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How To make Poisson a La Provencale
2 lb Fish fillets
2 Onions
3 Garlic cloves
11 oz Fresh mushrooms
2 tb Olive oil
2 lb Fresh tomatoes
-OR 1 cn Peeled tomatoes with most
-of juice poured off (28 oz) 1 Fennel sprig
1 Bay leaf
Salt Pepper Tabasco sauce 1 Butter stick
1/4 c Cognac (opt)
Chop finely the onions, garlic and 7 ounces of the mushrooms. Brown onions in oil, then add garlic and saute briefly. Add mushrooms. Saute briefly. Add tomatoes, fennel, bay leaf, salt and pepper. Simmer gently for 10 minutes. Remove from heat and pass through a sieve or food mill (not a food processor). Add a dash of Tabasco. (Sauce can be made ahead and refrigerated.) Slice remaining mushrooms and saute for 3-5 minutes in approximately 2 tablespoons butter. In a large saute pan, brown fish in butter. Pour warm cognac over fish and flambe. Place fish in baking dish, pour sauce over and garnish with sauteed mushrooms. Bake 15 minutes in a 400'F. oven. Serve with rice. Nutrition Analysis per Serving: 337 calories; 18 grams fat; 67.4 milligrams cholesterol; 170 milligrams sodium; 50% of calories from fat.
How To make Poisson a La Provencale's Videos
Papillote de cabillaud à la provençale - Colruyt
Des légumes du Sud, de la feta et du poisson frais. Avec cette recette, vous donnerez une touche provençale à votre barbecue.
Retrouvez la recette complète en cliquant sur « Plus ». Sur vous trouvez plus de 8 500 recettes Colruyt originales.
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Ingrédients (4 personnes)
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4 dos de cabillaud (espace fraîcheur)
4 tomates en grappe
1 courgette
2 jeunes oignons
1/2 citron
4 branches d’origan frais
4 branches de thym frais
1 éclat d’ail
600 g de pommes de terre
150 g de feta (bloc)
4 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de paprika
sel et poivre
Préparation en cuisine (30 min)
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1 Lavez soigneusement les pommes de terre non pelées à l’eau froide. Faites-les cuire 20 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les et coupez-les en rondelles.
2 Entre-temps, détaillez la courgette en fines rondelles.
3 Morcelez la feta.
4 Pressez le demi-citron. Coupez les tomates en petits dés. Émincez l’ail et les jeunes oignons. Mélangez les tomates avec l’ail, les jeunes oignons, le jus de citron, l’huile d’olive, le paprika, du sel et du poivre.
5 Déposez chaque dos de cabillaud sur une feuille de papier cuisson. Répartissez la préparation aux tomates sur le poisson. Alternez les rondelles de courgette et de pommes de terre par-dessus en les faisant se chevaucher. Parsemez le tout de feta et ajoutez 1 branche de thym et d’origan dans chaque papillote. Refermez les papillotes et emballez chacune dans une feuille d’aluminium.
Cuisson au barbecue (± 20 min)
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6 Déposez les papillotes ± 20 min sur un barbecue bien chaud.
????????Recette Italienne rouget à la provençale facile et rapide jour 8 confinement covid-19
Bonsoir,
Aujourd’hui je vous propose une recette à base de poisson super rapide .
C’est un incontournable dans beaucoup de restaurant surtout Italien !
Ingrédients : 7 rougets
1 poivron rouge et vert
1 oignon
1 cuillère à soupe de concentré de tomate / sel / poivre / 1 sachet de spigol
Abonnez-vous on se retrouve chaque jour pour des recettes rapides et éco...
Une énorme pensée à l’Italie ????????????
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Le pageot a la provençale // Recette rapide
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???? Mes Filets de poisson au beurre blanc
⚖️ Quantités de la recette :
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©️ Remerciements
Chef & producteur - Philippe Etchebest
Co-producteur - Charles Toulza
Réalisation, Montage, Motion Design - Hugo Delmotte
Chargée de production - Rachel Cann
Assistant cuisiner - Simon Baudouin
Mix son - Swann Brosset
Je n’ai jamais mangé une recette de poisson aussi délicieuse qui fond dans la bouche❗️ #142
Je n'ai jamais mangé une recette de poisson aussi délicieuse qui fond dans la bouche‼️
C'est ma recette de poisson préférée, elle est tellement facile et délicieuse que maintenant je cuisine le poisson que de cette façon.
J'ai choisis du cabillaud, un poisson que j'aime beaucoup facile à cuisiner avec une chair tendre et facile à préparer.
La recette est tellement simple que je sais que même les débutants en cuisine peuvent la faire sans problème.
Pour commencer j'ai fais revenir des légumes, poivron rouge, poivron vert, carotte, oignon, ail, tomate bien sur vous pouvez mettre les légumes de votre choix comme des champignons, courgettes, aubergines.....
J'ai ajouté quelques épices, ensuite je met le cabillaud directement dans la sauce pour qu'il s'imprègne des saveurs et je laisse cuire.
En accompagnement j'ai préparé du riz.
Le résultat était excellent il ne restait plus rien dans les assiettes des petits comme des grands un vrai régal????
j'espère que ma recette vous plaira, n'hésitez pas à me laisser vos retours en commentaires????
Prenez soin de vous????
*Activez les sous-titres en cliquant sur CC en haut à droite de la vidéo.
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ingrédients:
6 cabillaud
un poivron vert
un poivron rouge
une carotte
une tomate
un oignon
3 gousses d'ail
200 ml de purée de tomates
Une cuillère à soupe de vinaigre
Une cuillère à soupe se sauce soja sucrée
sel
poivre noir
une cuillère à café de paprika
une demi cuillère à café de piment (facultatif)
une feuille de laurier
huile
riz ou autre accompagnement.
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Calamars et crevettes à la provençale
Calamars et crevettes à la provençale
Ingrédients
500g d’encornets ou calamars en rondelles
500g de crevettes grises
400g de pulpe de tomates
4 gousses d'ail
quelques piment oiseaux
1 petit oignon ou 2 échalotes
1 pincée de piment d'Espelette
1 pincée de piment doux
1-2 feuille de laurier/1 brin de Thym/ 1 brin de romarin
5cl d'huile d'olive
sel de Guérande
herbe fraiches(persil, ciboulette...)
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