1 Garlic Clove 3 Tbl. Vegetable Oil 1 Med. Onion, sliced 4 Lg. Banana leaf sections, -including center rib 1 (3 Lb) Chicken, quartered Salt If you don't have banana leaves for this Yucatan specialty, use foil only. Recado Colorado made with lime or lemon juice Prepare Recado Colorado.(See below) Add garlic. Mash to blend; set aside. Heat 1 tablespoon oil in a medium skillet. Add onion. Cook until tender but not browned; set aside. Preheat oven to 350 degrees F. Cut four 20 inch sheets of aluminum foil. Place 1 sheet of foil on a flat surface. Place banana leaf in center of foil. Rub 1 chicken quarter with some of the remaining oil. Place chicken on banana leaf. Spread 1/4 of the Recado Colorado mixture over chicken with back of a spoon. Sprinkle with salt. Add 1/4 of the cooked onion. Wrap banana leaf around chicken to cover. Fold foil over banana leaf and crimp to close securely. If you use small pieces of banana leaf, overlap them to enclose chicken completely. Continue until all chicken quarters are seasoned and wrapped. Place in a single layer in a large baking pan. Bake 1 hour. Remove foil and drain off excess juices. Serve chicken wrapped in the leaves. Makes 4 servings. RECADO COLORADO ** 1 Tbl Crushed Achiote seeds OR New Mexico Chili Powder 2 Tbl Lime juice, Lemon juice OR vinegar 1 Pinch Tumeric Combine all ingredients and mash to make a paste. Makes about 3 Tablespoons. From "MEXICAN COOKING" by Barbara Hansen, HP Books, ISBN 0-89586-038-4
How To make Pollo Pibil's Videos
POLLO PIBIL | Vicky Receta Facil
Receta de CÓMO HACER POLLO PIBIL!!! :D (Los ingredientes más abajo y más recetas). Super fácil, económico y rendidor!! :D Lo puedes hacer en estufa o en el horno. :) Incluye la receta de salsa de cebollita morada con habanero. ???????????????? Consiente a tu familia con éste delicioso pollo al pibil yucateco o haz negocio! ???????????????????????? Puedes preparar tacos, sopes, flautas, tortas o lonches, etc. Acompáñalo con frijoles refritos y/o arroz. Está buenísimo!!!! ???????????????????? *****VIDEOS NUEVOS MARTES Y JUEVES***** Incluye links de más recetas al final del video, en las tarjetas interactivas o en la descripción!! :) Aprende a preparar las más ricas recetas a mi estilo.
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INGREDIENTES:
-POLLO EN PIEZAS Y/O PECHUGA DE PREFERENCIA SIN PIEL
-PASTA DE ACHIOTE
-AJO
-LAUREL
-MANTECA DE CERDO O ACEITE
-AGUA
-JUGO DE NARANJA AGRIA (O NARANJA DULCE Y JUGO DE LIMÓN)
-CALDO DE POLLO EN POLVO
-SAL DE GRANO
-COMINO
-PIMIENTA NEGRA
-VINAGRE BLANCO
-CLAVOS DE OLOR
-ORÉGANO O MEJORANA
-HOJA DE PLÁTANO
VICKY RECETA FACIL®
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DIP DE CEBOLLA:
ESQUITES CON TUÉTANO Y NATURALES:
MICHELADAS, CHELADAS Y CLAMATOS:
COCHINITA PIBIL EN ESTUFA:
COCHINITA PIBIL EN HORNO:
JALAPEÑOS POPPERS:
CHAMORROS EN ADOBO:
CÓMO HACER MENUDO:
CÓMO HACER PIPIÁN:
CÓMO HACER DONAS:
TAMALES ROJOS:
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POLLO PIBIL
¡Cochinita pibil!
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Receta Web: chefenproceso.com
Cochinita de Pollo | kiwilimón recetas
Lleva todo el sabor de la cocina tradicional y mediterránea a tu mesa y prepara esta rica cochinita pibil con pollo y Aceite de Oliva Virgen Extra europeo, ¡aprende a cocinarla paso a paso! #SaboreaLaVida #EsaEsLaActitudDeEuropa #AceitesDeOlivaDeEspaña
Pollo al Pibil | El Cocinero en Proceso #comidamexicana #comidacasera #pibil
Pollo Pibil Recipe
Making Pollo Pibil with Homemade Achiote Paste #TorisWay #PolloPibil #toriskitch3n #chicken