How to Become Ganache Expert | Pastry Maestra
Mmmm, ganache! Wonderful, luxurious, creamy, silky, pure chocolate pleasure! And what a wide variety of treats you can do with it! Rich truffles, chocolate cake, chocolate tart, a sauce for your ice cream or dip for your cookies… And the best of all – it is really easy to make it; only two ingredients, and you just have to follow few simple rules. Easy-peasy!
Watch my video and learn how to become ganache expert!
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CHOCOLATE GANACHE TART:
CHIFFON CAKE – A CAKE WITH THE BOW TIE:
HOW TO MAKE SIMPLE COFFEE AND CHOCOLATE MACARONS:
HOW TO MAKE DACQUOISE:
WHITE CHOCOLATE AND LEMON TRUFFLES:
About Pastry Maestra
I'm Pastry Chef Tereza Alabanda, AKA Pastry Maestra, and my mission is to bring sweetness to everybody because - SWEETNESS IS HAPPINESS! I believe that baking should always be fun, interesting, and easy to do! Because of that, I will reveal to you every secret of my trade and teach you how to create sweetness like a pro! So, check my site where you will find an abundance of information, pictures and recipes, and watch my easy-to-follow videos here on YouTube!
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Original music composed, recorded and produced by Tereza Alabanda, the Pastry Maestra.
#pastrymaestra #pastrytutorial #ganache
Crème pâtissière recette facile, rapide et inratable
Recette de crème pâtissière maison ultra facile, rapide, inratable et qui requiert peu d'ingrédients que vous avez déjà dans votre cuisine. La crème pâtissière est essentielle et incontournable pour garnir et fourrer de nombreux gâteaux et desserts: choux à la crème, tarte aux fraises (tartes aux fruits), éclairs au chocolat, mille-feuille, flan pâtissier, tarte tropézienne, profiteroles, beignets fourrés à la crème, croissants aux abricots (oranais), flan parisien, gâteau Chinois à la crème, fraisier, brioches, pains aux raisins, religieuse, etc. Elle est aussi la base pour préparer plusieurs crèmes en pâtisserie: crème mousseline, crème chiboust, crème frangipane, crème diplomate... Cette recette de crème pâtissière maison est tellement délicieuse, onctueuse, lisse, facile et à la portée de tous car je vous donne toutes les astuces pour la réussir à tous les coups!
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Chocolate soufflé | Desserts around the world ep6 #shorts #souffle #dessert
Recette de Ganache Cadrée Gayas 64% par Frédéric Hawecker
Frédéric Hawecker, MOF Chocolatier - Confiseur, nous dévoile tous les secrets de la réalisation d'une ganache cadrée avec notre nouveau chocolat de couverture noir de la gamme Pures Plantations®, GAYAS® 64% (Origine ÉQUATEUR).
Réalisé à partir de fèves de cacao ASSS (catégorie supérieure), GAYAS® 64% est un chocolat adapté pour tous les types d'usages, mais spécialement conçu pour sublimer les enrobages. Sa teneur en beurre de cacao (37%) lui confère une fluidité idéale pour une belle précision.
À la fois élégant et cacaoté, GAYAS® 64% possède une belle palette aromatique composée de notes de miel, de fruits cuits et d'épices douces.
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Frangipane au caramel mou au beurre salé - recette de FRANGIPANE (galette)
Frangipane au caramel mou au beurre salé - recette de FRANGIPANE par Commentfait Ton
Je vous propose de découvrir une frangipane au caramel mou au beurre salé. Assez simple à réaliser, l'association de la frangipane ainsi que des bonbons mous au caramel au beurre salé est un vrai délice. Idéal pour l'épiphanie mais également pour chaque instant de la vie, cette frangipane (galette) va plaire à tous le monde, j'en suis certain. Regardez, pâtissez, savourez, partagez.
Ingrédients pour une galette de 8 personnes:
(la mienne est de 4 personnes, c'est pour cela qu'il me reste de la crème frangipane)
500 g de pâte feuilletée (voir ma recette ici :
ou 2 rouleaux du commerce
90 g de beurre mou
90 g de sucre en poudre
90 g de poudre d'amande
2 oeufs
150 g de crème pâtissière (voir ma recette ici :
Environ 150g de bonbon caramel mou (voir ma recette ici:
1 oeuf pour la dorure
1 peu d'eau
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