How To make Focaccia Condita
DOUGH:
1/4 ts Dried yeast
1/2 c Warm water
3 c Water, room temperature
3/4 c Durum flour biga, see recipe
7 1/2 c Durum flour
1 tb Salt
TOPPING FOR 3 PIZZE:
3 3/4 ts Oregano, chopped
6 tb Olive oil
2 lg Juicy tomatoes
3 ea Green onions, white part,
-- trimmed & sliced, opt. 3 ts Capers, optional
1 1/2 ts Salt
Olive oil Cornmeal Stir yeast into warm water in a mixing bowl & let proof for 10 minutes. Add the 3 c water & squeeze the biga into the flour through your fingers. Whisk in the flour & the salt, 1/2 c at a time until the dough becomes too thick to whisk. Using your hands, continue to mix until a dough is formed. Set it on a floured surface & knead 13 to 15 minutes until smooth & elasticy. Set dough in a large, lightly oiled bowl, cover tightly & leave to rise in a cool spot until tripled, 8 hours. Shape dough by turning out onto a floured surface & divide into 3 pieces. Shape each piece into a rough ball. Oil 3 14" or 15" pizza pans & stretch each ball of dough to cover (or roll with a rolling pin). If the dough resists, allow it to rest for a few minutes before resuming. You will need a 1" rim on each dough base. The dough can be left for up to an hour before being topped. Sprinkle the oregano over the dough & drizzle on the oil, spreading it over the top. Squeeze the tomato chunks right on top of the dough & scatter the rest on top. Add green onions & capers. Finish by sprinkling salt over. Preheat oven to 450F. Bake pizze until the crusts are golden, 20 to 25 minutes. Brush edges with oil & serve hot.
VARIATION: Shape dough into 3 rounds & place on oiled baking sheets sprinkled with cornmeal. Cover & let rise for 2 hours. Bake at 450F until hollwo when tapped. Makes 3 loaves.
How To make Focaccia Condita's Videos
FOCACCIA ARROTOLATA super soffice
RICETTA COMPLETA SUL BLOG:
La focaccia arrotolata si prepara grazie ad un impasto molto leggero e soffice e ha tutto il sapore della classifica focaccia che si sposa benissimo con il tonno, salumi o formaggi. Per questa ricetta della focaccia, la particolarità è che esce dal forno già condita poiché vanno aggiunti pomodorini tagliati a piccoli pezzi e un mix di erbette aromatiche tra le fessure della focaccia. La versione della focaccia, che vi propongo è molto facile e veloce. Inoltre, l’impasto casalingo possiede una leggerezza e una digeribilità impareggiabile, soprattutto se paragonato a quello dei prodotti da asporto. L'impasto è una preparazione povera, a base di farina, acqua, lievito, sale e olio con cui si possono realizzare nel forno di casa molte varianti: sottili, alte, croccanti, soffici, vegetariane. Insomma è sempre irrinunciabile e genuina, nella sua semplicità. Con queste dosi otterrete una pietanza irresistibile per i vostri amici, da gustare a casa in tutte le stagioni e occasioni. Ideale davanti alla tv, per un brunch, un buffet in piedi, una festa di compleanno o una merenda dei bambini o un picnic. Pronti a sperimentare la mia ricetta?
INGREDIENTI:
200 g farina 00
200 g farina Manitoba
125 ml acqua
tiepida
125 ml latte
tiepido
8 g lievito di birra fresco
1 cucchiaino zucchero
o miele
1 cucchiaino sale
abbondante
50 g olio di oliva
ingredienti per guarnire e farcire:
q.b. olive nere
denocciolate
q.b. pomodorini ciliegino
1 vasetto tonno sott'olio
q.b. sale grosso
q.b. origano secco
q.b. burro
zucchero+limone per spennellare
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Focaccia Margherita - Homemade Recipe
Focaccia Margherita recipe. The focaccia margherita is a variation of the soft and rich taste pizza, excellent for an informal dinner with family or friends. Making it is very simple, as always the important thing is to use raw materials of excellent quality. Focaccia is an Italian baked flat bread recipe topped with lots of herbs and seasoning, similar to pizza base. This recipe is very easy to prepare at home and tastes incredibly delicious, All Yours to ENJOY!!
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Please watch: Split Pea Soup Recipe
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Focaccia soffice e gustosa
Oggi prepariamo insieme una focaccia soffice e gustosa
condita per metà con pomodoro e mozzarella e l'altra metà con panna ,patate ,mozzarella e prosciutto cotto.
con questi ingredienti riusciremo a ricavare una focaccia ed un pezzo di Panfocaccia
Ingredienti :
Acqua ________650 ml.
Farina 00 _____1000 g.
Lievito di birra ____6 g
Sale ____________25 g.
Per condire
Passata di pomodoro
Mozzarella
Panna
Patate
Prosciutto cotto
origano
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Focaccia ripiena morbidissima
Focaccia ripiena morbidissima ecco qui gli ingredienti:
100 ml di latte
120 ml di acqua
5 g di zucchero
5 g di lievito di birra fresco
400 g di farina 00
10 g di sale
2 cucchiai d'olio d'oliva
Farcire a piacere
*FOCACCIA CON I BUCHI:
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La focaccia pugliese di Stefano Callegari
Stefano Callegari, maestro dell'arte bianca e inventore del celebre Trapizzino, apre le porte della pizzeria Tonda per raccontare a ItaliaSquisita la sua focaccia pugliese (o barese). Tecniche d'impasto antiche come l'autolisi, lunga lievitazione, materie prime straordinarie, tantissima passione e una simpatia contagiosa per una ricetta croccante e colorata riproducibile facilmente anche a casa!
In collaborazione con Così Com'è
Scopria la pizza in teglia di Stefano Callegari:
Guarda la serie di IS dedicata alle focacce italiane:
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Focaccia Veloce in Padella con Pomodoro e Stracciatella - Focaccia Senza Lievitazione - 55Winston55
Ciao ragazzi, oggi prepariamo insieme la Focaccia Veloce in Padella con Pomodoro e Stracciatella! Una ricetta facile e sfiziosa, ideale per il pranzo e la cena di ogni giorno. E’ perfetta anche per chi ha una voglia di pizza improvvisa, ma anche come alternativa al classico pane. Perché definiamo questa focaccia “veloce”? Perché per realizzarla abbiamo usato il Lievito Istantaneo Pizza Veloce PANEANGELI e poi l'abbiamo cotta in padella in 5 minuti! Questa focaccia è buona sia in semplicità che accompagnata con i nostri condimenti preferiti. Oggi ve la proponiamo con pomodoro e stracciatella di mozzarella ma come diciamo sempre in questo genere di ricette, largo spazio alla fantasia! Questa focaccia può essere condita in mille modi diversi: ad esempio salumi, verdure grigliate, olive, gorgonzola o stracchino… insomma le possibilità sono davvero infinite! Fateci sapere nei commenti se proverete questa ricetta e cosa ne pensate, ma siamo sicuro vi piacerà davvero tanto!
Un abbraccio e buona visione
55Winston55
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***INGREDIENTI (per 2 focacce)***
PER L'IMPASTO
400g farina (va bene quella 00, di tipo 1 o integrale)
220ml acqua
1 bustina di Lievito Istantaneo Pizza Veloce PANEANGELI
2 cucchiai olio d'oliva
1 cucchiaino sale
PER CONDIRE
Pomodoro fresco a cubetti
Basilico
Origano
Stracciatella (una tipologia di mozzarella)
Olio d'oliva
Sale e pepe q.b.
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