σούπα ρύζι με λαχανικά, άνηθο, εντόσθια αρνί - κατσίκι. Η παραδοσιακή μαγειρίτσα της γιαγιάς, μαμάς! Μαγειρίτσα αυθεντική συνταγή, ελαφριά μόνο με συκωτάκια και άοσμη. Φτιάξτε την !!!
Magiritsa, soypes/mageiritsa μαγειρίτσα Συνταγή
κατσικακι σουβλα, αρνι στη γαστρα, Μυστικά για αρνι στο φουρνο, κατσικακι στη σουβλα, Αρνί Στη Σούβλα,πασχα,αρνι σουβλασ,αρνι στο φουρνο της γιαγιας,αρνι στο φουρνο, Νοστιμες Συνταγες τηςΑνθούλα σπιτικό, πασχαλινο αρνι στη σουβλα, αρνι στη σουβλα πασχα, αρνι στη σουβλα συνταγη, αρνι στη σουβλα, Πασχαλινο αρνι στο φουρνο, αρνιά πασχα εθιμο, αρνι πασχα, αρνι πασχαλινο, αρνι στη σουβλα, ψησιμο αρνιου πασχα,ψητο αρνι,αρνι στη σουβλα,αρνι ψησιμο,αρνι στην σουβλα,πως ψηνω αρνι,ψησιμο αρνιου, αρνάκι,ψήσιμο στην σούβλα,αρνάκι στην σουβλα,αρνάκι στην σουβλα,οβελίας,ψήσιμο αρνιού,
Greek easter food, greek cooking, greek food, greek recipes, magiritsa soup greek. Μαγιριτσα !!! How to make Greek lamb offal soup? Ιt is based on the logic of the old housewives, that nothing should be rejected and that we should take advantage of everything! After a 40-day fast for Orthodox Easter, it is usually the first meal - food in Greece, magiritsa soup! It is usually prepared on Holy Saturday together with the lamb(or goat-kid) of the next day (Easter) The traditional magiritsa soup with lungs, heart and liver, is most often used today. After thorough cleaning, the liver of the lamb parts is boiled and cut into smaller pieces, flavored with onions, dill, extra virgin olive oil and sometimes green leafy vegetables and allowed to simmer. The rice is added at the end of the cooking process and the stock is thickened with avgolemono sauce (egg - lemon)
#mageiritsa #soup #easterrecipies #Anthoula #cooking #homemade #easter #magiritsasoupgreek #magiritsa #μαγειριτσα #χωριό #Greece #village #αρνάκι #πασχαλινά #Πασxαλινέςσυνταγες #Πάσχα #συνταγές #recipe #greekrecipes #recipes #εύκολησυνταγή #greekfood #greekrecipe #ευκολησυνταγη #συνταγέσμαγειρικήσ #Νοστιμεςσυνταγες #greekfood #greekrecipes #greekcooking
???? Subscribe to the channel!