- Home
- Lamb
- How To make Meshoui(Moroccan Lamb)
How To make Meshoui(Moroccan Lamb)
4 pounds Leg of lamb
1 Carrot
1 medium Onion
2 Tomatoes
1 Rib celery
1 bn Fresh parsley
1 tablespoon Paprika
1 tablespoon Salt
1 tablespoon Black pepper
2 tablespoons Chopped garlic
1 quart Water
Preheat oven to 350F. All Vegetables should be coarsely chopped.
Rub paprika, salt, pepper, and garlic all over lamb. Set aside. In a= roasting pan, nestle lamb in the center of the vegetables and cook,= uncovered for approximately 20 min (for 4-pound leg) or until top of lamb= is brown. Add water, cover, and cook for 1 1/2 hours for medium done= roast.
Makes 5 servings.
LAMB SAUCE:
Strain Vegetables from roasting pan. Put drippings in a heavy pan. Add: 2 tb tomato paste and 1 quart of water.
Simmer for about 15 minutes, skimming grease from top of sauce several= times.
Posted by Stephen Ceideberg; September 28 1992.
How To make Meshoui(Moroccan Lamb)'s Videos
Mechoui,(lamb roasted in tandoor) Marrakech, Morocco ????????
????????????Quebec Lamb Méchoui ???????????? #mechoui #lamb #agneau #roastedlamb
baste recipe :
2 L beef or lamb stock
2 cans of Sprite
1 L of lemon juice
1 cup of paprika
1 jar of @mina harissa
1 cup of paprika
1/4 cup of salt
1 bunch of mint
1 bunch of thym
whole lamb BBQ, this is how it is cooked Marrakech الخروف الملكي المشوي, ها كيفاش كايصاوبوه فمراكش
#اكل #lamb #خروف #مغربي #مشوي #ملكي
الموقع على خريطة Google :
قناتي علي اليوتيوب:
youtube.com/channel/UCoGHx46Zn7VIQL-PVfUAvMA/?sub_confirmation=1
يعتبر الخروف الملكي المغربي، من أحسن و ألذ الأطباق التي يمكن للسائح المغربي او الأجنبي ان يتذوقها في المدينة الحمراء، وقد حرص الطهاة المتخصصون على التفنن في إعداد الخروف المشوي ما جعله من أكثر الأطباق لذة في المغرب.
يقول الطباخ مولاي عبد الحفيظ ان الخروف الملكي المشوي يعتمد على طريقة طهي مميزة على الفحم، حيث يتم إعداده بنفس الطريقة الذي شاهدت في الفيديو قبل عملية الشواء، مشيرا لأهمية التركيب المحكم للخروف في الركيزة التي تحمله اثناء الشي، مؤكدا أنه كلما زادت مدة عملية الشواء كان ذلك أفضل للطبق حيث قد تصل مدة شيه الى ساعتين وربع.
يعتبر الخروف الملكي المشوي، من اعرق الأكلات الشعبية المغربية وتتميز بخلوها من كثرة البهارات /العطرية حيث يكتفي الطباخ بالملح والكمون اثناء تقديمه للزبناء فقط والغريب هو والطريقة المذهلة التي يعتمدها الطباخون المغاربة (مولاي عبد الحفيظ انموذجا) لتحضيرها والتي لن تخطر على بالك قبل مشاهدة هذا الفيديو
#Mechoui alley
هاتف الطباخ مولاي عبد الحفيط :0670090060
العنوان : ساحة ابلوح رقم 24 القصابين امام ساحة جامع الفنا - مراكش
: J2G6+QWW Mechoui, Derb Semmarine, Marrakech
40000????????
☎️ : 0670090060 / 0636138320
???? : alleymechoui@gmail.com
???? : livraison disponible
الانستغرام الخاص به :
شكر موصول للشاب احمد مساعد الطباخ مولاي عبد الحفيظ
Moroccan street food is a channel for enjoying relaxation with delicious food.
Moroccan Street Food Lover!
Explore Unseen Food Streets
JUST STREET FOODS...
Subscribe on my Channel and Enjoy Amazing Street Foods of Morocco.
Street food in depth and not boring!
we are always trying to make a good videos.
Follow me :
Thank you for watching and cheering
Contact : bestmoroccanstreetfood@gmail.com
copyrightⓒ 2022 Moroccostreetfood All Rights Reserved.
#اكل #lamb #خروف #مغربي #مشوي #ملكي #denmark #españa #bilbao #tunisia #morocco #marrakech
[ENG] Roasted Lamb Shoulder / مشوي كتف الخروف - CookingWithAlia - Episode 454
Let's continue the Lamb Series with the most delicious Roasted Lamb Shoulder recipe.
RECIPE:
INGREDIENTS:
1 lamb leg or shoulder, around 1.5 kg (3 pounds)
2 preserved lemons, cut into quarters and rinds only
236 ml (1 cup) vegetable oil
700 ml (3 cups) water
Marinade Ingredients:
1 teaspoon ground cumin
1 teaspoon sweet paprika
1/2 teaspoon ground turmeric
1 teaspoon ground ginger
A pinch of saffron threads
1 teaspoon salt
1/4 teaspoon pepper
3 garlic cloves, grated
1/2 onion, grated
2 tablespoons finely chopped parsley
1/4 preserved lemon, pulp only
DIRECTIONS:
Step 1: Prepare the Marinade
1- In a large bowl, mix all the marinade ingredients. Add a little bit of water and mix until you have a thick paste.
2- Make cuts in the meat, between the ribs and also in the thick shoulder meat.
3- Cover the lamb shoulder with the marinade from all sides.
Step 2: Cook the Meat
1- Place the lamb shoulder in a deep baking pan. Drizzle the vegetable oil on the meat.
2- Place the preserved lemon rinds underneath the meat, and pour water around.
3- Preheat an oven to 240 C / 475 F.
4- Place the meat in the oven in the middle rack and roast at that temperature for around 20 minutes.
5- Now reduce the temperature to 180 C / 350 F and continue cooking for another 2:30 hours, basting from time to time, until the meat is tender and the lamb has a nice dark crust. Also add water if necessary.
Step 3: Serve the Meat
1- Place the meat immediately in a large plate and let it sit for 10 minutes before serving, so that the juices spread inside the meat to make it tender.
2- In the meantime, pour the sauce in a saucepan and cook it on high heat for a few minutes so it reduces and becomes thicker.
3- Serve with salt and cumin on the side, as people like to take chunks of meat and dip it in salt and cumin for more flavors.
طبخ فخذ الخروف والرز بهذة الطريقة الفخمة بالفرن يجعلها روعة للعزايم! Cooking DELICIOUS Leg of Lamb
إن طبخ فخذ الخروف والأرز بهذه الطريقة الفاخرة يجعلها رائعة للعزايم!
فخذ الخروف مطبوخ بألذ طريقة!
Cooking the lamb and rice in this luxurious way makes it wonderful for a feast!
Leg of lamb cooked in the most delicious way!
تتوفر ترجمات لهذا الفيديو. لا تتردد في تفعيله. إذا كنت قد استمتعت بهذا الفيديو ، فيرجى الاشتراك في القناة وتشغيل الإخطار ???? لمشاهدة أحدث مقاطع الفيديو الخاصة بنا. أخبرنا برأيك في هذه الوصفة في قسم التعليقات. نحن نحب ملاحظاتك.
المكونات والتعليمات خطوة بخطوة لعمل الوصفة
ستحتاج إلى فخذ الضأن أو كتف الضأن
اصنع قطعًا على جوانب اللحم
نحضر التتبيلة بالمكونات التالية في وعاء صغير
ملح حسب الرغبة وملعقة كبيرة بابريكا ونصف ملعقة صغيرة كمون ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود وكركم
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
ملعقتان كبيرتان من الخل
ربع كوب زيت زيتون
ثم انقع اللحم به
قطع ورقة كبيرة من ورق الزبدة وإضافة المكونات التالية
بصل (120 جرام)
ثوم (20 جرام)
عود القرفة
أوراق الغار
هيل ، قرنفل ، وملعقة صغيرة من بذور الكزبرة
نضع اللحم وندهن اللحم بباقي التتبيلة
لف اللحم بورق الزبدة ورقائق الألمنيوم
ضع اللحم في مقلاة الشواء
أضف الماء في صينيه الشواء
ضعها في فرن مسخن
تحمص في فرن بدرجة حرارة 400 درجة فهرنهايت ، 200 درجة مئوية لمدة 3 ساعات أو أكثر حسب الفرن
طريقة تحضير الأرز
صب القليل من الزيت النباتي في وعاء
أضف المكونات التالية:
أعواد قرفة ، هيل ، قرنفل
أوراق الغار
ملعقة صغيرة ثوم
كوبان من أرز بسمتي مغسول ومنقوع
فلفل حار
ملعقة صغيرة كل من مرقة الملح والخضروات
ثلاثة أكواب من الماء
اطهيه على نار عالية حتى تقل كمية الماء
يضاف الزعفران المنقوع
ثم اطهيه على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة
Subtitles are available for this video. Feel free to activate it. If you enjoyed this video, please subscribe to the channel and turn on the ???? notification to watch our latest videos. Tell us what you think about this recipe in the comments section. We love your feedback.
Ingredients and step by step instructions for making the recipe
You will need a Leg of lamb or lamb shoulder
Make cuts on the sides of the meat
In a small bowl prepare the marinade with the following ingredients
Salt to taste, and one tbsp of paprika, half a tsp of cumin, and half a tsp each of black pepper and turmeric
Two tbsps of lemon juice
Two tbsps of vinegar
One fourth of a cup of olive oil
Then, marinate the meat with it
Cut a big sheet of parchment paper and add the following ingredients
Onion (120 grams)
Garlic (120 grams)
Cinnamon stick
Bay leaves
Cardamom, cloves, and one tsp of coriander seeds
Place the meat on top and brush the meat with the rest of the marinade
Wrap the meat with the parchment paper and aluminum foil
Place the meat in a roasting pan
Add a little bit of water in the roasting pan
Place in a preheated oven
Roast at an oven temperature of 400°f, 200°c for 3 hours or more depending on the oven
How to prepare the rice
Pour a little bit of vegetable oil into a pot
Add the following ingredients:
Cinnamon sticks, cardamom, cloves
Bay leaves
One tsp of garlic
Two cups of washed and soaked basmati rice
Hot pepper
One tsp each of salt and vegetable bouillon
Three cups of water
Cook it over high heat until the amount of water decreases
Add soaked saffron
Then, cook it over low heat for 25 minutes
#عيد_الاضحى
#delicious
#tasty
#yummy
#leg_of_lamb
#lamb_roast
#طبخ
#حنيذ
#فخذ_خروف
Eid Recipe: Stuffed Lamb Leg With Prawns and Lamb Shank /Mechoui Gigot d'agneau et Crevete ????????????????
Two main course for your Eid table! watch till the end for ideas of how to set your table for eid.Ingredients below:
Dry rub:
-Basil/Basilic
-Maggie/stock seasoning
-Black pepper/poivre
-Mustard seeds/graine de moutarde
-Rock salt/sel
Main seasoning:
-Flat parsley/Persil chinois
-Thyme/Thym
-Garlic/Ail
-Corriander leaves/corriandeur
-Mint/menthe
-bell peppers/poivrons
-paprika
Lamb shank seasoning:
main seasoning
mustard/moutarde
oil/huile
spring onion/oignon verte
bell peppers/poivrons
mint
dates
Onions:
lamb shank seasoning
malt vinegar