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How To make Minestra Di Piselli Freschi E Carciofi
4 sm Artichokes,
1 ea Lemon, juice of
6 c Chicken stock **
6 tb Butter, unsalted
4 lb Garlic, cloves, finely
chopped 1/4 ts Salt
Pepper, black, ground 1 tb Parsley, chopped
1/2 c Peas, fresh or frozen
Cheese, Parmesan, grated Cheese, Pecorino, grated :
(opt) Trim off all of the tough outer leaves from the artichokes. Cut off the tops of the artichokes, trim and peel the bottoms, leaving a little of the stem. Quarter the artichokes. (If using larger artichokes, scrape away the fuzzy choke.) Toss with lemon juice. Heat the chicken stock to a simmer in a medium saucepan. In a skillet, heat the butter over medium-high heat. Add the artichokes, garlic, and salt and pepper to the skillet. Saute, tossing, for 5 minutes. Using a slotted spoon, transfer the cooked artichokes and garlic to the simmering stock. Add parsley and simmer, covered, for 15 minutes. Uncover, add peas and simmer for 5 minutes longer. Serve hot with grated Parmesan or pecorino cheese. Source: New York's Master Chefs, Bon Appetit Magazine : Written by Richard Sax, Photographs by Nancy McFarland : The Knapp Press, Los Angeles, 1985 Chef: Alfredo Viazzi, Cafe Domel Restaurant, New York
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Frittella palermitana con carciofi, fave e piselli - Ricetta Frittedda palermitana
#frittellapalermitana #ricette #ricettesiciliane
La frittella palermitana è un piatto il cui nome potrebbe trarvi in inganno. Non ci sono uova e non è fritto. Si tratta, infatti, di un contorno semplicissimo che appartiene alla tradizione contadina palermitana a base di carciofi, fave e piselli!
Ecco la ricetta:
▪️ 00:00 Presentazione
▪️ 0:35 Pulizia fave
▪️ 0:54 Pulizia carciofi
▪️ 1:47 Piccolo consiglio
▪️ 3:21 Aggiungiamo i piselli
▪️ 4:01 Finocchietto
▪️ 4:52 Pronta!
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● 4 carciofi
● 300 g di fave
● 300 g di piselli
● 1 mazzetto di finocchietto selvatico
● q.b. di sale
● q.b. di olio
● 1 cipolla bianca
● q.b. di brodo vegetale
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● 4 artichokes
● 300 g of broad beans
● 300 g of peas
● 1 bunch of wild fennel
● salt
● oil
● 1 white onion
● vegetable broth
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● 4 alcachofas
● 300 g de habas
● 300 g de guisantes
● 1 manojo de hinojo silvestre
● sal
● aceite
● 1 cebolla blanca
● caldo de verduras
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● 4 artichauts
● 300 g de fèves
● 300 g de petits pois
● 1 botte de fenouil sauvage
● sel
● huile
● 1 oignon blanc
● bouillon de légumes
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PASTA CON I CARCIOFI 4 ricette
4 ricette facilissime per preparare dei primi piatti a base di carciofi. Provale tutte e fammi sapere quale ti piace di più
INGREDIENTI:
-TIMBALLO DI PASTA AL FORNO CON CARCIOFI E PROVOLA PER 4 PERSONE: 400 g di pasta corta, 3 carciofi, 250 g di provola, 200 g di formaggio cremoso , 5 cucchiai di aprmigiano, pangrattato, sale, pepe, olio extravergine, 100 ml di latte, 1/4 cipolla, 100 ml di brodo
-CARBONARA DI CARCIOFI per 4 persone:400 g di paccheri, 2 carciofi romaneschi ( o comunque grandi) 150 g di pancetta, 2 uova, 4 cucchiai di pecorino, sale, pepe, olio extravergine, prezzemolo
-PAPPARDELLE CREMOSE CON CARCIOF IE SALSICCIA per 2 persone: 2 carciofi violetta, 200 g di pappardelle fresche, 100 g di salsiccia, 100 g di ricotta, 2 cucchiai di parmigiano, cipolla, sale, pepe, olio extravergine, poco succo di limone
-TONNARELLI CACIO E PEPE CON CARCIOFI PER 2 PERSONE: 200 g di tonnarelli, 1 carciofo, 60 g di pecorino, pepe nero, poca cipolla, un mestolo di brodo
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Minestra di Piselli e Carciofi by Papachef 2020
Questa ricetta storica della mia famiglia, è dedicata alla terra, alle stagioni Autunno e Inverno, tra la fine di Ottobre e fine Dicembre.
Un concentrato di territorio e tradizione tutta Italiana, che col suo tocco di natura, scalda gli animi e i cuori.
Verde smeraldo il suo colore per gli amanti della natura !!!
Non ho mai mangiato una pasta così deliziosa! Ricetta alla romana, facile e veloce!
Non ho mai mangiato una pasta così deliziosa! Ricetta alla romana, facile e veloce!
Ciao a tutti! In questo video vi propongo una deliziosa ricetta della pasta alla romana! Ricetta facile e veloce che chiunque può preparare. Pasta ai ceci, pomodori e acciughe nessuno lascia indifferente. Questa ricetta è perfetta per pranzo o cena! Pasta fatta in questo modo è ideale per l'inverno! Tutta la vostra famiglia ne sarà felice! Bastano pochi semplici ingredienti e pochissimo tempo per preparare un pasto delizioso, soddisfacente e riscaldante. Provate questa pasta facile e gustosa e sono sicuro che vi piacerà!
Ingredienti:
- 300 gr di pasta
- 2 spicchi d'aglio
- Rosmarino
- 20 gr di acciughe sott'olio
- 250 gr di pomodori pelati
- Sale, pepe
- Olio d'oliva
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VELLUTATA DI PISELLI di Benedetta Rossi - Ricetta TV Fatto in Casa per Voi
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VELLUTATA DI PISELLI - Una ricetta comoda, semplice da preparare e velocissima... perfetta se accompagnata da qualche fetta di pane tostato o crostino. È un primo piatto caldo ideale da gustare nei giorni più freddi dell’anno.
Benedetta è una grande amante dei passati di verdure e in questa ricetta ci mostra la sua Vellutata di Piselli facile e gustosissima.
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VELLUTATA DI PISELLI di Benedetta Rossi
‣ 0:00 Intro ????
‣ 0:15 Procedimento ????
‣ 1:58 Consiglio Furbo ????????????
‣ 3:43 Consiglio Furbo 2 ????????????
‣ 4:31 Pronto ????
‣ 5:39 Recap ⏩
INGREDIENTI
(dosi per 4 persone)
PER LA VELLUTATA DI PISELLI
400 g piselli
1 cipolla
1 patata
50 g formaggio grattugiato
30 ml olio extravergine d'oliva
sale q.b.
PER GUARNIRE
olio extravergine d'oliva q.b.
pepe nero q.b.
RICETTA STAMPABILE►
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#ricetta #vellutata #piselli
Moscardini in guazzetto
MOSCARDINI IN GUAZZETTO
Provateci anche voi e fateci sapere! ;)
► Ingredienti per preparare i moscardini in guazzetto:
Moscardini 1,2 kg
Passata di pomodoro 400 gr
Spicchio di aglio 1
Vino bianco 100 ml
Prezzemolo 1 ciuffo
Peperoncino rosso piccante 1
Brodo di pesce q.b.
Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
Sale q.b.
Ingredienti per servire
Pane a fette abbrustolito q.b.
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