The Best Sweet Cheese Blintzes with Claire Saffitz | Dessert Person
The Best Sweet Cheese Blintzes with Claire Saffitz | Dessert Person
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Although I consider making blintzes my birthright, I had never actually made—or even eaten!—a blintz until I worked on this book. Blintzes, for the uninitiated, are a Jewish dessert made of an eggy crepe-like pancake that’s filled with a sweetened mixture of cream cheese and farmer cheese and pan-fried until the pancake is golden brown. My mom used to help her mother, my Nanny, make blintzes when she was a child. Nanny would stand at the stove manning two skillets, cooking the pancakes two
at a time. She’d bang them out onto the counter, which was lined with brown paper bags, fill and fold them up, and then pack the blintzes into a shoebox lined with wax paper and freeze them.
Ingredients:
LEMONY APRICOT COMPOTE
8 ounces (227g) dried apricots, coarsely chopped (about 1 3⁄4 cups)
2 tablespoons honey Pinch of kosher salt
1 medium lemon
PANCAKE BATTER
1 cup plus 2 tablespoons all-purpose flour (5.4 oz / 152g)
4 large eggs (7 oz / 200g), at room temperature
1 cup whole milk (8.5 oz / 240g), at room temperature
5 tablespoons unsalted butter (2.5 oz / 71g), melted and cooled
1 tablespoon sugar
1 teaspoon Diamond Crystal kosher salt or 1⁄2 teaspoon Morton kosher salt
FILLING AND ASSEMBLY
16 ounces (454g) farmer cheese, chilled
8 ounces (227g) cream cheese, cut into 1⁄2-inch pieces, chilled
1 large egg (1.8 oz / 50g)
3 tablespoons sugar
1⁄2 teaspoon vanilla extract
Pinch of kosher salt
6 tablespoons unsalted butter (3 oz / 85g), melted and cooled
Honey, for serving
Shop The Made In Enameled Cast Iron Set:
Shop The Made In Enameled Cast Iron Skillet:
What's for Dessert by Claire Saffitz is out now:
Dessert Person Online:
Claire on Instagram:
Claire Merchandise:
Penguin Random House Books:
Video Series:
Producer/Director: Vincent Cross
Camera Operator: Calvin Robertson
Theme Song: Michael Guggino
Editor: Hal McFall
Animation Credits:
Character Designer/Animator: Jack Sherry
Character Rigger: Johara Dutton
Background/Prop Designer: M. Cody Wiley
Background Illustrator: Jagriti Khirwar
BLIMSES | STUFFED CREPES | IFTAR RECIPE බ්ලිම්සස්| BLINTZES | SAVORY PANCAKE
Blimses
Ingredients:
Flour. - 250g
Eggs. - 5-6
Milk. - 1 1/2 cup
Fresh milk or coconut milk/ water
Salt
For the filling
Beef. - 200g
Onion. - 1 ( chopped )
Potato. - 2
Salt
Chilli powder. - 1 tsp
Turmeric. - 1/2 tsp
Chilli flakes. - 2 tsp
Pepper powder. - 1/2 tsp
Tomato chopped
1 leeks chopped
Oil
Method:
Boil and shred the beef.
Cut the potatoes in to small cubes.
Heat 2 tbs of oil in a pan.add cumin seeds follow by ginger and garlic paste and add curry leaves and green chilies.
Add the onion, and sauté for a minute and add tomato chopped , salt turmeric powder,, pepper powder, chilli flakes and mix.well and add minced beef and give a quick stir add 1/2 cup water and cook for 10 minutes
Add the potato’s and chopped leeks and semi cook the leeks.
For the crepes
In a blender put the flour, egg, milk n salt n blend nicely without any lumps.
If the batter is too thick add little water n make a thin batter.
Heat a nonstick pan n pour a spoon full of batter and make pancake.
Place some filling in the center of the pancake.
Fold all four sides n make a parcel.
Heat 2 tbs oil in a nonstick pan n keep 3 or 4 pancake parcels at once n cook both sides until golden brown.
Fluffiger Buttermilchkuchen in nur 5 Minuten! Einfach & lecker!
Wenn es mal schnell gehen muss, ist dieser Mandarinen Kuchen das perfekte Rezept dafür. Ob spontaner Besuch oder ein gemütlicher Abend mit der Familie, dieser Kuchen wird sie alle begeistern und sieht dazu noch sehr appetitlich aus.
!!Die Zutaten entsprechen einem Backblech. Für eine 26 cm Springform halbieren Sie bitte die Zutaten!!
Zutaten für ein Blech (25x35) :
200 g weiche Butter
180 g Zucker
Vanilin
6 Eier
350 g Mehl
1 Pck. Backpulver (16 g)
200 ml Buttermilch
2 kleine oder 1 große Dose Mandarinen
Viel Spaß beim Nachbacken ????
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Healthy Popeye Muffin Recipe ???? - Pai's Kitchen!
These green muffins are moist, tender, delicious and healthy! Packed full of spinach, but you'd never know it with the yummy pecans, bananas and dried cherries going on! Perfect for a packed lunch, grab-and-go breakfast, or an afternoon snack. A great way to get kids to eat more greens by turning them into cool looking muffins!
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About Pai:
Pailin “Pai” Chongchitnant is the author of the Hot Thai Kitchen cookbook, co-host of a Canadian TV series One World Kitchen on Gusto TV, and creator and host of the YouTube channel Pailin's Kitchen.
Pai was born and raised in southern Thailand where she spent much of her playtime in the kitchen. She traveled to Canada to study Nutritional Sciences at the University of British Columbia, and was later trained as a chef at Le Cordon Bleu culinary school in San Francisco.
After working in both Western and Thai professional kitchens, she decided that her passion really lies in educating and empowering others to cook at home via YouTube videos, her cookbook, and cooking classes. She currently lives in Vancouver, and goes to Thailand every year to visit her family. Visit her at
#ThaiFood #ThaiRecipes #AsianRecipes
Mein Mann bittet 3 Mal pro Woche, dieses Kuchen zu kochen ! ????Der leckerste Kuchen ! #244
Mein Mann bittet 3 Mal pro Woche, dieses Kuchen zu kochen ! ????Der leckerste Kuchen !
Das Gericht hat der Familie so gut geschmeckt, dass mein Mann mich gebeten hat, diesen Kuchen dreimal pro Woche zu kochen. Das ist ein unglaublich leckeres Kuchenrezept. Sobald Sie versuchen, dieses französische Rezept PARIS BREST zu kochen, kochen Sie es erneut und Ihre Familie wird Sie bitten, diesen Kuchen dreimal pro Woche zu backen, weil er unglaublich lecker und einfach ist!Kochen Sie dieses köstliche Kuchenrezept für die ganze Familie und alle werden es Ihnen für ein köstliches Dessert danken. Viel Glück beim Kochen! Mit Liebe kochen!
Alles ist gemischt und fertig. Der leckerste Kuchen! Sie werden diesen Kuchen jeden Tag backen. Sehr lecker! Ein königlicher Kuchen, der im Mund zergeht.
Leckerer Brandteig und sehr zufriedenstellende und leckere Füllung. Ein sehr sättigender und leckerer Kuchen für jeden Anlass! Ein einfacher Kuchen aus einfachen Zutaten. Befolgen Sie alles wie im Videorezept und Sie werden Erfolg haben.
Auf meinem Kanal gibt es noch einige weitere ähnliche Rezepte, die ihr euch auch anschauen könnt:
????Karpatenkuchen
????Rezept meiner Oma
► Kochrezept und Zutaten:
2 Eier
Vanillezucker, 150 g Zucker (3/4 Tasse)
70 g Maisstärke (4 Esslöffel)
500 ml Milch (2 + 1/3 Tassen)
Die Sahne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren aufbrühen.
mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig auskühlen lassen
100 ml Wasser (1/3 Tasse + 2 Esslöffel), 100 ml Milch (1/3 Tasse + 2 Esslöffel)
eine Prise Salz, 1 Teelöffel Zucker
80 g Butter (4 Esslöffel)
erhitzen bis sich die Butter aufgelöst hat
120 g Mehl (1 Tasse)
Teig 1-2 Minuten unter ständigem Rühren kochen
den Teig ~ 3 Minuten abkühlen lassen
3-4 Eier (je nach Größe)
die Eier nach und nach unter den Teig rühren
der Teig sollte in einer Ecke vom Schulterblatt hängen
Kreisdurchmesser 18 cm (7 Zoll)
Aus dem restlichen Teig können Profiteroles gemacht werden
mit dem restlichen Ei einfetten
mit Mandelblättchen bestreuen
30-40 Minuten bei 180°С / 355°F backen
etwas abkühlen lassen
160 g Butter bei Raumtemperatur (8 Esslöffel)
schaumig schlagen
Vanillepudding nach und nach bei Raumtemperatur dazugeben
den Kuchen sammeln
Mindestens 3 Stunden kühl stellen
Mit Puderzucker garnieren
Das köstliche französische Rezept PARIS BREST ist fertig!
Danke fürs Anschauen, Kommentieren und LIKE!
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Für eine 20 cm (8 '') ,Kuchenform alle Zutaten mit 1,23 multiplizieren
Für eine 22 cm (9 '') ,Kuchenform alle Zutaten mit 1,49 multiplizieren
Für eine 24 cm (10 '') ,Kuchenform alle Zutaten mit 1,78 multiplizieren
Für eine 26 cm (10,5 '') ,Kuchenform alle Zutaten mit 2,09 multiplizieren
Für eine 28 cm (11 '') ,Kuchenform alle Zutaten mit 2,42 multiplizieren
Für eine 30 cm (12 '') ,Kuchenform alle Zutaten mit 2,78 multiplizieren
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#Leckere_Minute
#rezept #Kuchen
Ann's Baking Tips - How To Make Cheese Blintzes.mov
Little Dom's:
Pastry chef Ann Kirk of Little Dom's, Dominick's and the 101 Coffee Shop takes us into the Little Dom's kitchen in the Los Feliz neighborhood of Los Angeles to show us her tricks for making the perfect cheese blintzes, just in time to break this weekend's Yom Kippur fast!