Lemon Yogurt Cake Recipe Demonstration - Joyofbaking.com
Recipe here: Stephanie Jaworski of Joyofbaking.com demonstrates how to make a Lemon Yogurt Cake. My Yogurt Cake series has quite a few recipes and I continue to enjoy making this type of cake. I love both its flavor, its soft and fluffy texture, and how easy it is to make. Lemon seems particularly well suited to pair with yogurt, so for this Lemon Yogurt Cake I have added lemon zest to the cake batter and then to add even more citrus flavor, a lemon glaze is poured over the baked cake.
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How to Make Lemon Cake
This is my recipe for Lemon Cake. Enjoy! - Hedy
2 cups unsalted butter, softened, room temperature
3 1/2 cups white sugar
4 eggs, separated, at room temperature
6 teaspoons pure vanilla extract
4 cups cake flour
2 tablespoon baking powder
2 teaspoon salt
2 cups buttermilk, room temperature
The rind of two lemons and four tablespoons of lemon juice
Preheat oven to 325. Grease three 9” cake pans or two 10 pans, or one 9 x 13 sheet cake. Set aside
In a large bowl, cream together butter and sugar.
Add lemon juice to the buttermilk
Add in egg yolks and vanilla, mixing until fully incorporated. Add lemon rind. Set aside.
In a separate bowl combine flour, baking powder, and salt.
Gradually add dry ingredients to wet ingredients, alternating with the buttermilk mix.
Mix until the batter is fluffy.
Beat egg whites until foamy and thick.
Fold egg whites into the batter and mix until incorporated.
Pour batter into prepared pans and spread into even layers.
Bake for 30-35 minutes.
Remove from oven and let cake cool in pans until pans are warm to the touch.
Carefully remove the cakes from the pan and place them on a cooling rack to finish cooling.
When cakes are completely cooled frost them.
Lemon Buttercream Frosting:
4 sticks unsalted butter at room temp or 3 sticks of butter with 1 cup of mascarpone
5-6 cups conf. sugar
The rind of two lemons
6 Tablespoons of lemon juice
1 tsp. vanilla
3-4 Tablespoons of cream
To make the frosting: In a large bowl, beat the confectioners’ sugar, butter, vanilla, lemon juice, and 1 teaspoon of lemon zest until smooth. Beat in cream, increase speed and continue to beat until light and fluffy.
Link to my cookbook Mangia, It's Good For You!:
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Lemon Cream Cheese Frosting - Everyday Food with Sarah Carey
Sarah Carey makes a sweet and tangy Lemon Cream Cheese Frosting recipe that couldn't be easier or more delicious. Make this to top any variety of your favorite baked treats like cakes, cupcakes, and cookies.
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Sarah Carey is the editor of Everyday Food magazine and her job is to come up with the best ways to make fast, delicious food at home. But she's also a mom to two hungry kids, so the question What's for dinner? is never far from her mind -- or theirs, it seems! Her days can get crazy busy (whose don't?), so these videos are all about her favorite fast, fresh meals -- and the tricks she uses to make it all SO much easier.
【レモンタルト】【字幕解説】シェフパティシエが教えます 失敗しない Lemon Tart
解説は字幕で行っています。字幕をオンにして、ご覧ください。
酸味のあるレモンクリームをタルト生地に詰め込みました。
口溶けが良く滑らかなレモンクリームを作るコツも解説しています。
コンテスト最優秀賞シェフパティシエが失敗しないスイーツの作り方を教えます。
オンラインショップを開設しました！
「スーパーミルキーチーズケーキ」が絶品なので、ぜひ正解の味を味わってみて下さい。
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Music : My Blues - Moody Bear
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2ヶ月間無料トライアル中
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使用している器具材料：
高さ2cm タルトリング 浅型セルクル Tart ring 直径8cm ケーキリング
タルトストーン 1kg アルミ
Microplane おろし器 プレミアムシリーズ ゼスターグレーター MP-0611
セルマランドゲランド ゲランドの塩(顆粒)
よつ葉バター 食塩不使用 450gｘ3個セット
0:00 レモンクリームの作り方
5:08 タルト生地の作り方
9:03 タルト生地の伸ばし方
10:39 タルト生地の敷き方
12:39 タルト生地の焼き方
14:29 タルトの縁の高さの整え方
15:07 レモンタルトの仕上げ
17:00 レシピ
材料：Ingredients
●Φ8cm H2cm 4個分 4pcs●
[レモンクリーム / Lemon cream]
レモン果皮 1.5個分
グラニュー糖 67.5g
レモン果汁 50g
ライム果汁 10g
全卵 115g
無塩バター 60g
[タルト生地 / Tart dough]
発酵バター 70g
粉糖 42g
海塩 ひとつまみ
全卵 22g
薄力粉 112g
アーモンドプードル 22g
違うサイズで作りたいときは：
15cm(5号)→18cm(6号)=1.5倍
15cm(5号)→21cm(7号)=2.25倍
15cm(5号)→12cm(4号)=0.67倍
15cm(6inch)→18cm(7inch)= ×1.5
15cm(6inch)→21cm(8.2inch)= ×2.25
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) = ×0.67
石川の欲しいものリスト
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パティシエが美味しいキレイなケーキを作るのは当たり前です。
しかし、大切な方のために作った気持ちの入ったケーキには、全くかなわないと思っています。
大切な方へ作るケーキ、失敗しないように教えます。
パティシエとしてホテルニューオータニで８年間修業後、シェフパティシエ・工場長・専門学校講師・コンテスト最優秀賞・商品企画・ブランディング等、パティシエ歴２６年で得た様々な経験を元に、スイーツの作り方に関すること等を教えるパティシエです。
神戸のマカロンブランド「グラモウディーズ」シェフパティシエを５年半勤め、２０１８年１０月退職しフリーパティシエとして活動を開始しました。
現在は企業様の顧問として経営改善や商品開発等をしたり、店舗開発のお手伝い、セミナー等をしています。
建築とジムで踊る(休憩中)ことが大好きです。
株式会社ピエラピエール 代表取締役 シェフパティシエ 石川 マサヨシ
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youtube 石川 マサヨシ チャンネル
BLOG パティシエが教える失敗しないスイーツ
再生リストでは趣味でやっているボディジャムというフィットネスプログラムの楽曲を編集しています。
I have playlists of videos BODYJAM™ (37-)
I will continuously edit the video playlist BODYJAM™LesMills
#パティシエ
#レシピ
레몬 얼그레이 케이크 만들기 : Lemon Earl Grey Cake Recipe | Cooking tree
레몬과 얼그레이의 향긋함이 가득한 레몬 얼그레이 케이크를 만들었어요~
밀크티 케이크를 만들 때 크림에 찻잎을 우려 휘핑한 크림을 사용하기도 하고 시트에 넣기도 하고 다양한 방법으로 맛을 내는데 이번에는 레몬 커드를 만들 듯 얼그레이 우유 커드를 만들어 크림과 섞어 사용해 봤어요.
시트와 크림에 얼그레이 향이 강하지 않고 은은하게 나서 레몬과 잘 어울리는 것 같아요.
레몬과 얼그레이 조합의 케이크라 한입 먹으면 기분이 편해지는 느낌여서 심플한 장식과 잘 어울리더라구요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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*자막이 준비되어 있습니다! Subtitles are prepared.
It's an automatic translation, so it might be a little wrong,
but I hope it helps a little bit.^^
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- 틀 사이즈 Mold size : 15cm
[재료 Ingredients]
달걀 155g
설탕 90g
바닐라익스트랙 3g
무염버터 25g
우유 30g
얼그레이 3g
박력분 85g
코코아파우더 3g
달걀노른자 2개
설탕 40g
소금 0.5g
옥수수전분 7g
레몬즙 60g
레몬제스트 3g
우유 25g
무염버터 20g
연유 30g
바닐라빈 페이스트 2g
옥수수전분 12g
따뜻한 우유 160g
얼그레이 5g
생크림 280g
설탕 28g
설탕시럽
155g Egg
90g Sugar
3g Vanilla extract
25g Unsalted butter
30g Milk
3g Earl gray
85g Cake flour
3g Cocoa powder
2 Egg yolks
40g Sugar
0.5g Salt
7g Cornstarch
60g Lemon juice
3g Lemon zest
25g Milk
20g Unsalted butter
30g Condensed milk
2g Vanilla bean paste
12g Cornstarch
160g Warm milk
5g Earl gray
280g Whipping cream
28g sugar
Sugar syrup
[만드는 과정]
얼그레이 케이크시트
1. 끓인 물이 담긴 냄비 위에 달걀이 들어 있는 볼을 올리고 설탕과 바닐라 익스트랙을 넣는다.
2. 계속 저으면서 40도 정도가 될 때까지 온도를 올리고 냄비에서 내린다.
3. 버터와 우유가 들어 있는 볼을 냄비 위에 올리고 얼그레이도 넣는다.
4. 밀가루를 체에 쳐서 넣고 주걱으로 섞은 다음 버터와 유유가 들어 있는 볼을 냄비에서 내린다.
5. 약간의 반죽을 넣고 섞은 다음 본 반죽에 넣고 골고루 섞는다.
6. 오븐 팬에 붓고 탕탕 쳐서 큰 기포를 제거하고 175도 오븐에서 32분 정도 굽는다.
7. 식힌 뒤 1.5cm 4장으로 잘라 준비한다.
레몬커드
8. 레몬 제스트를 만들고 레몬즙을 착즙하고 냄비에 달걀노른자, 설탕과 소금을 넣고 섞는다.
9. 옥수수 전분을 넣고 섞은 다음 레몬즙, 레몬 제스트, 우유를 넣고 섞는다.
10. 약불에 냄비를 올려 가열한다.(충분히 가열해야 비린 맛이 나지 않아요-끓기 시작하고 약 7~8분 정도)
11. 불에서 내려 버터를 넣고 섞고 체에 내려 윗면에 비닐 랩을 붙여 냉장실에서 식힌다.
얼그레이 우유크림
12. 냄비에 연유와 바닐라빈 페이스트, 옥수수 전분을 넣고 섞는다.
13. 뜨거운 우유(약 60도 정도)와 얼그레이를 넣고 섞어 10분 정도 그대로 둔다.
14. 약불에 냄비를 올려 걸쭉해질 때까지 가열하고 체에 걸러 비닐 랩을 씌우고 냉장실에서 식힌다.
15. 식은 레몬 커드를 휘핑기로 섞어 부드럽게 한 다음 원형 깍지를 끼운 짤 주머니에 담는다.
16. 생크림에 설탕을 넣고 단단하게 휘핑하고 얼그레이 우유크림을 휘핑기로 섞어 부드럽게 한다.
17. 생크림에 넣고 섞어 단단한 크림을 만든다.
18. 돌림판에 케이크 시트를 올리고 설탕 시럽을 뿌린다. 설탕 1 : 물 5를 끓여 차갑게 식혀 사용)
19. 생크림을 올리고 평평하게 한 다음 케이크 시트를 올리고 설탕 시럽을 뿌린다.
20. 테두리에 생크림을 짜고 안쪽에 레몬 커드를 짠 다음 케이크 시트를 올린다.
21. 설탕 시럽을 뿌리고 생크림을 발라 평평하게 하고 케이크 시트를 올리고 설탕 시럽을 뿌린다.
22. 생크림을 듬뿍 올리고 전체적으로 발라 매끈하게 아이싱한다.
23. 윗면에 생크림과 레몬커드, 레몬으로 장식한다.
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#레몬케이크 #얼그레이케이크 #lemoncake #earlgraycake
Best Key Lime Cake Recipe
Learn to make delicious Key Lime Cake by Edna De la Cruz with this easy to follow step by step tutorial. For full recipe visit my website
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