How To make Sopa Azteca
3 md Onion; chopped
8 Garlic clove; peeled &
-crushed 2 T Olive oil
4 lb Tomato, ripe; cubed
2 T Oregano, dried
2 T Basil, dried
2 ts Pepper, black
10 c Chicken broth
1 c Celery; sliced
3 Bay leaves
1 Bell pepper, red; cored,
-seeded, & sliced 1 c Zucchini; diced
1 lg Carrot; diced
1 c Oil, vegetable
20 Tortillas; cut each into
-four strips 2 Potato; peeled & diced
1 lb Spinach, fresh; washed &
-torn Salt; to taste 2 Avocado, ripe; diced
Lemon juice, fresh 1 lb Monterey Jack; shredded
In a large pot, heat chicken broth. In a large skillet, saute onions and garlic in olive oil for 10 minutes. Add tomatoes, oregano, basil, and pepper. Saute 10 more minutes, until tomatoes are softened. Then Blend all of above in a blender. Add the mixture to hot broth. Add celery, bay leaves, red bell pepper, zucchini, and carrot. Let simmer about ten minutes. Meanwhile, in skillet, fry tortillas strips in oil until crispy. Drain on paper towels. In the same oil, fry potatoes about 5 minutes. Add to soup mixture with a slotted spoon. Next, add spinach, washed to the soup. Turn off the heat on soup. Salt, if needed. Place avocados in a serving bowl; adding a few drops of lemon juice to prevent discoloration. Serve soup by placing 3 to 4 strips tortilla in the bottom of each bowl. Pour hot soup over (be sure to get some of everything, except bay leaves, discard them). Top with avocado and cheese.
How To make Sopa Azteca's Videos
La Mejor Sopa de Tortilla Tradicional
Sopa de Tortilla. Sopa de Tortilla de Jauja Cocina Mexicana™. Sopa de tiras de tortilla de maíz fritas en caldillo de chiles ancho y pasilla con jitomate y epazote. Receta de Sopa de Tortilla, ingredientes, y técnicas paso-a-paso de cómo hacer la mejor Sopa de Tortilla. Muy fácil de hacer, y una tradición en almuerzos y meriendas familiares. Servida con queso panela, aguacate, crema, chicharrón y chile pasilla frito. Buen provecho y mil gracias por suscribirse
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Cómo Preparar Sopa Azteca Original | Tradicional Sopa de Tortilla Mexicana
Encuentra aquí la RECETA ORIGINAL:
Ingredientes para 4 porciones:
250 gramos de tortillas de maíz
30 gramos de chile pasilla
200 mililitros de aceite vegetal
500 gramos de jitomate
10 gramos de ajo
100 gramos de cebolla
500 mililitros de caldo de pollo
sal al gusto
pimientas al gusto
150 gramos de queso panela
50 gramos de crema
100 gramos de aguacate
Sopa azteca - Aztec Soup
Una fácil y tradicional sopa mexicana.
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SOPA DE TORTILLA AZTECA (para 4 a 6 personas)
3 litros de caldo de pollo bien sazonado con muslo, pierna o marcaje con sal, cebolla, ajo, hojas de laurel y apio.
Para la salsa
4 Jitomates rojos maduros
1 Chile ancho desvenado, sin semilla e hidratado
1 Chile pasilla desvenado, sin semilla e hidratado
2 Dientes de ajo grandes
1 Trozo de cebolla
1 a 2 Tortillas pasados por aceite
1 Ramita de epazote o 3 Hojas (se pone a hervir en la salsa)
NOTA: Los ingredientes de la salsa se licuarán con caldo de pollo y se guisarán, al hervir la salsa añada el epazote y agregar el caldo de pollo. Sal al gusto.
Guarnición
12 Tortillas delgadas en tiritas de preferencia ya cortadas
2 Chiles pasilla asados y cortados en trocitos
150 gr de queso panela en cubitos o queso cotija desmoronado
Trozos de chicharrón de pella opcional
NOTA: Cuando es para niños no molerle los chiles. Se puede servir con pollo desmenuzado.
Mexican Chicken Tortilla Soup Recipe | Jenny Martinez
If you're in Southern California, like me, then you know it's the perfect weather for a homemade soup! This easy Mexican Chicken Tortilla Soup was done in less that 30min (minus the chicken cooking) but seriously it's so easy!!
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Sopa De Tortilla o Azteca La Cocina en El Rancho
Hola mi gente bonita, hoy les hice una receta que se conoce mucho acá en Michoacán, es una sopa calientita de tortilla o sopa azteca es muy sabrosa y les va gustar mucho.
#comidamexicana #recetas #lacocinaenelrancho
Muchas gracias mi gente bonita por todo su apoyo, que diosito me los bendiga.
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