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How To make Penne Alla Malefemmina
1/4 c Olive oil
extra virgin
20 Kalamata olives :
pitted and
-halved 1 tb Capers plus 1/2 ts. marinade
5 Garlic cloves, chopped
1 c Tomatoes, coarsely chopped
1/4 c Basil leaves, some whole,
-some chopped in half Salt to taste pn Red pepper flakes 3/4 lb Macaroni pasta like penne
*Pasta with Marinated Tomatoes, Capers, Olives, Garlic, Chilies, and Herbs. Author's note: "This pasta dish would not be the same without the piquancy it picks up from the capers, and from its Italian name. The dish loosely translates as 'bad woman pasta,' as several other lusty tomato and garlic and herb pasta dishes do. Legend has it that these dishes are so named because they are very aromatic and lure customers in when other charms fail. Another explanation is that the dishes are so quick they can be prepared between customers." Combine olive oil with olives, capers, garlic, tomatoes, basil, salt, and pepper flakes. Let sit and marinate for half hour if possible. Cook penne in rapidly boiling salted water until al dente. Drain and toss with sauce. Serve immediately, or let cool and enjoy as a salad. Source: From Pantry to Table by Marlena Spieler
How To make Penne Alla Malefemmina's Videos
Banana al flambè come la faceva mio Papà
#ricetta #banana #flambè
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Bastano pochi ingredienti come zucchero e burro per far riaffiorire
i ricordi d'infanzia, e basta davvero poco per preparare una gustosa banana flambé
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Examen de Gueridon Pasta a la Carbonara
Cuochi e Fiamme - Banana flambè
Banana flambè per un dessert davvero caliente
Spezzatino di Vitello con Patate (video fatto molto alla veloce^^)
Ingredienti per 4-6 persone (tempo di cottura circa 1 ora)
500-700gr di carne di manzo o vitellone tagliata a pezzi più o meno grandi
Rosmarino 1 rametto
1/2 bicchiere di vino bianco o poco meno di vino rosso
Sale grosso qb
2-3 bicchieri di brodo vegetale
Farina circa 200gr (questa è a piacere)
Circa 20gr di tastasal (anche questo è a piacere)
Circa 4-6 patate lessate a metà (4 grandi o 6 medie)
Preparazione:
preparare il brodo anticipatamente.
Iniziare a lessare le patate dopo averle pelate e bucate con una forchetta.
Versare 2-3 cucchiai di olio in una pentola capiente; una volta portato al punto di ebollizione inserirci il tastasal fino a farlo imbrunire. Mettere poi lo spezzatino e a fuoco molto alto farlo rosolare velocemente in ogni parte. Una volta rosolato aggiungere la metà del bicchiere di vino e abbassare il fuoco poco sopra il minimo. Lasciare, mescolando di quanto in quanto, che la carne butti fuori tutto il proprio sugo, fino a quando non inizia ad asciugarsi. A quel punto aggiungere, di quanto in quanto, 1 mestolino di brodo di verdure e continuare a mescolare ogni tanto.
Una volta che la carne è cotta e le patate sono state lessate per metà, tagliare queste ultime a pezzi più o meno grandi (a seconda delle vostre preferenze) ed accorparli al resto dello spezzatino, aggiungendo il restante vino, un ramo di rosmarino, del sale (a piacere) grosso, un ultimo mestolo di brodo e coprire, abbassando di poco il fuoco.
La preparazione si può dire terminata quando le patate iniziano leggermente a sfaldarsi.
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Un film di Camillo Mastrocinque.
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