How To make Zucchini Kuchen (Zucchini Cake)
10 1/2 oz Small zucchini (300 g)
1 c Less 2 Tbsp sugar (200 g)
4 Egg yolks
Juice and grated peel of one -lemon 1 d Salt
2 tb Rum
3 1/2 oz Flaked coconut (100 g)
3 1/2 oz Candied fruit (100 g)
-[candied cherries, per the Illustration. Do not use -fruitcake mix, as The flavor would be -different. K.B.] 3/4 c Plus 2 Tbsp flour (100 g)
1 t Baking powder
4 Egg whites, chilled
Shortening for greasing cake -mold 7 oz Dark cake glaze (200 g)
-[This is a prepackaged
chocolate glaze available in Germany. The glaze from the 'Rehruecken' recipe should work just fine, or any glaze recipe that produces a hard (not creamy) chocolate frosting. K.B.] flaked coconut for garnish Wash and dry zucchini, and trim off ends. Finely grate the unpeeled vegetables. Spread on a clean dish towel and pat dry. Beat sugar and yolks until creamy and sugar is dissolved. Add lemon juice, lemon peel, salt, rum, flaked coconut, and mix well. Cut the candied cherries in half, or chop into smaller pieces, as desired. Add to mixture. Mix flour and baking powder and add it as well as the grated zucchini. Beat the chilled egg whites to stiff peaks and carefully fold into the batter. Pour into well greased 'Rehruecken' mold [I would also flour it, I think. K.B.]. In a preheated oven, bake at 350 to 390 degrees F for 40 to 50 minutes. Let cake cool in pan for 5 to 10 minutes, then carefully invert into a grate and let cool all the way. Half a day before serving, cover with cake glaze all around. Let glaze dry. Shortly before serving, dust with flaked coconut. From: MEINE FAMILIE UND ICH, 10/86. Dr. Franz Burda, Munich. 1986. (Translation/Conversion: Karin Brewer) Shared by: Karin Brewer, Cooking Echo, 6/93
How To make Zucchini Kuchen (Zucchini Cake)'s Videos
zucchini cake
Learn to make a delicious Zucchini cake with the london foodie in new york.
Ich mache Zucchini in den Kuchen und jeder will das Rezept haben!
Niemand glaubt das dieser Kuchen aus Zucchini ist und jeder fragt nach dem Rezept. Ein einfaches Rezept für Kuchen ohne großen Aufwand ganz schnell zubereitet. Super saftig und frisch durch die Zucchini. Ein einfaches und leichtes Rezept für Nusskuchen mit Zucchini. Wie man Nusskuchen mit den einfachsten Zutaten macht. Wie man einen leckeren Nusskuchen macht. Nusskuchen ist schnell und einfach. Das Wichtigste ist, mit Liebe zu kochen!
Zubereitung - Einfacher Zucchini-Nusskuchen
250g brauner Zucker
150g Öl
3 Eier
250g Mehl
1 Packung / 1 Teelöffel Natron (kann durch Backpulver ersetzt werden)
2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Zimt
200g Haselnüsse
300g Zucchini
Zucker, Öl und Eier in eine große! Schüssel geben und für etwa 5 Minuten schaumig schlagen. Das Mehl sieben, Natron, Backpulver und Zimt hinzugeben und alles mixen. Haselnüsse hinzugeben und erneut mixen (Achtung, der Teig wird ziemlich fest). Nun die Zucchini in den Teig raspeln und alles ein letztes Mal verrühren. Den Teig auf einem Backblech verteilen und für 30-40 Minuten bei 180°C in den Ofen schieben. Abkühlen lassen und anschließend in viereckige Stücke schneiden. Optional mit Schokolade, Zuckerguss oder Puderzucker garnieren und servieren.
Guten Appetit! :)
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#Nusskuchen #Zucchini #KuchenRezept
Zucchini Cake
How to make a Zucchini Cake
For the full recipe please visit our website: smartercuisines.com and smartwomanworld
▼ INGREDIENTS LIST▼
1 cup vegetable oil
2 cup sugar
3 eggs
2 teaspoons vanilla (I always use pure vanilla extract)
2 cups flour
1 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon baking powder
2 teaspoons cinnamon
2 cups grated zucchini (leave skins on)
1 cup walnuts
*** How To Make Zucchini Cake ***
Preparations
•Mix oil and sugar. Add eggs, one at a time beating well after each addition; blend in vanilla. In a separate bowl, sift together the flour, baking powder, cinnamon, and baking soda.
•Add sifted dry ingredients to first mixture; alternating with grated zucchini. Fold in chopped nuts. (Batter will be a bit thin.)
•Pour into greased and floured 13x9x2-inch pan.
•Bake at 350 F for 55 minutes.
Your Zucchini Cake now ready
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ZUCCHINI CAKE and Zucchini Cake Recipe
Unglaubliche Kombination: Zucchini trifft Schokolade in diesem leckeren Rezept! Zucchinikuchen.
Zucchinikuchen ist ein leckerer Kuchen, der Zucchini als Hauptzutat verwendet. Er ist saftig, aromatisch und eine großartige Möglichkeit, überschüssige Zucchini zu verarbeiten. Hier ist ein einfaches Rezept für Zucchinikuchen:
Zutaten:
200g Haselnüsse
100 g Zartbitter-Schokolade
200 g Zucchini
3 Eier
150 g Pflanzenöl
180 g Zucker
1 Prise Salz
250 g Mehl
3 TL Backpulver
¼ TL Zimt
150 g Kuchenglasur (Vollmilch oder Zartbitter) nach Wunsch
Lecker macht glücklich!!!
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Chocolate Zucchini Cake #recipe
Find the full recipe tutorial here:
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Zucchini-Nuss Kuchen mit Schokolade ???? saftig und lecker
Für diese tolle Zucchiniverwertung brauche ich: 38 cm x 25 cm Blech
5 Eier
180-200 g Zucker
1 P. Vanillezucker
200 ml Öl (Raps uder Sonnenblumenöl)
400 g Zucchini mit Schale
200 g Haselnüsse oder Mandeln gem.
(evtl. 1 TL Zimt wer mag)
300 g Mehl
2 TL Backpulver
1-2 EL Backkakao
Wer noch 1 TL Naton dazu gibt, bekommt einen fluffigen Kuchen. Ich hatte kein Natron mehr im Haus. Darum konnte ich es nicht zeigen.☹️ Sollte aber doch unbedingt mit in den Teig ,dann aber nur 1 TL Backpulver nehmen.
50- 100 g Schokolade
(1/2 -1 TL Öl)
Alles wie gezeigt verarbeiten.
Backofen vorheizen und ca. 15-20 Minuten bei 150-160 ° Umluft backen.
Abkühlen lassen und evt. mit Schokolade verzieren.
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Schaut wieder vorbei.
Eure Claudia
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