How To make Linguine Carbonara1
1 tb Salt
1 tb Oil
1 lb Dried or fresh linguine
1/2 c Butter
1/2 c Grated parmesan cheese
4 lg Eggs, well beaten
1 tb Chopped fresh parsley
1. In a 6 qt saucepan, bring 4 qts of water to a boil. Add linguine,
and return to a boil. Cook linguine 8-10 min. or until done to your taste. 2. When linguine is drained and set aside prepare sauce. Place butter
and parmesan cheese in a large skillet. Cook over medium heat stirring constantly with a wooden spoon until butter melts and is thoroughly combined with cheese. 3. Reduce heat to low; add drained linguine. Toss to coat with butter
and cheese mixture. Add eggs all at once and toss with wooden spoons until eggs are just cooked. Immediately remove from skillet. Transfer linguine to a warmed platter and sprinkle with parsley.
How To make Linguine Carbonara1's Videos
Spaghetti alla carbonara: tutorial ricetta originale
Qual è la vera ricetta originale degli spaghetti alla carbonara? Provate quella proposta da Cookaround con il guanciale: video tutorial!
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Ingredienti per preparare gli spaghetti alla carbonara:
SPAGHETTI oppure vermicelli - 400 gr
UOVA 2
TUORLO D'UOVO 4
GUANCIALE DI MAIALE oppure pancetta - 100 gr
PARMIGIANO REGGIANO oppure pecorino - 100 gr
SALE q.b.
PEPE NERO q.b.
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Nella cucina di Cookaround c’è sempre qualcosa di nuovo da imparare! Ogni giorno ricette veloci e facili da replicare ma anche tutorial passo passo con la cucina d’autore dello chef Luca Pappagallo.
Puoi scegliere tra più di 500 ricette originali della cucina italiana ed internazionale che aggiungeranno stile e fantasia ai tuoi piatti.
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How to Make Pasta Carbonara like a MasterChef! (VERY CREAMY)
I followed Chef Luciano Monosilio's Recipe, the King of Carbonara. The difference between Luciano's recipe and the authentic one is that he uses Pecorino and Grana padano AND he cooks the whole thing on a Bain Marie so the eggs are cooked perfectly.
Recipe:
-Fry cubed guanciale until crispy then strain and keep the fat.
-Toast black pepper and grind it.
-Add 3 Egg yolks to a bowl along with a handful of Pecorino cheese and a handful of Grana Padano then whisk.
-Add pasta to pot
-Add pasta water and Guanciale fat to the egg/cheese mixture while constantly whisking.
-Cook the pasta until it is shy of being al dente because you need to cook it a little bit more in the sauce.
-Add almost cooked pasta to the egg/cheese bowl.
-Finish cooking on a Bain Marie until the sauce is coating the pasta.
-Add fried guanciale and mix and immediately serve.
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1 Minute Recipe | Easy Carbonara
One of my fav pasta, carbonara! So classic, gotta learn how to make it!
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Easy Carbonara Ingredients
5 oz. Spaghetti
2 Slices thick cut bacon, cut into bite sizes
1 Clove garlic, chopped (Optional)
1 Organic or free range egg yolk (The most fresh egg possible)
1/2 Cup Pecorino
1 tsp. Black pepper
Pasta Carbonara by italian chef Monosilio - Rome
CARBONARA: Italian chefs react to the most popular videos!!
Luciano Monosilio, from “Pipero al Rex” restaurant in Rome, presents the classic Carbonara recipe, paying particular attention to the traditional techniques.
Ingredients for 4:
- 4 egg yolks
- 20 g Pecorino cheese
- 30 g Parmesan cheese
- 20 g freshly ground black pepper
- 200 g guanciale
- 280 g Monograno Felicetti spaghettoni
Procedure
Combine the egg yolks with Parmesan, Pecorino cheese and pepper in a bowl. Beat the mixture with a whisk. Brown the guanciale, removing any excess oil and set aside.
Cook the spaghettoni for 13 minutes in salted water, drain and toss into the egg mixture while stil steamy. Stir in the guanciale/pork cheek, a little cooking water and finish with a drizzle of the the meat’s fat. Plate, dusting with the cheeses and pepper.
Pasta alla Carbonara DEFINITIVA
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La carbonara è una delle ricette più famose al mondo. Questo primo di origine laziale per la sua bontà si è diffuso rapidamente in tutto il mondo. Non c’è trattoria, soprattutto nei quartieri più storici di Roma, che non la proponga ai turisti e non. Il suo aspetto è irresistibile e il suo sapore pieno, avvolgente, soddisfacente! Ma come si fa a fare la ricetta della carbonara perfetta?
Spesso si rischia di avere un tuorlo liquido, o ancora peggio forse, troppo cotto rendendo questo piatto meraviglioso un qualcosa di poco appetibile. Si fa in maniera rapidissima, basta avere tutto a portata di mano e il gioco è fatto.
C’è chi ci mette la pancetta, il bacon, chi usa addirittura la panna, chi mette la cipolla, ma la carbonara originale, com’è?
Qui vi diciamo tutti i nostri trucchetti e segreti per farla in maniera perfetta, cremosa e squisita proprio come dovrebbe essere.
► Ingredienti per preparare la pasta alla carbonara:
Mezze maniche 400 gr
Guanciale 250 gr
Pecorino 200 gr
Tuorli d’uovo a pasta gialla 4
Uova a pasta gialla 1
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
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20 Creamy Carbonara Pasta
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