PASTA AL FORNO CON RAGU' di NONNA LISA | ziti al forno con ragù | Lorenzo in cucina
La pasta al forno con gli ziti al ragù è una ricetta succulenta da fare la Domenica quando arrivano i nipoti, come faceva mia nonna Lisa, che accoglieva me e i miei fratelli con un bel sorriso e la teglia tra le mani.
Già per le scale si sentiva il profumo intenso del suo ricco ragù che ci faceva venire l'acquolina in bocca. Gli sono un tipo di pasta particolare che una volta spezzato si adatta benissimo a questo primo piatto goloso! ❤️
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I⃣ N⃣ G⃣ R⃣ E⃣ D⃣ I⃣ E⃣ N⃣ T⃣ I⃣
Per il ragù:
un bel giro di olio extra vergine di oliva
100g di misto soffritto
300g di macinato misto (bovino e maiale)
mezzo bicchiere di vino bianco
sale, pepe e noce moscata a piacere
1 litro e 200ml di passata di pomodoro (e un po' di acqua)
400g di ziti (o altro formato)
200g di mozzarella a pezzetti
30g di parmigiano grattugiato
I⃣ N⃣ G⃣ R⃣ E⃣ D⃣ I⃣ E⃣ N⃣ T⃣ S⃣
For the ragù:
a nice round of extra virgin olive oil
100g of stir-fried mixture
300g of mixed mince (beef and pork)
half a glass of white wine
salt, pepper and nutmeg to taste
1 liter and 200ml of tomato sauce (and a little water)
400g of ziti (or other format)
200g of mozzarella into small pieces
30g of grated Parmesan
PASTA AL FORNO DELLA DOMENICA ricetta della pasta al forno con ragù bolognese Maccheroni al forno
Pasta al forno della domenica
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Pasta al forno della Domenica
Ragù Bolognese
poco olio d'oliva
1 carota cipolla sedano
500 gr carne macinata
300 ml vino rosso
sale pepe, chiodi di garofano,
2 cucchiai concentrato di pomodoro
500 ml acqua
piselli 50 gr
Besciamella
500 ml latte
40 gr farina
sale
noce moscata
bacon
parmigiano 50 gr
mozzarella 200 gr
maccheroni 400 gr
Per fare la pasta al forno:
Cominciamo con un Ragù alla Bolognese molto semplice.
Sedano carota e cipolla tritata grossa, poco olio, pentola grande, fornello.
fai friggere le verdure 5 minuti e aggiungi 500 gr di carne macinata.
Fai rosolare ancora 5 minuti, aggiungi 300 ml di vino rosso.
fai cuocere 5 minuti.
Aggiungi sale pepe 2 cucchiai di pomodoro concentrato e 500 ml di acqua. fai bollire, abbassa il calore e metti il coperchio.
Deve cuocere lentamente almeno un ora. a metà cottura aggiungi 50 gr di piselli congelati.
fai la besciamella.
500 ml di latte, sale e noce moscata, 40 grammi di farina.
adesso accendi il fornello.
Quando bolle è pronta, non smettere di mescolare.
aggiungi bacon o prosciutto nel sugo della pasta al forno.
aggiungi anche formaggio parmigiano e 200 gr di mozzarella.
aggiungi 400 gr di pasta non tanto cotta.
mischia bene e metti in una pirofila,
il forno caldo 180° per 40 minuti.
Prima di mettere la pasta al forno a cucinare metti sopra ancora poco formaggio.
magia
la tua pasta al forno è buonissima
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Pasticcio al forno di maccheroni con radicchio rosso e salsiccia
In questo nuovo video di cucina vi propongo una ricetta semplice ma molto gustosa si tratta di un pasticcio di maccheroni con radicchio e salsiccia
Ecco le dosi per 4/6 persone :
1 grossa cipolla
25 gr di pinoli
2 belle piante di radicchio rosso
300 gr di salsiccia
2 mozzarelle
olio,sape,pepe q,b.
( per la besciamella) :
30 gr di burro
2 cucchiai colmi di farina
1/2 litro di latte
70 gr di parmigiano grattugiato
sale,noce moscata
In una casseruola facciamo rosolare la cipolla ,tagliata finemente,con i pinoli.Aggiungiamo la salsiccia sbriciolata .sfumiamo con il vino bianco ed,infine,aggiungiamo il radicchio lavato e tagliato a striscioline ,saliamo e portiamo a cottura. Nel frattempo prepariamo una salsa besciamella con 30 gr di burro ,due cucchiai colmi di farina e 1/2 litro di latte ,sale e noce moscata alla quale ,una volta spento il fuoco,aggiungeremo il parmigiano grattugiato
Una volta portati i maccheroni a cottura ( al dente) Li coliamo e condiamo con il sugo e la besciamella avendo cura di girare per bene. Poniamo infine il composto in una pirofila,precedentemente unta d'olio intervallando gli strati con la mozzarella tagliata a tocchetti. Cospargiamo con un pochino di parmigiano grattugiato ed,infine,inforniamo a 220 gradi per 15/20 minuti e.....buon appetito !!!!
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GRAZIE !!!!
PASTA PASTICCIATA AL FORNO: ricetta facile e veloce
La pasta pasticciata è uno di quei primi piatti al forno ai quali è impossibile dire di no, qualsiasi sia la stagione: un vero comfort food saporito e sostanzioso, ma anche una ricetta svuotafrigo perfetta da arricchire con i propri ingredienti preferiti. Quando si tratta di pasta pasticciata al forno ogni famiglia ha la sua “ricetta segreta”: con la besciamella, con un mix di formaggi, con o senza salumi. Noi di GialloZafferano la pasta pasticciata la prepariamo così: rigatoni scolati al dente e conditi con un semplice sugo di pomodoro, arricchiti da cubetti di salame e mortadella, provola e mozzarella. Il tutto finisce in teglia, con l’aggiunta di uova sode tagliate a fettine e una generosa spolverata di Parmigiano che, durante la cottura formerà una deliziosa crosticina.
Vi abbiamo fatto venire fame? E allora pasta pasticciata al forno per tutti!
★ ENGLISH VERSION:
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★ INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO:
★ INGREDIENTI (per 6 persone)
Rigatoni 500 g
Passata di pomodoro 800 g
Provola 200 g
Parmigiano reggiano da grattugiare 200 g
Mortadella 160 g
Salame 130 g
Mozzarella 130 g
Uova 4
Cipolle piccola 1
Aglio 1 spicchio
Basilico q.b.
Timo q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale fino 1 pizzico
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Pastitsio - Greek pasta bake
Pastitsio - with layers of pasta, a rich cinnamon spiked red wine meat sauce topped with a thick layer of cheese sauce, this is Greece's answer to Italian Lasagna. Let the games begin!
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Pasticcio di maccheroni
Un primo sostanzioso che può essere un'alternativa alle classiche lasagne .