How To make Crostata Di Ricotta
-Gourmet, 9/92 -Article by Michele -Scicolone -(Ricotta Tart with -Chocolate and Raisins) 1 Recipe double-crust
-pasta frolla (recipe -precedes), with orange -zest 1/3 c Raisins
2 tb Grappa or brandy
2 lg Eggs
A 15-ounce container -whole-milk ricotta 1/2 c Granulated sugar
1 ts Vanilla
1 ts Freshly grated orange zest
2 oz Fine-quality bittersweet
-(not unsweetened) -chocolate, Chopped fine An egg wash made by -beating 1 large egg yolk -with 1 teaspoon water Confectioners' sugar for -dusting the tart if -desired Roll out the larger disk of dough 1/8 inch thick on a floured surface, fit it into a 9-inch tart pan with a removable fluted rim, and crimp the edge. Chill the shell for 30 minutes. In a small bowl combine the raisins and the grappa and let the raisins macerate for 30 minutes. In a bowl whisk together the eggs, the ricotta, the granulated sugar, the vanilla, and the zest, stir in the chocolate and the raisin mixture, and pour the filling into the shell. Roll out the remaining disk of dough 1/8 inch thick on a floured surface, cut it into 1/2-inch-wide strips with a fluted pastry wheel, and arrange some of the strips, about 1 inch apart, over the filling. (If desired, arrange the remaining strips, about 1 inch apart, perpendicular to the others, forming a lattice, but do not weave the strips.) Trim all the strips, press them against the inside of the shell, and brush them with the egg wash. Bake the tart in the middle of a preheated 350 degree oven for 50 minutes, or until the pastry is golden and a knife inserted in the center of the filling comes out clean, and let it cool in the pan on a rack for 10 minutes. Remove the rim, let the tart cool completely on the rack, and dust it with the confectioners' sugar. Source: article by Michele Scicolone in the September 1992 issue of Gourmet.
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CROSTATA RICOTTA E CONFETTURA⭐RITA CHEF | Si scioglie in bocca.
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????Oggi, prepariamo insieme una CROSTATA RICOTTA E CONFETTURA, incredibilmente profumata e golosa.
???????? INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 24CM:
Pasta frolla:
2 uova medie
320 gr di farina 0/00
100 gr di zucchero
80 gr di olio di girasole
8 gr di lievito vanigliato
Zeste di limone / Bacca di vaniglia
Farcia:
500 gr di ricotta
Scorza di 1 lime
80/100 gr di zucchero
1 fiala di aroma di vaniglia
370 gr di confettura di frutti di bosco
CUOCERE IN FORNO VENTILATO PRERISCALDATO A 175° PER 35 MINUTI CIRCA.
???????? INGREDIENTS FOR A 24CM MOLD:
Shortcrust Pastry:
2 medium eggs
320 gr of all purpose flour
100 gr of sugar
80 gr of sunflower oil
8 gr of baking powder
Lemon zeste / Vanilla bean
Filling:
500 gr of ricotta
Zest of 1 lime
80/100 gr of sugar
1 vial of vanilla aroma
370 gr of berries jam
BAKE IN A PREHEATED VENTILATED OVEN AT 175° FOR ABOUT 35 MINUTES.
???????? INGRÉDIENTS POUR UN MOULE DE 24CM:
Pâte sablée:
2 œufs moyens
320 gr de farine T45
100 gr de sucre
80 gr d’huile de tournesol
8 gr de levure chimique
Zeste de citron / Gousse de vanille
Farce:
500 gr de ricotta
Zeste de 1 citron vert
80/100 gr de sucre
1 flacon d’arôme vanille
370 gr de confiture de baies
CUIRE AU FOUR VENTILÉ PRÉCHAUFFÉ À 175° PENDANT ENVIRON 35 MINUTES.
???????? INGREDIENTES PARA UN MOLDE DE 24CM:
Masa quebrada:
2 huevos medianos
320 gr de harina
100 gr de azúcar
80 gr de aceite de girasol
8 gr de levadura quimica
Zina de limón / Vainilla
Relleno:
500 gr de ricotta
Ralladura de 1 lima
80/100 gr de azúcar
1 ampolla de aroma de vainilla
370 gr de mermelada de frutos rojos
HORNEAR EN UN HORNO VENTILADO PRECALENTADO A 175° DURANTE UNOS 35 MINUTOS.
مكونات قالب 24 سم: ????????
المعجنات:
2 بيضة متوسطة
320 غرام من الطحين
100 غرام من السكر
80 غرام من زيت عباد الشمس
8 غرام من خميرة الفانيليا
نكهة الليمون / حبوب الفانيليا
ملء:
500 غرام من الريكوتا
نكهة 1 ليمونة
80/100 غرام سكر
1 أمبولة من رائحة الفانيليا
370 غرام من مربى التوت
تخبز في فرن محمى على حرارة 175 درجة لمدة 35 دقيقة تقريبا.
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CROSTATA VELOCISSIMA DI NONNA NELLA❤️????????
CROSTATA RICOTTA E LIMONE Ricetta Facile in Diretta - Fatto in Casa da Benedetta
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CROSTATA RICOTTA E LIMONE Ricetta Facile in Diretta - Fatto in Casa da Benedetta
‣ 0:00 Intro ????
‣ 1:40 Frolla Senza Burro ????
‣ 08:34 Consiglio Furbo????????????
‣ 9:41 Per il Ripieno ????
‣ 17:57 Misura dello Stampo ????
‣ 28:51 Cottura ⏲
‣ 32:05 Pronto ????
INGREDIENTI
PER LA PASTA FROLLA
2 uova
100g di zucchero
80g di olio di semi di girasole
350g di farina
½ bustina di lievito per dolci
PER IL RIPIENO
500g di ricotta
120g di zucchero
2 uova
buccia grattugiata di limone
1 fialetta aroma limone
40g di Fecola di patate
Versione senza glutine di @polverediriso ▶︎
Pasta Frolla Senza Uova di @lifeechiara ▶︎
Crostata Ricotta e Cioccolato di @55winston55 ▶︎
RICETTA STAMPABILE ►
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Crostata di Ricotta alla Romana: Ricetta Autentica e Gustosa
Scopri come preparare una crostata di ricotta alla romana, seguendo la mia ricetta passo passo. Ricrea a casa tua l'irresistibile sapore di questa torta tradizionale, stracolma di ricotta, uvette e pinoli.
???? AMI LE TORTE? ISCRIVITI ➡️
???? RICETTA:
???? PREPARAZIONE ????
La frolla e l’uvetta
Per la crostata, inizia dalla pasta frolla, che, dopo la preparazione, deve riposare in frigorifero. In un food processor (o a mano, senza però lavorare troppo gli ingredienti per non scaldarli) metti la farina e il burro freddo tagliato a tocchetti: aziona per ottenere la sabbiatura, ovvero un composto simile alla sabbia. Unisci a questo punto lo zucchero a velo e la scorza grattugiata degli agrumi, in ultimo le uova. La scorza del limone è un ottimo ingrediente per insaporire e aromatizzare: scopri quali altri utilizzare per i tuoi dolci!
Crostata di ricotta alla romana
Aziona la macchina fino ad ottenere un composto che tenderà ad aggregarsi. Trasferiscilo sul piano di lavoro infarinato e procedi a mano per avere infine un panetto compatto: lascialo riposare in frigorifero per un’ora avvolto con la pellicola trasparente.
Crostata di ricotta alla romana
Nel frattempo, in una ciotolina metti l’uvetta e irrorala con il rum. Lasciala in ammollo fino al momento di utilizzarla.
Crostata di ricotta alla romana
La farcitura
Prepara ora la farcitura. Io ho usato un food processor fino al momento di aggiungere pinoli e uvetta (scolata e strizzata), che ho incorporato a mano per non frantumarli. Lavora assieme ricotta setacciata, lo zucchero semolato assieme all’amido di mais, i semini interni di una bacca di vaniglia (scopri nel mio tutorial come utilizzarla in cucina) e la cannella.
Crostata di ricotta alla romana
Aggiungi le scorze grattugiate di arancia e limone, infine i tuorli. Travasa tutto in una ciotola capiente e lasciala riposare in frigorifero per mezz’ora.
Crostata di ricotta alla romana
Tolta dal frigorifero, incorpora delicatamente i pinoli e l’uvetta scolata e strizzata alla crema di ricotta. La farcitura è pronta.
Crostata di ricotta alla romana
La cottura
A questo punto, imburra la tortiera e, tracciando l’esatta sagoma su un foglio di carta forno, ritaglia il fondo e la striscia per foderare anche i bordi**.
Crostata di ricotta alla romana
Stendi la frolla ormai pronta fino a 3-4 mm di spessore, avvolgila sul mattarello e srotolala al centro della tortiera: in questo modo, eviterai di spezzarla. Fai aderire bene i bordi e, con un coltellino, elimina e tieni da parte l’eccesso di impasto. Con i rebbi di una forchetta, infine, bucherella l’intera superficie per fare in modo che si cuocia bene e che non si gonfi in cottura.
Crostata di ricotta alla romana
Versa tutta la farcitura nello stampo, livellala e premi su tutto il bordo di impasto i rebbi della forchetta. Stendi la frolla rimanente e, con una rotella taglia pasta dentellata (o liscia se preferisci) ricava le striscioline per formare le classiche losanghe a rombo per decorare la crostata.
Crostata di ricotta alla romana
Sbatti leggermente l’uovo e spennella losanghe e bordo con un pennello da cucina. Cuoci la torta in forno statico preriscaldato a 170° per 60 minuti. Una volta sfornato, fai raffreddare il dolce in modo tale che possa avere il tempo di compattarsi, poi avvolgilo nella pellicola e lascialo per una notte in frigorifero prima di gustarlo. La tua crostata di ricotta alla romana è pronta per essere cosparsa di zucchero a velo e servita!
???? INGREDIENTI ????
Ingredienti per uno stampo di 24 cm
Per la frolla
farina 00 325 g
burro 185 g
zucchero a velo 160 g
uova medie 1 + 1 tuorlo
limone la scorza grattugiata di 1
Per la farcitura
ricotta di pecora 800 g*
tuorli 4
amido di mais 20 g
zucchero semolato 200 g
limone la scorza grattugiata di 1
arancia la scorza grattugiata di 1
cannella in polvere 1 pizzico
pinoli 30 g
vaniglia 1 bacca
uvetta 100 g
rum 80 g (per reidratare l’uvetta)
Per spennellare
uovo 1
CROSTATA DI RICOTTA E CIOCCOLATO - Ricetta Facile con Pasta Frolla Senza Burro di Benedetta
Video in collaborazione con @PANEANGELIofficial ▶︎
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CROSTATA DI RICOTTA E CIOCCOLATO
Ricetta Facile con Pasta Frolla Senza Burro di Benedetta
Crostata Ricotta e Cioccolato ricetta facile di Benedetta.
La crostata ricotta e cioccolato è una ricetta golosa e facile da realizzare, perfetta come dessert di una ricca cena. Gli ingredienti che occorrono per realizzarla sono pochi e semplici. La base di frolla è realizzata con farina, uova, olio e un pizzico di Lievito PANE DEGLI ANGELI. L’aggiunta del lievito rende la frolla molto friabile e di sicura riuscita! Questa è una frolla senza burro e la sua particolarità, oltre ad essere molto elastica, è che può essere stesa subito, senza il classico riposo in frigo! Per farcire la crostata ho pensato invece ad una golosissima crema di ricotta con tante Gocce di Cioccolato PANE DEGLI ANGELI che la rendono davvero irresistibile. Il tocco finale alla crostata è dato da una generosa spolverata di Zucchero al Velo PANEANGELI, una vera delizia! Prepariamo la crostata, portiamola in tavola e offriamola come dessert ai nostri ospiti…chi la assaggerà ne rimarrà conquistato!
RICETTA STAMPABILE ►
▼ INGREDIENTI ▼
PER LA PASTA FROLLA SENZA BURRO
2 uova
100 g di zucchero
80 g di olio di semi di girasole
1/2 bustina di Lievito PANE DEGLI ANGELI ( 8 g )
370 g di farina
PER IL RIPIENO
500 g di ricotta
70 g di zucchero
la buccia grattugiata di mezzo limone
100 g di Gocce di Cioccolato PANEANGELI
PER DECORARE
Zucchero al Velo PANEANGELI
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Start The Day by Sue Verran - Philip Guyler
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SOFT BOX
MEMORIE 64
MEMORIE 32
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Crostata di ricotta di pecora parte 2