CALZONI DI RICOTTA
È un primo piatto tipico della tradizione Pugliese.
È un piatto tipico del periodo carnevalesco, ma data l'eccezionale bontà, si propone tranquillamente in tutto il periodo invernale.
Provatelo se amate i gusti delicati o i contrasti di sapore con i condimenti...
Non vi pentirete!!!
PANZEROTTI SOFFICI AL FORNO con Impasto Brioche salato
Dei sofficissimi Panzerotti ripieni e cotti al Forno, facili da fare e molto golosi!
L’impasto è una pasta brioche salata morbida e profumata, che può essere utilizzata per varie preparazioni!
Rifateli per questa sera, se vi mettete subito all’opera ce la fate a portarli in tavola per la gioia di tutta la famiglia!
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Medaglioni ricotta e zucchine ????
Frittelle alla mediterranea ????
Frittelle al forno Zucchine e Speck ????
Melanzane gratinate al pesto ????
Melanzane gratinate Prosciutto e formaggio ????
Involtini di Melanzane e Riso ????
Ingredienti: x 8 pezzi
500 g Farina 0
250 g Acqua
8/10 g Lievito di birra fresco (4 secco)
1 Uovo
60 g Olio di semi
10 g Sale
1 cucchiaino Zucchero
Prosciutto cotto
Mozzarella
Pomodorini
Olio, Sale, Origano
???????? Ingredients: x 8 pieces
500 g Flour 0
250 g Water
8/10 g fresh brewer's yeast (4 dry)
1 egg
60 g Seed oil
10 g Salt
1 tsp Sugar
Baked ham
Mozzarella cheese
Cherry tomatoes
Oil, Salt, Oregano
???????? Ingrédients: x 8 pièces
500 g de farine 0
250 g d'eau
8/10 g de levure de bière fraîche (4 sec)
1 oeuf
60 g d'huile de graines
10 g de sel
1 cuillère à café de sucre
Jambon cuit
Fromage mozzarella
tomates cerises
Huile, sel, origan
???????? Zutaten: x 8 Stück
500 g Mehl 0
250 g Wasser
8/10 g frische Bierhefe (4 Trocken)
1 Ei
60 g Samenöl
10 g Salz
1 Teelöffel Zucker
Gebackener Schinken
Mozzarella Käse
Kirschtomaten
Öl, Salz, Oregano
???????? Ingredientes: x 8 piezas
500 g de harina 0
250 g de agua
8/10 g de levadura de cerveza fresca
1 huevo
60 g de aceite de semilla
10 g de sal
1 cucharadita de azucar
Jamon cocido
Queso mozzarella
tomates cherry
Aceite, sal, orégano
???????? Ingredientes: x 8 peças
500 g de farinha 0
250 g de água
8/10 g de fermento de cerveja fresco
1 ovo
60 g de óleo de semente
10 g de sal
1 colher de chá de açúcar
Presunto assado
Queijo mussarela
tomate cereja
Óleo, sal, orégano
???????? Ингредиенты: x 8 шт.
500 г муки 0
250 г воды
8/10 г свежих пивных дрожжей
1 яйцо
60 г растительного масла
10 г соли
1 чайная ложка сахара
Жареный окорок
Сыр моцарелла
помидоры черри
Масло, соль, орегано
???????? Συστατικά: x 8 τεμ.
500 g αλεύρι 0
250 g νερού
8/10 γρ. Φρέσκια μαγιά μπύρας
1 αυγό
60 g φυτικού ελαίου
10 g αλατιού
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Ψητό ζαμπόν
Τυρί μοτσαρέλα
ντοματίνια
Λάδι, αλάτι, ρίγανη
???????? Malzemeler: x 8 adet
500 g un 0
250 gr su
8/10 gr. Taze bira mayası
1 yumurta
60 gr bitkisel yağ
10 gr tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Kavrulmuş jambon
Mozzarella peyniri
çeri domatesler
Yağ, tuz, kekik
???????? Materiały: x 8 sztuk
500 g mąki 0
250 gramów wody
8/10 gr. Świeże drożdże piwne
1 jajko
60 g oleju roślinnego
10 g soli
1 łyżeczka cukru
Szynka pieczona
Ser Mozzarella
pomidory koktajlowe
Olej, sól, tymianek
???????? Materialet: x 8 copë
500 g miell 0
250 gram ujë
8/10 gr. Maja e freskët e birrës
1 vezë
60 g vaj perimesh
10 g kripë
1 lugë çaji sheqer
Proshutë e pjekur
Djathë Mozzarella
domate qershi
Vaj, kripë, trumzë
المواد: × 8 قطع
500 غرام دقيق 0
250 جرام من الماء
8/10 غرام. خميرة البيرة الطازجة
1 بيضة
60 جرام زيت نباتي
10 غرام ملح
1 ملعقة صغيرة سكر
جبنة موتزاريلا
طماطم كرزية
زيت ، ملح ، زعتر
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The History of the Calzone. How to Make Homemade Calzone.
A calzone - in Italian it means stocking or trouser) is an Italian oven-baked folded pizza, often described as a turnover, made with leavened dough. It originated in Naples in the 18th century. A typical calzone is made from salted bread dough, baked in an oven and is stuffed with salami, ham or vegetables, mozzarella, ricotta and Parmesan or pecorino cheese, as well as an egg. Different regional variations in or on a calzone can often include other ingredients that are normally associated with pizza toppings. The term usually applies to an oven-baked turnover rather than a fried pastry (i.e. panzerotti), though calzoni and panzerotti are often mistaken for each other.
In Italy:
Sandwich-sized calzones are often sold at Italian lunch counters or by street vendors, because they are easy to eat while standing up or walking. Fried versions of the calzone are typically filled with tomato and mozzarella: these are made in Apulia and are called panzerotti.
In Basilicata, a variety of calzone is known as pastizz, which originated between the 18th and 19th century. Pork (or, more rarely, goat meat), eggs and cheese are main ingredients for the filling.
The Sicilian cuddiruni or cudduruni pizza is distantly related to the calzone. This is a dish stuffed with onions (or sometimes other vegetables, such as potatoes or broccoli), anchovies, olives, cheese and mortadella; the rolled pizza dough is folded in two over the stuffing and the edges are sealed before the dish is fried.
In the United States:
In the United States, calzones are typically made from pizza dough and stuffed with meats, cheeses, and vegetables.
Traditional calzone dough, consisting of flour, yeast, olive oil, water, and salt, is kneaded and rolled into medium-sized disks. Each is then filled with cheeses such as ricotta, mozzarella, Parmesan, provolone, and other traditional vegetables or meats. The dough is then folded in half over the filling and sealed with an egg mixture in a half-moon shape, or is sometimes shaped into a ball by pinching and sealing all the edges at the top. It is then either baked or fried.
In some areas, just before serving, they are topped with marinara or other traditional sauce, or with a mixture of garlic, olive oil, and parsley.
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CALZONI CON LA RICOTTA ricetta tipica tarantina, ricette tradizionali pugliese
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CALZONI CON LA RICOTTA ricetta tipica tarantina, ricette tradizionali pugliesi
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La ribollita toscana
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I calzoni con la ricotta sono una ricetta tipica tarantina.
Si preparano nel periodo di carnevale e la loro caratteristica è il ripieno dolce .
I calzoni dolci con la ricotta si condiscono con un sugo di carne o un sugo semplice per una versione vegetariana.
E' un piatto molto gustoso dato proprio dall' accostamento del dolce e salato.
Vi consiglio di provarli ,vi piaceranno molto.
INGREDIENTI per circa 40 calzoni
per la pasta
500g di farina di grano tenero
circa 350ml di acqua
per la farcia
400g di ricotta
100g di zucchero semolato
2 tuorli
per condire
sugo di carne oppure sugo semplice per la versione vegetariana
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Calzone Recipe - How to Make a Calzone - Ham and Cheese Stuffed Pizza Bread
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MINI CALZONI FRITTI E AL FORNO PRONTI IN 5 MINUTI !! Ricetta Facile Senza Lievitazione
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MINI CALZONI FRITTI E AL FORNO PRONTI IN 5 MINUTI !!
Ricetta Facile Senza Lievitazione
RICETTA STAMPABILE ►
▼ INGREDIENTI ▼
INGREDIENTI
220 ml di panna fresca
1 cucchiaino di sale
300 g di farina
100 g di mozzarella
10 pomodorini
origano
sale
latte e tuorlo d'uovo per spennellare
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