How To make Crostata Di Ricotta
-Gourmet, 9/92 -Article by Michele -Scicolone -(Ricotta Tart with -Chocolate and Raisins) 1 Recipe double-crust
-pasta frolla (recipe -precedes), with orange -zest 1/3 c Raisins
2 tb Grappa or brandy
2 lg Eggs
A 15-ounce container -whole-milk ricotta 1/2 c Granulated sugar
1 ts Vanilla
1 ts Freshly grated orange zest
2 oz Fine-quality bittersweet
-(not unsweetened) -chocolate, Chopped fine An egg wash made by -beating 1 large egg yolk -with 1 teaspoon water Confectioners' sugar for -dusting the tart if -desired Roll out the larger disk of dough 1/8 inch thick on a floured surface, fit it into a 9-inch tart pan with a removable fluted rim, and crimp the edge. Chill the shell for 30 minutes. In a small bowl combine the raisins and the grappa and let the raisins macerate for 30 minutes. In a bowl whisk together the eggs, the ricotta, the granulated sugar, the vanilla, and the zest, stir in the chocolate and the raisin mixture, and pour the filling into the shell. Roll out the remaining disk of dough 1/8 inch thick on a floured surface, cut it into 1/2-inch-wide strips with a fluted pastry wheel, and arrange some of the strips, about 1 inch apart, over the filling. (If desired, arrange the remaining strips, about 1 inch apart, perpendicular to the others, forming a lattice, but do not weave the strips.) Trim all the strips, press them against the inside of the shell, and brush them with the egg wash. Bake the tart in the middle of a preheated 350 degree oven for 50 minutes, or until the pastry is golden and a knife inserted in the center of the filling comes out clean, and let it cool in the pan on a rack for 10 minutes. Remove the rim, let the tart cool completely on the rack, and dust it with the confectioners' sugar. Source: article by Michele Scicolone in the September 1992 issue of Gourmet.
How To make Crostata Di Ricotta's Videos
TORTA FROLLA RICOTTA NUTELLA E PISTACCHIO CREMOSA ricetta facile di Tutti a tavola
Video completo qui ????
Chi mi conosce sa che amo le Crostate alte e cremose, come quella che ho fatto oggi! Un involucro friabile di FROLLA ALL'OLIO e un ripieno
golosissimo e CREMOSO! Rifatela per un'occasione o una ricorrenza (un compleanno) ma anche come dolce della domenica!
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Ingredienti: Stampo 26 cm
300 g Farina 00
1 Uovo
120 g Zucchero
1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci
50 g Latte (anche senza lattosio o vegetale)
60 g Olio di semi
1 Limone
600 g Ricotta fresca
4 cucchiai di Zucchero
4 cucchiai Nutella
4 cucchiai Crema spalmabile al Pistacchio
Gocce di cioccolato
Granella di Pistacchio
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CROSTATA VELOCISSIMA DI NONNA NELLA❤️????????
ITALIAN RICOTTA PIE RECIPE | Crostata di Ricotta
ITALIAN RICOTTA PIE | Crostata di Ricotta | The Best Italian Ricotta Pie
250 g all-purpose flour (2 cups) - spoon and level
100 g granulated sugar (1/2 cup) OR 100 g icing sugar (3/4 cups + 1 tbsp)
100 g butter (1/2 cup)
10 g honey (1/2 tbsp)
2 eggs
1/2 tsp baking powder
lemon zest
a pinch of salt
For the cream:
1 egg
400 g ricotta (1 cup + 3/4 cup + 1 tbsp)
100 g icing sugar (3/4 cups + 1 tbsp)
80 g chocolate chips (1/2 cup)
1/4 tsp cinnamon
Lemon zest
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????????RICETTA:
250 g di farina
100 g di zucchero
100 g burro
10 g miele
2 uova
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
scorza di limone
un pizzico di sale
Per la crema:
1 uovo
400 g di ricotta
100 g di zucchero a velo
80 g di gocce di cioccolato
1/4 cucchiaino di cannella
scorza di limone
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MORE VIDEOS:
3 Nut Butters:
Italian Biscotti:
Tomato Sauce from Fresh Tomatoes:
Pistachio Ice Cream:
Chocolate Gelato:
Lemon Granita:
Italian Butter Cookies:
Nutella Biscuits:
Italian Cookies with Maraschino Cherries:
Vegetarian Meatballs:
Pasta e Fagioli:
Chocolate Salami:
Bruschette (SPECIAL):
Vegan Apple Cake:
Chocolate Pear Cake:
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3 Healthy Meals:
Savory Pie:
Almond Dark Chocolate Cookies: s
Candied Orange Peels:
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Crostata di Ricotta alla Romana: Ricetta Autentica e Gustosa
Scopri come preparare una crostata di ricotta alla romana, seguendo la mia ricetta passo passo. Ricrea a casa tua l'irresistibile sapore di questa torta tradizionale, stracolma di ricotta, uvette e pinoli.
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???? RICETTA:
???? PREPARAZIONE ????
La frolla e l’uvetta
Per la crostata, inizia dalla pasta frolla, che, dopo la preparazione, deve riposare in frigorifero. In un food processor (o a mano, senza però lavorare troppo gli ingredienti per non scaldarli) metti la farina e il burro freddo tagliato a tocchetti: aziona per ottenere la sabbiatura, ovvero un composto simile alla sabbia. Unisci a questo punto lo zucchero a velo e la scorza grattugiata degli agrumi, in ultimo le uova. La scorza del limone è un ottimo ingrediente per insaporire e aromatizzare: scopri quali altri utilizzare per i tuoi dolci!
Crostata di ricotta alla romana
Aziona la macchina fino ad ottenere un composto che tenderà ad aggregarsi. Trasferiscilo sul piano di lavoro infarinato e procedi a mano per avere infine un panetto compatto: lascialo riposare in frigorifero per un’ora avvolto con la pellicola trasparente.
Crostata di ricotta alla romana
Nel frattempo, in una ciotolina metti l’uvetta e irrorala con il rum. Lasciala in ammollo fino al momento di utilizzarla.
Crostata di ricotta alla romana
La farcitura
Prepara ora la farcitura. Io ho usato un food processor fino al momento di aggiungere pinoli e uvetta (scolata e strizzata), che ho incorporato a mano per non frantumarli. Lavora assieme ricotta setacciata, lo zucchero semolato assieme all’amido di mais, i semini interni di una bacca di vaniglia (scopri nel mio tutorial come utilizzarla in cucina) e la cannella.
Crostata di ricotta alla romana
Aggiungi le scorze grattugiate di arancia e limone, infine i tuorli. Travasa tutto in una ciotola capiente e lasciala riposare in frigorifero per mezz’ora.
Crostata di ricotta alla romana
Tolta dal frigorifero, incorpora delicatamente i pinoli e l’uvetta scolata e strizzata alla crema di ricotta. La farcitura è pronta.
Crostata di ricotta alla romana
La cottura
A questo punto, imburra la tortiera e, tracciando l’esatta sagoma su un foglio di carta forno, ritaglia il fondo e la striscia per foderare anche i bordi**.
Crostata di ricotta alla romana
Stendi la frolla ormai pronta fino a 3-4 mm di spessore, avvolgila sul mattarello e srotolala al centro della tortiera: in questo modo, eviterai di spezzarla. Fai aderire bene i bordi e, con un coltellino, elimina e tieni da parte l’eccesso di impasto. Con i rebbi di una forchetta, infine, bucherella l’intera superficie per fare in modo che si cuocia bene e che non si gonfi in cottura.
Crostata di ricotta alla romana
Versa tutta la farcitura nello stampo, livellala e premi su tutto il bordo di impasto i rebbi della forchetta. Stendi la frolla rimanente e, con una rotella taglia pasta dentellata (o liscia se preferisci) ricava le striscioline per formare le classiche losanghe a rombo per decorare la crostata.
Crostata di ricotta alla romana
Sbatti leggermente l’uovo e spennella losanghe e bordo con un pennello da cucina. Cuoci la torta in forno statico preriscaldato a 170° per 60 minuti. Una volta sfornato, fai raffreddare il dolce in modo tale che possa avere il tempo di compattarsi, poi avvolgilo nella pellicola e lascialo per una notte in frigorifero prima di gustarlo. La tua crostata di ricotta alla romana è pronta per essere cosparsa di zucchero a velo e servita!
???? INGREDIENTI ????
Ingredienti per uno stampo di 24 cm
Per la frolla
farina 00 325 g
burro 185 g
zucchero a velo 160 g
uova medie 1 + 1 tuorlo
limone la scorza grattugiata di 1
Per la farcitura
ricotta di pecora 800 g*
tuorli 4
amido di mais 20 g
zucchero semolato 200 g
limone la scorza grattugiata di 1
arancia la scorza grattugiata di 1
cannella in polvere 1 pizzico
pinoli 30 g
vaniglia 1 bacca
uvetta 100 g
rum 80 g (per reidratare l’uvetta)
Per spennellare
uovo 1
CROSTATA DI RICOTTA e CIOCCOLATO con NUTELLA facile e veloce
Un classico la CROSTATA DI RICOTTA e Cioccolato ma arricchita di Nutella! Golosissima! Piace anche a chi solitamente non ama la ricotta, tanto è delicata!
Rifatela per Pasqua allieterà le vostre giornate di festa, è una valida alternativa (molto più veloce) alla classica Pastiera!
????️ In forno già a Temperatura 180° Statico - 175° Ventilato per 25-30 minuti circa
???? Ingredienti: STAMPO 28 cm
300 g Farina 00
100 g Zucchero
100 g Burro
2 cucchiaini (8 g ) Lievito per dolci
2 Uova
1 limone
Per la farcia:
500 g Ricotta fresca
60 g Zucchero
50 g Panna da montare
Vaniglia
Gocce di cioccolato
Nutella
Zucchero a velo (per completare)
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CROSTATA RICOTTA ???? fa Impazirre il Mondo ???? la Ricetta Antica della Nonna ????
Ingredienti :
2 uova
100 gr. zucchero
100 ml. olio di girasole
260 gr. farina 00
scorza di limone
10 gr. lievito in polvere
400 gr. ricotta
1 uovo
50 gr. zucchero
scorza di limone
mandorle affettate
Se Vi Piacciono - Nostri Video Ricette ISCRIVITI e Condividi Grazie di Cuore :)
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