Ravioli alla genovese 1 (Ripieno)
Preparazione del ripieno per fare i ravioli.
CIPOLLE RIPIENE di CARNE MACINATA – Super SFIZIOSE e FACILISSIME, da provare! ????????????
Basta soffritti! Oggi con le cipolle ci facciamo un secondo dal ripieno ultra gustoso: carne, mortadella, amaretti e formaggio filante! Ad aromatizzare il tutto, rosmarino e origano che doneranno al piatto un tocco mediterraneo super invitante! Provatelo! ????
00:00 – PRESENTAZIONE
00:11 – TAGLIO CIPOLLE
00:18 – COTTURA CIPOLLE
00:25 – PREPARAZIONE FARCITURA
01:55 – FARCITURA CIPOLLE
03:02 – COTTURA IN FORNO
03:13 – IMPIATTAMENTO
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★ INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO:
Cipolle bianche 4
Mortadella 100 g
Carne macinata di vitello 150 g
Amaretti 50 g
Uovo 1
Olio evo q.b.
Pane grattugiato q.b.
Sale q.b.
Fette formaggio filante 4
Rosmarino q.b.
Origano q.b.
Pulite le cipolle, eliminate la parte esterna più brutta, versate dell’acqua in una pentola e portatela a bollore poi versate le cipolle e fatele cuocere per 10 minuti. Nel frattempo tritate finemente la mortadella, tritate anche le foglie di origano e gli aghi di rosmarino, versate in una ciotola la mortadella e anche gli aromi tritati, unite la carne macinata, poi l’uovo, un pizzico di sale, di pepe, un goccio d’olio extravergine d’oliva e gli amaretti sbriciolati con le mani, avendo cura però di tenerne da parte 4 che serviranno poi alla fine della preparazione, mescolate bene il tutto e tenete da parte. Appena le cipolle si sono sbollentate, scolatele e fatele intiepidire. Quando si saranno raffreddate, tagliate la calotta e tenetela da parte e scavate la parte interna della cipolla aiutandovi con un coltello o uno scavino. Tritate la cipolla che avete ottenuto scavando le cipolla e versatene qualche cucchiaio nel preparato per il ripieno, la restante la potete usare per altre preparazione, mi raccomando non buttatela. Versate nella teglia dell’olio extravergine d’oliva adagiate le cipolle e riempitele con il composto in modo abbondante, se vi dovesse avanzare del ripieno formate delle polpettone e adagiatele nella teglia assieme alle cipolle. Sistemate vicino alle cipolla anche le calotte che avete tagliato primo. Unite qualche rametto di rosmarino delle foglie di origano e spolverate il ripieno con del pane grattugiato, coprite con una fetta di formaggio filante e sbriciolate sopra un amaretto. Aggiungete un filo d’olio extravergine sopra ad ogni cipolla ed infornate a forno già caldo a 180° per 40 minuti. Servite ben caldo!
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SICILIANI CREATIVI - Carne alla genovese a lenta cottura - Slow cooked stew #shorts
Il ragù alla genovese: la ricetta originale napoletana di uno dei ragù più buoni di sempre. A lenta cottura e profumatissimo. RICETTA QUI:
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The Genoese ragù: the original Neapolitan recipe of one of the best ragù ever. Slow cooking and very fragrant. ENGLISH RECIPE HERE:
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Das Genueser Rag: das original neapolitanische Rezept eines der besten Rag aller Zeiten. Langsam kochen und sehr aromatisch. REZEPT AUF DEUTSCH:
SE VUOI STUPIRE I TUOI OSPITI FAI IL ROTOLO DI CARNE MACINATA FARCITO GOLOSO E SANO SENZA FRIGGERE
Per le feste di Natale, ti propongo questo Rotolo di carne macinata farcito con mozzarella e prosciutto, un polpettone ripieno sano e leggero ma ricco di gusto, è buonissimo e così goloso che adulti e bambini ne vanno matti! Tutti vorranno fare il bis ! Senza friggere , senza troppi grassi e senza sporcare la cucina! Preparalo in anticipo, può restare anche due giorni in frigorifero, oppure puoi congelarlo e usarlo durante un pranzo o una cena di Natale ! Puoi servirlo anche durante la Vigilia di Natale per chi magari non ama mangiare il pesce !
Con la sua crosticina croccante e il suo cuore soffice e filante , andrà letteralmente a ruba !
Non so voi, ma io adoro queste ricette furbe che possiamo preparare in anticipo e scongelare al momento giusto! Dopotutto , le cene improvvise con amici e parenti sono sempre dietro l'angolo... con queste ricette furbe, non ci faremo cogliere di sorpresa ma avremo sempre una carta vincente nella manica!
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Ricetta :
500 g carne macinata
100 g parmigiano
80 g pangrattato
3 uova
sale
acqua q.b.
mozzarella
prosciutto crudo
speck
olio extravergine di oliva
Recipe :
500 g minced meat
100 g parmesan
80 g breadcrumbs
3 eggs
salt
water q.s.
mozzarella cheese
raw ham
speck
extra virgin olive oil
Recette :
500 g de viande hachée
100g de parmesan
80 g de chapelure
3 oeufs
sel
eau q.s.
fromage mozzarella
Jambon cru
grain
huile d'olive extra vierge
Rezept :
500 g Hackfleisch
100 g Parmesan
80 g Semmelbrösel
3 Eier
Salz
Wasser q.s.
Mozzarella Käse
roher Schinken
Fleck
Natives Olivenöl extra
Receta :
500 g de carne picada
100 g de parmesano
80 g de pan rallado
3 huevos
sal
agua c.s.
queso mozzarella
jamón serrano
Partícula
aceite de oliva virgen extra
Receita :
500 g de carne picada
100 g de parmesão
Pão ralado de 80 g
3 ovos
sal
água q.s.
queijo mussarela
presunto cru
cisco
azeite de oliva extra virgem
Yemek tarifi :
500 gr kıyılmış et
100 gr parmesan
80 gr ekmek kırıntısı
3 yumurta
tuz
su
mozzarella peyniri
çiğ jambon
Zerre
sızma zeytinyağı
وصفة :
500 جرام لحم مفروم
100 جرام جبن بارميزان
80 جرام فتات خبز
3 بيضات
ملح
الماء q.s.
جبنة موتزاريلا
لحم الخنزير الخام
بقعة
زيت الزيتون البكر الممتاز
Рецепт блюда :
500 г фарша
100 г пармезана
80 г панировочных сухарей
3 яйца
соль
вода q.s.
сыр моцарелла
сырая ветчина
пятнышко
оливковое масло первого отжима
Recept :
500 g gehakt
100 g Parmezaanse kaas
80 g paneermeel
3 eieren
zout
water q.s.
mozzarella kaas
rauwe ham
vlek
extra vergine olijfolie
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Spinacino di vitello ripieno di erbette, secondo piatto di carne sostanzioso con farcitura
Scopri come preparare lo spinacino di vitello ripieno di erbette, un secondo piatto perfetto per la tavola della domenica molto sostazioso e con una farcitura di verdure.
Ecco il mio video in cui ti spiego la ricetta passo per passo con ingredienti e procedimento per uno spinacino!
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▬ Contenuti di questo video ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
00:00 - Intro Spinacino e ingredienti
01:14 - Soffritto di cipolla
03:19 - Cottura delle erbette
04:33 - Preparazione del ripieno
07:36 - Farcitura dello spinacino
09:32 - Chiusura dello spinacino
10:39 - Cottura dello spinacino e preparazione salsa
11:56 - Spinacino pronto
▬ Guarda anche il mio ultimo video ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Angel cake ►
▬ Spinacino di vitello ripieno ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
spinacino di vitello 700 g
cipolla tritata 120 g
erbette pulite 220 g
Parmigiano Reggiano grattugiato 100 g
pane grattugiato 50 g
uovo medio 1
olio extravergine di oliva 6 cucchiai
vino bianco secco 100 g
sale e pepe q.b.
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▬ Ricetta Spinacino di vitello ripieno ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Per preparare il tuo spinacino di vitello devi partire dalla carne: fai tagliare a regola d’arte lo spinacino di vitello dal macellaio in modo da ottenere una tasca interna capiente che poi andrai a farcire. Munisciti anche di ago (molto grosso) e di filo bianco robusto oppure di uno spago sottile da cucina. In un piccolo pentolino poni la cipolla tritata con un paio di cucchiai di olio extravergine e lasciala rosolare per 5 minuti. Aggiungi un pizzico di sale poi unisci il vino bianco a temperatura ambiente e fallo evaporare completamente a fuoco dolce. Nel frattempo prendi le erbette lavate e scolate, spezzale a metà e riponile in un capiente tegame antiaderente con un filo di olio e un pizzico di sale. Coprile con il coperchio e lasciale appassire. Quando le erbette saranno appassite scolale in un colino a maglie strette e strizzale per bene, poi tritale finemente. In una ciotola capiente metti il pangrattato, versaci sopra le cipolle bollenti e mischia il tutto. Aggiungi le erbette, il Parmigiano Reggiano, l’uovo e amalgama gli ingredienti, assaggia il composto ed evenutalmente aggiusta di sale e pepe. Prendi lo spinacino e infila il ripieno nella tasca creata, poi cuci i bordi con ago e filo. Irrorala con olio extravergine una padella o una teglia, poni il tegame sul fuoco per scaldarlo poi aggiungi lo spinacino farcito e fallo rosolare per bene su tutti i suoi lati. Volendo, una volta rosolato, puoi sfumarlo con un altro pò di vino bianco. Cuoci la carne in forno statico preriscaldato a 150°-160° per circa 50 minuti, aggiungendo ogni tanto sul fondo della teglia poco brodo di carne o vegetale fino a fine cottura. Una volta cotto estrai lo spinacino dal forno, avvolgilo in un foglio di alluminio e lascialo riposare per 15 minuti prima di tagliarlo a fette e servirlo. Accompagna il tuo spinacino di vitello ripieno con verdure saltate, patate al forno o insalata mista.
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▬ About Sonia ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Sonia Peronaci, fondatrice nel 2006 di Giallozafferano prima “vera foodblogger d’Italia”oggi segue i suoi due progetti:
● il sito web dove continua a pubblicare le foto e le videoricette che l’hanno resa famosa e le hanno fatto ricevere il soprannome di “mamma delle foodblogger”.
● La Sonia Factory, lo spazio, un po’ redazione, un po' scuola di cucina e un po' spazio eventi, dove poterla vedere all’opera magari durante uno showcooking:
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© *Foodiesfaction SRL *
Per richieste e informazioni: info@soniaperonaci.it
Per info sulla Sonia Factory: factory@soniaperonaci.it
#spinacino #vitello #tascaripiena
arrosti - spinacino/tasca - come si prepara e come si chiude. Stuffed tri-tip roast.English subtitol
Questo arrosto l' ho preparato con lo spinacino di vitellone, nel video potete vedere come va cucito dopo la farcitura. Lo Spinacino viene anche chiamato Tasca.
Lo Spinacino di vitellone ha un peso di circa 1 kg, fate preparare il taglio interno dal macellaio altrimenti guardate come fare sul mio video dello Spinacino di vitello che trovate sul mio canale.
e l' ho farcito con 3 etti di trita mista di maiale e vitellone, servono 2 etti di fontina o formaggio a vostra scelta , 5 cucchiai di parmigiano reggiano, 1 uovo, prezzemolo tritato e aglio, 1 cucciaio di pan grattato due pezzi di sedano, una carotina, un cipollina, aromi a scelta. Io uso del basilico essicato che ho preparato questa estate. olio evo e burro.
****Attenzione;
TUTTI I PRODOTTI CHE RECENSISCO O DI CUI PARLO NEI VIDEO ,NON sono frutto di accordi con le aziende che li producono o vendono , I VIDEO NON sono sponsorizzati. Sono ACQUISTI che ho fatto per MIO USO PERSONALE, Nei video voglio solo condividere le impressioni che ho avuto durante il loro utilizzo. Sono miei pareri e non sono indotti da nessuno che potrebbe averne interesse .
English description
I prepared this roast with Tri-Tip, in the video you can see how it is sewn after the filling. The tri-tip is also called Tasca.
The Tri-Tip has a weight of about 1 kg, have the butcher prepare the internal cut otherwise see how to do it on my video of the Tri-Tip you find on my channel.
and I stuffed with 3 ounces of mixed minced pork and beef, 2 ounces of fontina or cheese of your choice, 5 tablespoons of Parmesan cheese, 1 egg, chopped parsley and garlic, 1 spoon of breadcrumbs two pieces of celery, a carrot, a spring onion, aromas of your choice. I use some dried basil I made this summer. extra virgin olive oil and butter.