How To make Arroz De Polvo
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This, too, is a Portuguese recipe++from the Algarve. It can be made with octopuses of any size. Baby ones won't need so much precooking. Precook 600 to 800 g octopus in 200 mL red wine with a little water. The octopus will exude liquid so that you are likely to end up with more cooking liquid at the end. Retain this and add water to make it up to 600 ea mL. Cut the drained octopus into small pieces. Heat 150 mL olive oil in a large saucepan, add a chopped onion and cook gently, stirring, for 2 or 3 minutes. Add 2 garlic cloves finely chopped, 3 tomatoes, skinned and chopped, and a large green pepper cut into snips. Season with salt, pepper and chilli powder to taste. Cook for a few minutes longer. Add the cooking liquid from the octopus and bring it to the boil. Add 350 g rice (preferable a short-grain risotto rice like arborio) and
bring back to the boil, then turn the heat very low and put the lid on the saucepan. After 15 minutes, stir to ensure the rice is not catching on the bottom of the saucepan. In 5 minutes more, taste a grain or two to make sure it is soft. The rice should still be quite damp. Serve. Makes 4 servings. From Meryl Constance' column in the Sydney Morning Herald, "Raw Materials". 3/2/93. Courtesy, Mark Herron. Posted by Stephen Ceideberg; June 4 1993.
How To make Arroz De Polvo's Videos
The Doctor's Kitchen - Arroz de Polvo
Episode 30 - Octopus Rice - Arroz de Polvo
O arroz de polvo é um prato reconfortante, rico em sabor do mar e bastante apreciado, especialmente em ocasiões festivas e refeições familiares.
A receita básica envolve cozinhar o polvo até que fique macio e depois combiná-lo com arroz num refogado saboroso.
Além do polvo e do arroz, os ingredientes podem incluir cebola e pimento, e foi assim de uma maneira muito simples que o confeccionamos. À maneira da Cerca Velha!
Sente-se, relaxe e assista a este vídeo que foi feito com muito carinho para si!
Octopus rice is a comforting dish, rich in sea flavors, and highly appreciated, especially during festive occasions and family meals.
The basic recipe involves cooking the octopus until it becomes tender and then combining it with rice in a tasty sauté.
In addition to octopus and rice, ingredients may include onions and bell peppers, and it was in this simple way that we prepared it. In the style of Cerca Velha!
Sit back, relax, and watch this video that was made with a lot of care for you!
Music I Use: Bensound.com/royalty-free-music
License code: QRCR28UJYMAT8STZ
薄いハムカツと贅沢な厚切りハムカツ
今日はクッキングノートには掲載されていませんが、昭和のレシピに相応しい昔ながらの味、ハムカツ。
懐かしい庶民のハムカツは高温でさっと揚げ、贅沢厚切りハムカツは中に火を通す必要はありませんが、温めるために170~180度くらいで衣が黄金色になるように揚げます。
今回、厚切りハムカツにはカレー粉を塗しましたが、マヨネーズやマスタードなどお好みのものを塗した後、小麦粉に塗して衣をつけても構いません。
ご飯のおかずでもパンに挟んでも美味しいハムカツ。
私はアルコールあまり飲まないのでわかりませんが、お酒のおつまみにもよく出されるようです。
ハムカツ
ハム
小麦粉
玉子
水
サラダ油
パン粉
好みでカレー粉
好みのソース
自家製パン粉
ミンチカツ
自家製ソース
デミグラスソース
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カラオケ音源提供:JOYSOUND 酒と泪と男と女/ 河島英五
◆ Music provided by:DOVA-SYNDROME
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◆Production Music by
All Right - William Benckert
#黄金色に輝くハムカツ
ARROZ DE POLVO - Como deixar o polvo macio facilmente | Ingredientes abaixo
Às vésperas do verão, uma receita que combina com Sol e praia. Aprenda a minha receita de arroz de polvo e como deixá-lo macio facilmente.
INGREDIENTES:
Marinada:
Deixar na água com o suco de um limão e 1/2 xícara de vinho branco (opcional).
Pré-cozimento do polvo (10 min):
• 1 polvo de 1,5Kg
• 1 cebola em pedaços
• 2 folhas de louro
Para refogar:
• 2 col. sopa de manteiga
• 2 col. sopa de azeite
• 4 dentes de alho
• 1 cebola picada
• 2 folhas de louro
• 1 pimenta-dedo-de-moça
• 2 tomates picados
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 5 col. sopa de extrato de tomate
• 2 xíc. de arroz branco
• Pimenta-do-reino e sal a gosto
Receita - O Bom Polvo à Portuguesa
Já conhece a receita do polvo à portuguesa d’A Pitada do Pai? Veja a receita completa em
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ARROZ CALDOSO DE POLVO
Venha desmistificar o polvo e seus preparos junto com a chef Vanessa Vagnotti. Ela ensina uma receita cheia de sabores e cheiros de arroz caldoso de polvo. O cooktop de indução da @EosRefrigeracao tem a função turbo, que o deixa mais rápido que os fogões tradicionais. Legal, né?
Receita completa:
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