How To make Soupe Au Pistou
300 grams bacon
3 cups white beans
1 cup string beans
diced
1 carrot :
diced
3 potatoes, peeled and diced
3 tomatoes, peeled, seeded and :
chopped
1/4 lb grated parmesan cheese
2 garlic cloves crushed
1/2 cup olive oil
1/4 lb small pasta
15 large basil leaves
1 teaspoon oregano
salt and pepper :
to taste
1. Scald bacon, and place in a stock pot with 3 liters water. 2. Bring to a boil and add the white beans and carrot.Simmer covered until beans are almost cooked. 3. Add string beans and potatoes. And continue cooking uncovered over medium heat. 4. Add pasta and cook until pasta is done. Check seasonings. 5. In a small bowl blend tomatoes, garlic , basil and oregano and crush into a paste. 6.Start adding the olive oil as if for a mayonnaise, alternating with the cheese until both have been incorporated. &. Transfer the tomato mixture to a serving tureen and dissolve it with a little of the boiling soup. Pour rest of soup into mixture and cover. Let stand 5 minutes to infuse. Serve at once.
How To make Soupe Au Pistou's Videos
Recette : Soupe au pistou rapide
Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Soupe au pistou rapide
Voici la recette en détail :
Pour 4 personnes
TEMPS TOTAL : 30 min
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients :
1 Grand bocal de haricots blancs cuits
1 Oignon
2 gousses Ail
2 Carottes
200 g Haricots verts
80 g Pâte
4 cuil. à soupe Pesto
2 Cuil. soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre
Etape 1 : Ôtez la première peau de votre oignon et émincez-le.
Passez les gousses d’ail au presse-ail pour en récupérer la pulpe.
Etape 2 : Pelez les carottes, éliminez les extrémités puis taillez-les en petits dés.
Équeutez les haricots verts puis coupez-les en tronçons.
Etape 3 : Égouttez et rincez vos haricots blancs.
Etape 4 : Dans une cocotte, faites revenir l’oignon et la pulpe d’ail dans l’huile avec un peu de sel sur feu moyen/fort pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
Etape 5 : Ajoutez les haricots blancs, les carottes, les haricots verts, mouillez avec de l’eau et faites cuire 10 minutes.
Etape 6 : Ajoutez les pâtes dans votre cocotte et faites cuire 5 minutes supplémentaires.
Répartissez votre soupe dans des bols et agrémentez-la de pesto. Salez et poivrez.
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La soupe au pistou
La soupe au pistou du 10 août 2015
Recette : soupe au pistou
C’est grâce au soleil de la Côte d’Azur que la cuisine niçoise est si savoureuse. D’ailleurs, c’est une soupe au pistou qu’on vous propose pour ouvrir votre appétit. Sortez alors une planche à découper, une marmite, des légumes printaniers, du basilic.
Recette complète :
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Vegetable Soup with Pesto by Chef Ludo Lefebvre
Rich and earthy thanks to hearty vegetables, but still bright and fresh thanks to hand-ground pesto: Chef Ludo Lefebvre's vegetarian soup brings together delicious veggies, pesto, and pasta for a delicious dish that everyone will love.
Vegetable Soup with Pesto:
Round Dutch Oven in Berry:
Originally featured on Ludo à la Maison for Food & Wine Magazine.
How to Make Kidney-Friendly Pistou Veggie Soup - Pistou Soup - Vegetable Recipes | 247nht
How to Make Kidney-Friendly Pistou Veggie Soup - Pistou Soup - Vegetable Recipes | 247nht.com | 247nht
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Provencal Vegetable Soup: Soupe au Pistou Recipe
Soupe au Pistou (Vegetable Soup With Pesto) Recipe
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How to Make Soupe au Pistou (Provençal Vegetable Soup)
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Kidney-Friendly Cauliflower Bisque - How does Gordon Ramsay make soup? -- Link:
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Recette : soupe au pistou
Recette : La vraie soupe au pistou
Ingrédients pour 6 personnes :
- 250 Gr d'Haricots rouges
- 250 Gr d'Haricots blancs
- 250 Gr d'Haricots plats
- 250 Gr d'Haricots verts
- 4 Courgettes moyennes
- 4 Pommes de terre moyennes
- 1 Oignon blanc
- 1 Gros Pied de Basilic
- 3 à 4 gousses d'ail nouveau
- 100 Gr de Spaghetti
- Huile d'Olive bien fruité
- Gros sel -- Poivre
- Parmesan frais râpé.
Un pilon et un mortier
Préparation :
1. Ecosser les haricots rouges et les haricots blancs, les mettre dans une passoire et les rincer sous l'eau.
2. Prendre les haricots verts et les haricots plats, les rincer à l'eau, les équeuter et les couper en petits morceaux de 1 à 1,5cm, et les mélanger aux autres haricots.
3. Prendre les courgettes, les rincer et couper chaque extrémité. Les couper en 2 dans le sens de la longueur, puis sur une planche à découper : couper chaque demie- courgette en 4 bandes dans le sens de la longueur. Enfin couper chaque bande en travers de façon à réaliser des petits morceaux de 2 cm environ.
4. Eplucher les pommes de terre, les rincer, puis sur la planche les couper en rondelles épaisses de 1 cm. Puis couper des lamelles dans chaque rondelle : le but étant de réaliser des dés.
5. Eplucher l'oignon et le couper en petits dés.
6. Incorporer les courgettes, les pommes de terre et l'oignon aux autres légumes.
7. Verser le tout dans une cocotte et mélanger le mieux possible tous les légumes. Mettre l'eau jusqu'à couvrir les légumes. Ajouter une bonne poignée de gros sel, du poivre et mettre à feu vif le temps de faire monter l'eau à ébullition. Dès l'ébullition, régler le feu de façon à laisser mijoter doucement pendant une bonne heure. Mélanger légèrement (pour ne pas écraser les légumes ). Puis laisser mijoter encore 10 minutes / ¼ d'heure. Vérifier l'assaisonnement et la cuisson des légumes.
8. Pendant la cuisson prendre les gousses d'ail nouveau, ôter la peau, puis couper chaque gousse d'ail en 2, enlever le germe ( s'il y en a )puis les couper encore en 2 pour mieux les piler. Mettre en attente.
9. Prendre le basilic .Couper le pied du basilic, rincer les brancher sous l'eau, bien les sécher. Puis les effeuiller pour ne garder que les feuilles.
10. Quand un délicieux parfum se répand dans la cuisine, il est temps de préparer le PISTOU.
Préparation du Pistou :
1. On prend le pilon et le mortier, on met l'ail avec un peu de sel dans le mortier : on le pile et on le broie. On ajoute le basilic effeuillé et on le pile rapidement avec l'ail pour ne pas lui faire perdre sa saveur. On délaye le tout à l'huile d'olive fruitée jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse, sans oublier de poivrer. Attention : ne pas trop mélanger car le basilic risquerait de chauffer, ce qui pourrait en altérer couleur et saveur.
2. Les légumes étant cuits, mettre les spaghettis coupés en petits morceaux dans la soupe et les laisser cuire. Parfaire l'assaisonnement si besoin. Arrêter le feu sous la cocotte.
3. Verser le Pistou dans la soupe en remuant délicatement. Ne pas faire cuire la soupe avec le Pistou car le Pistou perdrait énormément de sa saveur en cuisant.
Ca y est la soupe est prête à être déguster en Famille et entre Amis.
Dans les assiettes on peut parsemer la soupe de Parmesan frais râpé.
Le conseil en plus : La Soupe au Pistou se sert avec un bon Rosé de Provence !!
Bon Appétit....