How To make Saltimboca Alla Romana
12 sl Of veal from the upper leg,
-cut 1/2 inch thick 12 Thin slices prosciutto (fat
-and lean) 24 Fresh sage leaves
Flour 6 tb Butter
1 1/2 c Dry white wine
Salt and freshly ground -pepper Put the veal slices between sheet of wax paper and pound them with the flat side of a meat cleaver to make them slightly thinner than they were cut. Season them with salt and pepper, place 2 sage leaves (dried sage is a poor substitute for this dish, but it may be used if necessary) and a slice of prosciutto on each slice, fold the slices in half, secure with toothpicks, and dust with flour. Melt the butter in a large frying pan (or use 2 frying pans with slightly more butter so that all of the veal may be cooked at the same time) over fairly high heat, add the slices of veal, brown quickly for about 2 minutes on each side, reduce the heat a, and continue cooking for about 5 minutes, or until the veal is just tender. Do not overcook. Transfer the veal to a hot serving platter, remove the toothpicks, and keep warm. De-glaze the pan with the wine, scraping the sides and bottom with a wooden spoon, reduce by 1/4 and pour over the veal. Makes 6 servings. From "Great Italian Cooking-La Grande Cucina Internazionale" by Luigi Carnacina, edited by Micheal Sonino, Agradale Press, New York, no date given. NOTE: Although generally considered to be a Roman specialty, this dish originated in Brescia. Posted by Stephen Ceideburg April 20 1990.
How To make Saltimboca Alla Romana's Videos
Saltimbocca alla Romana | Chefkoch.de
Saltimbocca alla Romana besteht meist aus Kalbsschnitzel und Parmaschinken und ist ein echter Klassiker der italienischen Küche.
Im Video ummanteln wir feines Kalbsschnitzel mit luftgetrocknetem Parmaschinken und braten es in Salbeibutter an. Es gibt verschiedene Varianten von Saltimbocca, die zum Beispiel mit Geflügel oder Fisch zubereitet werden. Als Beilage eignen sich wunderbar Salat, Risotto oder Pasta.
REZEPT:
Weitere tolle Rezepte findet ihr auf
Gutes Gelingen und guten Appetit wünscht Chefkoch.de!
Folge Chefkoch auf:
Facebook:
Instagram:
Pinterest:
Twitter:
Abonniere Chefkoch auf YouTube -
SALTIMBOCCA ALLA ROMANA #shorts #asmr
Saltimbocca alla Romana is one of the traditional dishes you cannot miss! Prepare it with @chefsebastianfitarau and enjoy with family and friends ????
INGREDIENTS (2 SERVINGS)
400g or 4 slices of veal rump
60g or 4 slices of raw ham
4 sage leaves
1/2 glass of white wine
40g butter
Salt to taste
Pepper as needed
Flour to taste
METHOD:
Beat the veal slices between two sheets of parchment paper. Cover them with slices of cured ham and decorate with a sage leaf that you will block with a toothpick, lightly flour them.
Heat the butter in a pan, add the saltimbocca which you will brown on both sides, pour in the white wine and let it evaporate.
Remove from the heat, add the remaining cold butter and reduce the sauce. After removing the toothpicks, serve the saltimbocca sprinkled with the sauce.
Saltimbocca alla romana #shorts
I saltimbocca alla romana sono un grande classico della cucina laziale. Semplici da fare e molto saporiti sono perfetti per una cena veloce e informale. Questo secondo di carne rustico e sfizioso è un grande cavallo di battaglia assieme alla carbonara di questa cucina regionale. Il nome fa già venire l'acquolina. In effetti queste fettine di carne, grazie alla cottura rapida in padella risultano umide e anche molto profumate grazie alla presenza della salvia.
Oltre a questa erba aromatica i saltimbocca alla romana sono fatti anche con l'aggiunta di prosciutto crudo o in alternativa speck.
Provate questa ricetta stuzzicante, vi salterà letteralmente in bocca!
► Ingredienti per preparare i saltimbocca alla romana :
Fettine di manzo 8
Prosciutto crudo 8 fette
Salvia 16 foglie
Vino bianco 120ml
Burro 60g
Sale e pepe qb
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
-------------------------
Ci trovi anche qui:
► FACEBOOK:
#LucaPappagallo #CasaPappagallo #Saltimbocca
► NON PUOI PERDERE LA PROSSIMA VIDEORICETTA!
Iscriviti al canale
SALTIMBOCCA ALLA ROMANA: FACILI E VELOCI!
I saltimbocca alla romana sono un secondo piatto di carne facile e veloce, uno dei cavalli di battaglia della cucina romana, insieme all’intramontabile carbonara.
Nel corso degli anni la ricetta ha subito delle personalizzazioni come per esempio una breve infarinata prima della cottura, c’è chi arrotola i saltimbocca prima della cottura e anche chi sostituisce il burro con l’olio.
Noi abbiamo scelto di preparare i saltimbocca alla romana mantenendoci il più possibile vicini alla ricetta originale: tenere fettine di carne di vitello arricchite con una fetta di prosciutto crudo e una foglia di salvia e rosolate in padella per un risultato ghiotto e saporito. Un piatto succulento che… non può che saltare direttamente in bocca!
★ ???????????????? ???????????????????? ?????????????????????????????????????????????????
???????????????????????????????????? ???????? ???????????????????????? ► ►
???????????????????????? ???????????????????? ???????????????????????????????????????? ???????????? ???????????????????????? ???????????????????????????????? ???????????????????? ???????? ???????????????????? ???????????? ???????????????????????????????????????????????? ???????????? ???????????????????? ????????????????????????????!
★ ENGLISH VERSION:
★ INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO:
★ INGREDIENTI (dosi per 4 persone)
Fettine di vitello (4 fette di noce di vitello) 300 g
Prosciutto crudo (4 fette sottili) 40 g
Salvia 4 foglie
Burro 50 g
Vino bianco 100 g
Pepe nero q.b.
Farina 00 50 g
Olio extravergine d'oliva 20 g
Acqua 20 g
► ULTIME VIDEORICETTE DI GIALLOZAFFERANO
► SECONDI PIATTI FACILI E VELOCI: TUTTE LE RICETTE
► LE RICETTE DI MANUEL
_______________________________________
GialloZafferano è il sito di cucina numero 1 in Italia! Vieni a scoprire tantissime ricette facili e veloci, dagli antipasti ai dolci passando per primi e secondi piatti sfiziosi: con noi cucinare diventa facilissimo!
► SCOPRI IL RICETTARIO COMPLETO DI GIALLOZAFFERANO:
_______________________________________
★ SEGUICI SUI SOCIAL!
► Facebook:
► Instagram:
► Pinterest:
► Twitter:
#giallozafferano #secondopiatto #italianfood
Saltimbocca alla Romana Rezept | Kalbsschnitzel mit Salbei & Schinken
Saltimbocca alla Romana ist ein italienisches Gericht mit zartem Kalbfleisch, würzigem Parmaschinken und aromatischem Salbei. Die gespickten Schnitzelchen sind in rund 20 Minuten fix & fertig!
In diesem Video zeige ich Euch das italienische Rezept für Saltimbocca mit einer richtig schnellen, leckeren Sauce dazu. Als Beilagen passen wunderbar:
???? Rosmarin-Kartoffeln -
???? Risotto -
Aber jetzt zu den Zutaten für das Saltimbocca. Für 4 Personen brauchst Du:
▢ 4 Kalbsschnitzel à ca. 300 g
▢ 16 Blätter Salbei
▢ 160 g Parmaschinken (oder noch besser 16 dünne Scheiben)
▢ 2 EL Butter
▢ 1 TL Olivenöl
▢ 200 ml Weißwein
▢ Salz
▢ Pfeffer
▢ 1 Prise Zucker
▢ 2 EL Butter
▢ ggf. etwas Stärke
Ich wünsche Dir viel Spaß mit dem Saltimbocca alla Romana und natürlich einen guten Appetit! Schreib' doch gern mal einen Kommentar, wie es Dir geschmeckt hat. ????
Liebe Grüße,
Dein Jannik
▬ Noch mehr Infos ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
✔️ Das komplette Rezept zum Ausdrucken:
✔️ Lade mein GRATIS E-Book herunter:
✔️ Alle Rezepte findest Du unter
▬ Mein Equipment ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
???? Kamera:
???? Scheinwerfer:
???? Audio-Recorder:
???? Lavalier-Mikrofon:
???? Studio-Mikrofon:
???? Kochmesser:
???? Brotmesser:
???? Nakiri-Messer:
???? Office-Messer:
???? Le Creuset Bräter:
???? Kochtopf:
???? Pfanne:
▬ Noch mehr Videos ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Abonniere tastybits - Jannik kocht!:
Alle Videos von tastybits - Jannik kocht!:
▬ Social Media ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
►Website:
►Facebook:
►Instagram:
►Pinterest:
▬ Inhalt des Videos ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
0:00 Saltimbocca selber machen
0:33 Kalbsschnitzel vorbereiten
1:26 Saltimbocca belegen
2:18 Saltimbocca braten
3:10 Sauce für das Saltimbocca zubereiten
4:24 Schnitzel zur Sauce geben
4:48 Saltimbocca alla Romana anrichten
5:13 Guten Appetit!
5:38 Weitere Videos
#Saltimbocca #SaltimboccaAllaRomana #tastybits
Saltimbocca Alla Romana! 15 minute meal!
Try this very easy Saltimbocca recipe using pork- traditionally made with veal! Super quick and delicious dinner. Get the recipe here:
My new cookbook FRESH, order here:
Subscribe to my channel:
Follow me on Instagram:
Like my Facebook page:
Follow me on Twitter:
Follow me on Pinterest: