Nana Anne's Mandel Bread (Mandelbrot)
Mandel bread (Mandelbrot) are twice-baked cookies similar to biscotti, and all you need are a few basic ingredients. With their crunchy texture, pure almond flavor, and a hint of cinnamon, they're a delicious food hug from Grandma!
Link:
Mandelbrot recipe
Mandelbrot recipe:
1. Take a complex number c_0
2. Multiply it by its complex conjugate and sum c_0 to the result.
3. Call the number you get z_1
4. Multiply z_1 by its complex conjugate and add c_0
5. Call the number you get z_2
6. Multiply z_2 by its complex conjugate and add c_0
7. Repeat steps number 5 and 6 until you have patience or time, you'll get z_3, z_4, z_5.......z_n
8. What happens to the numbers you get? If they grow without bound, put a colour spot over the point c_0; otherwise put a black dot.
9. Eccolo! The BLACK DOTS form part of the MANDELBROT SET!
The Mandelbrot Set is a fractal; which means that, as you zoom into it, shapes similar to the one you started with arise, so just by looking at an image of a portion of it, you cannot immediately realize how much you have zoomed, as the shapes repeat as you zoom further and further!
There's always more info in wikipedia:
Mandelbrodt/Mandel Broit (with Bubby) - Episode 5 - Reveena's Kitchen
Thanks so much for watching! Don't forget to like, comment, and subscribe.
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Special thanks to my lovely friends and colleagues, Ruth Stewart Patterson (for expert filming and photography) and Alexandra Custodio (for magnificent web design).
Nana Anne's Mandel Bread (Mandelbrot)
Mandel bread (Mandelbrot) are twice-baked cookies similar to biscotti, and all you need are a few basic ingredients. With their crunchy texture, pure almond flavor, and a hint of cinnamon, they're a delicious food hug from Grandma!
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#mandelbrot #almondcookies #almondcookie
Claire Saffitz Makes Aunt Rose's Mondel Bread | Dessert Person
Claire Saffitz Makes Aunt Rose's Mondel Bread | Dessert Person
Mandel bread is a kind of almond cookie that Claire Saffitz describes as a Jewish Biscotti although it's only baked once. Claire recently learned that before emigrating to the United States, her great grandfather worked as a baker. This explains the handful of recipes passed down on her mother's side. One of her favorite recipes passed down is this Mandel bread recipe named Aunt Rose's Mondel Bread. Follow along as Claire Saffitz shows you this family recipe and tries to track down the origin of this specific cookie.
#mandelbread #baking #cookies
Special Equipment:
Stand mixer
Ingredients:
2 tablespoons ground cinnamon
1 1/2 cups sugar (10.6 oz / 300g)
2 cups silvered almonds (8 oz / 227g)
1 tablespoon plus 1 cup neutral oil, grapeseed or vegetable (8.4 oz / 238g)
1 tablespoon plus 4 cups all-purpose flour (18.6 oz / 528g)
2 teaspoons baking powder (0.28 oz / 8g)
1/2 teaspoon Diamond Crystal kosher salt
3 large eggs (5.3 oz / 150g)
1 teaspoon vanilla extract
Video Breakdown:
0:00 Start
0:27 Animation Jingle To Dessert Person
0:43 Origin to Aunt Rose's Mondel Bread
1:21 Ingredients & Special Equipment
2:16 Cinnamon Sugar & Toasted Almonds
5:21 Mix The Dry Ingredients
5:56 Mix The Batter
9:19 Form Mandel Bread Loaves
12:39 Bake The Mandel Cookies
14:47 Sauci Saffitz
17:30 Recap & Outro
18:46 Sleepy Archie
Thanks for watching!
Dessert Person Online:
Claire on Instagram:
Claire Merchandise:
Penguin Random House Books:
Dessert Person Cookbook
Photographer: Alex Lau
Food Stylist: Sue Li
Prop Stylist: Astrid Chastka
Video Series:
Producer/Director: Vincent Cross
Camera Operator: Calvin Robertson
Sound Engineer/Music: Michael Guggino
Editor: Hal McFall
Animation Credits:
Character Designer/Animator: Jack Sherry
Character Rigger: Johara Dutton
Background/Prop Designer: M. Cody Wiley
Mandelbrot, ohne Mehl und ohne Hefe gebacken!
Ab sofort findet ihr meine beliebtesten Brot Rezepte endlich bei GU in einem Buch. Darin findet ihr außerdem, exklusiv, meine besten, noch nicht veröffentlichten Rezepte.
Lasst euch überraschen, dieses Buch ist anders!
Es ist für jeden etwas dabei, versprochen!
Frisches Brot - so schnell und einfach wie noch nie:
- Gebundene Ausgabe
- Kindle
„Als Mehl (lateinisch farina) wird in erster Linie das Pulver bezeichnet, das beim feinen Mahlen von Getreidekörnern entsteht. Mehl wird aus den Getreidearten Weizen (auch aus den Unterarten: Dinkel, Emmer, Einkorn), Roggen, Hafer, Gerste, Hirse gewonnen...“
(Quelle Wikipedia)
Nur weil etwas gemahlen ist, wird daraus nicht zwangsläufig Mehl. Wobei die Bezeichnungen wie zb Buchweizen“mehl“ irreführend ist, das stimmt wohl und ich hätte da noch mal genauer drauf eingehen können.
Trotzdem ist und bleibt es ein mehlfreies Brot und ich arbeite natürlich mit Mehlersatz :)
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Ihr wollt auf Hefe und Getreidemehl verzichten, oder ihr müsst sogar auf solche Zutaten verzichten? Ihr wollt euch glutenfrei ernähren aber auf Brot nicht verzichten? Dann schaut euch das mal an! Ich habe das perfekte und dazu auch noch ein schnelles Rezept für all diejenigen, die sich bewusst ernähren wollen oder sogar auch müssen. Ich habe noch kein Brot in dieser Richtung gesehen, dass ähnlich gut aufgeht wie dieses hier und es schmeckt auch noch dazu. Häufig ist es ja so, dass der Teig entweder nicht wirklich aufgeht oder es nach dem Backen nicht schmeckt.
Ich verspreche euch, dieses schnelle Keto Brot gelingt und schmeckt zugleich. Ich habe keine Mühen gescheut und habe an diesem Rezept lange gebastelt, bis das ich es euch präsentieren konnte. Da ich selber immer unzufrieden war, was der Markt so an Mehlfreien Broten bietet, habe ich mir selber die Arbeit gemacht ein Brot zu entwerfen, dass mir zusagt. Und wie ihr mich alle kennt, muss es natürlich auch schnell gehen. Dieses Brot gelingt zu 100%. Ohne Mehl, und ich meine Mehl im klassischen Sinne und ohne Hefe und trotzdem sehr schmackhaft.
Ich bitte euch, testet es und sagt mir ob ich recht habe. Für alle die ein schnelles Rezept für ein gutes Brot haben wollen, egal ob Backanfänger oder Fortgeschrittener! Dieses Rezept gelingt jedem. Also ran an den Backofen, Schürze an und los geht es. Ich bin auf eure Meinung gespannt und hoffe diese in den Kommentaren zu lesen.
Guten Appetit!
In diesem Beitrag habe ich folgende Produkte verwendet:
Emaille Schüssel:
Glasschüssel:
Messbecher:
Silit Silikonlöffel:
Backform:
Schneidebrett:
Backpapier:
Chiasamen:
Flohsamenschalen:
Weinsteinbackpulver:
Apfelessig:
gemahlene Mandeln:
Reismehl hell:
Reismehl Vollkorn:
Buchweizenvollkornmehl:
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