How To make Brociolone
TOMATO SAUCE:
1 md Carrot, minced
1 md Onion, minced
1 ea Celery, stalk, minced
1 ts Garlic, minced
1 ts Thyme
1 ts Oregano
1 ea Bay leaf
2 c Tomatoes, chopped
Salt (to taste) Pepper, white (to taste) Oil STUFFING:
1/2 c Crumbs, bread
1 tb Parsley, minced
1 ts Garlic, minced
1/2 ts Oregano
1 tb Cheese, Romano, grated
1 tb Cheese, Parmesan, grated
2 lg Eggs, hard-boiled, chopped
2 tb Oil, olive, (or more)
Salt (to taste) Pepper (to taste) ASSEMBLY:
8 sl Veal
1/4 c Oil, olive
Tomato Sauce: ============= Heat the oil in a pan and add the carrot, onion, celery and garlic. Cook for 8 minutes over moderately low heat. Add herbs, tomatoes, salt and pepper. Simmer for an hour or more. Stuffing: ========= Combine ingredients, blending with your hands. Assembly: ========= Pound the veal slices thin and divide the stuffing among them. Roll up the veal around the stuffing and secure with a toothpick. Heat the oil, then brown the veal rolls, pouring off the fat. Add the sauce and simmer the veal rolls, covered, for 1 hour or until just tender when pierced with a knife. Source: Great Chefs of New Orleans, Tele-record Productions : Box 71112, New Orleans, Louisiana - 1983 : Chef Goffredo Fraccaro, La Riviera Restaurant, New Orleans
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POLPETTONE DI CARNE CON PATATE
QUESTO SEMPLICISSIMO POLPETTONE VI STUPIRÀ CON IL SUO GUSTO RICCO !!
Ingredienti:
600g di carne macinata mista
salvia q.b.
timo q.b.
pepe nero
noce moscata 2 cucchiai rasi
130g di parmigiano grattugiato
100g di pane grattugiato
sale q.b.
2 uova intere
Contorno:
7patate medie
salvia
pepe nero
2 spicchi di aglio
olive verdi o nere q.b.
olio evo
vino bianco q.b.
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ROLLÈ DI CARNE RIPIENO IN PADELLA di Betty e Marco - Ricetta facile e veloce
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Rotolo di patate farcito con prosciutto e formaggio
Rotolo di patate farcito con prosciutto e formaggio
Rotolo di patate farcito con prosciutto e formaggio al forno. Il rotolo di patate al forno con prosciutto e formaggio, è un piatto semplicissimo da realizzare, economico, facile, versatile e molto goloso. Si tratta di un polpettone di patate ripieno, quasi un gateau di patate, ma con una forma diversa. Una portata adatta ai giorni di festa ma anche utilissima da portare in tavola durante la settimana, un’idea sfiziosa per la cena e un secondo allegro e originale che piacerà a tutti, sia grandi che piccini
MERAVIGLIOSO ROLLÈ DI CARNE FARCITO CHE RENDERÀ FELICE TUTTA LA FAMIGLIA!
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RICETTA:
1,5 kg carne
uova
parmigiano
provolone
pangrattato
prezzemolo
sale
pepe
olio evo
500 g passata di pomodoro
basilico
RECIPE:
1,5 KG VEAL MEAT
eggs
parmesan
provolone cheese
salt
bread crumbs
parsley
black pepper
extravirgin olive oil
500 g tomato pure
basil
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POLPETTONE DELLA FESTA XXL polpettone RIPIENO ricetta del polpettone SEMPLIFICATA polpettone ripieno
Polpettone ripieno
QUI TROVI LE COSE CHE USO
Il mio libro
ricette rapanello
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Polpettone di carne ripieno
800 gr carne macinata mista
aglio prezzemolo
sale pepe
2 cucchiai formaggio
un uovo
250 gr ricotta
300 gr spinaci scongelati
un uovo
un cucchiaio di formaggio
sale pepe pane
una carota cotta
olio
prosciutto e provolone
Condire 800 gr di carne macinata mista con poco aglio tritato, prezzemolo, sale pepe , 2 cucchiai di formaggio e un uovo, mischiare bene.
Distendere la carne su un foglio di carta da forno , distendere a forma quadrata.
Preparare un ripieno con 300 grammi di spinaci cotti e freddi, 250 gr di ricotta, un cucchiaio di formaggio, un uovo sale e pepe, mischiare.
Sulla carne fare 2 strati di prosciutto cotto, uno strato di formaggio provolone e al centro il ripieno, e una carota cotta.
Guarda come confeziono il polpettone nel video.
dare una caratteristica forma da polpettone e cospargere di semplice pane grattugiato.
Potete mettere il polpettone in una teglia in compagnia di patate o altre verdure da arrostire insieme.
forno a 200 gradi per 50 minuti
lasciare stemperare un po prima di tagliare.
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