Lamb Mechoui and Morrocan Couscous Royal - Eid Recipe
English
MECHOUI:
Lamb shoulder and Mouton ribs
*Mix the black pepper, salt and maggie cube(any stock seasoning),
*Then add 3 table spoon of butter and rub on the lamb meat
*Set in a baking tray, cover with cooking aluminium foil and put it in the oven.
* Leave in for 25 minutes on low heat 150 degrees
*Blend half a bunch of thyme, mint leaves, parsley, spring-onions, 1 bunch of garlic, one bulb of garlic and 1 red onion.
*Rub the blended seasoning all over the lamb, add a cup of water on the oven tray then put it back in the oven. Maintain the same heat 150 degrees
*keep adding water on the sides of the baking tray, until the lamb is soft and well cook then serve.
MORROCAN COUSCOUS:
- 1kg of couscous
- 3 cups(250ml) of boiling hot water
- 3 tablespoon of butter
*Mix together with couscous
* Cling film and put aside
*Little amount of olive oil in a pan and stir fry the prawns
*Add tumeric powder (4 table spoon)
* Stir with the prawns for 2 minutes
*Then add one diced red onions,two bell peppers, (colour of your choice)and the remaining thyme mint and parsley.
*Stir fry for 10 minutes then add water (small bowl)
*leave it boil for 3mins add maggie or stock seasoning then pour the couscous you made earlier on.
*Mix it through gently, cover the cooking pan and leave on the stove for 5-10 minutes.
Onion gravy:
- One red onion
- Pickled onion
*Mix with the gravy from the mechoui and stir fry for 5-8 minutes.
Francais
MECHOUI:
Epaule d'agneau et côtes de mouton
* Mélangez le poivre noir, le sel et le cube de maggie (tout assaisonnement courant),
* Ajoutez ensuite 3 cuillères à soupe de beurre et frottez sur la viande d'agneau
* Placez dans une plaque à pâtisserie, couvrez de papier d'aluminium de cuisson et mettez au four.
* Laisser agir 25 minutes à feu doux 150 degrés
* Mélangez un demi-bouquet de thym, des feuilles de menthe, du persil, des oignons nouveaux, un bouquet d'ail, un bulbe d'ail et un oignon rouge.
* Frottez l'assaisonnement mélangé sur l'agneau, ajoutez une tasse d'eau sur la plaque puis remettez-le au four. Maintenir la même chaleur 150 degrés
* continuez à ajouter de l'eau sur les côtés de la plaque jusqu'à ce que l'agneau soit ramolli et bien cuit, puis servez.
COUSCOUS MORROCAN:
- 1kg de couscous
- 3 tasses (250 ml) d'eau bouillante
- 3 cuillères à soupe de beurre
* Mélanger avec du couscous
* Film collant et mis de côté
* Une petite quantité d'huile d'olive dans une casserole et faites sauter les crevettes
* Ajouter la poudre de curcuma (4 cuillères à soupe)
* Remuer avec les crevettes pendant 2 minutes
* Ajoutez ensuite un oignon rouge coupé en dés, deux poivrons (couleur de votre choix) et le reste de thym, menthe et persil.
* Faites sauter pendant 10 minutes puis ajoutez de l'eau (petit bol)
* Laisser bouillir pendant 3 minutes, ajouter l'assaisonnement maggie ou le bouillon, puis verser le couscous que vous avez préparé plus tôt.
* Mélangez doucement, couvrez la casserole et laissez sur la cuisinière pendant 5 à 10 minutes.
Jus d'oignon:
- un oignon rouge
- Oignons marinés
* Mélanger avec la sauce du méchoui et faire sauter pendant 5-8 minutes.
Music: Mehdi Mozayine- Beddala
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Mechoui Alley. A must eat in Marrakech, Morocco
I eat slow-roasted lamb cooked in underground clay pits at Mechoui Alley in Marrakech, Morocco. It was one of the best and most unique eating experiences I had during my three weeks in the country.
Instagram:
About Me:
I live for food, travel and creation.
MARRAKECH Morocco Street Food Tour - MECHOUI UNDERGROUND PIT WHOLE LAMB ROAST + MOROCCAN BREAKFAST
Marrakech Morocco street food tour. Check out the insane mechoui, an underground pit whole lamb roast, the epitome of Marrakech street food, but first we start off with a traditional Moroccan breakfast in Morocco.
???? SUBSCRIBE FOR MORE FOOD ADVENTURES:
???? WATCH Best Moroccan Street Food in Marrakech, Morocco:
No Marrakech Morocco street food tour is complete without a visit to an underground pit where they roast whole entire lambs on a spit. This Marrakesh underground pit whole lamb roast specialty is one of the most popular foods in Morocco, and is up there with some of the best street food in the country.
We started off our day with a traditional Moroccan breakfast in Gueliz, before heading to a local place in the neighbourhood to watch the entire process of mechoui, the underground pit whole lamb roast. From the delivery of the whole lambs, we saw them butchered, put on a spit, lowered into the flaming hot underground pit, where they are sealed off with mud until the whole lamb is roasted to perfection.
The mechoui underground pit whole lamb roast is something that is special to Marrakech and a must try for anyone wanting to try some authentic, local street food in Marrakesh. The tastes and flavours are insane, with so much juiciness and tenderness to the meat, we were blown away by how tasty and delicious it was.
We hope you enjoy this Marrakech Morocco street food tour trying the mechoui underground pit whole lamb roast and traditional Moroccan breakfast in Morocco. Stay tuned for more street food adventures next week!
Places we visited:
Name: Oz Marrakech
Address: 62 Bd el Mansour Eddahbi, Marrakech 40000
what3words location: ///mostly.romance.daisy
Name: Dar Lkamoun
Address: 52 Bd Moulay Rachid, Marrakech 40000
what3words location: ///exit.remain.rocker
Name: Gueliz Coffee Cart
what3words location: ///limbs.station.exhales
Name: Pâtisserie Al Jawda
Address: 11 Rue de la Liberté, Marrakech 40000
what3words location: ///trek.push.teaspoons
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Hey there, we’re Chris and Steph, an adventurous couple in search of trying out all the amazing food the world has to offer! We believe the ultimate best way to experience a culture is through their food and the people that you share it with.
On this channel, we’ll share with you our love of trying new and interesting foods, while experiencing different cultures and street food around the world. We hope you enjoy our food tour videos and follow along with us as we explore the globe, stepping out of our comfort zone to try new foods and be adventurous.
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Gigot d'agneau au four ‼️Incroyablement tendre ????
Gigot d'agneau au four façon méchoui .Repas réveillon
je vous propose une magnifique recette de Gigot d'agneau au four façon méchoui Tendre et juteux .cuire la viande au four est vraiment facile.cette façons de cuisiner la viande au four est
incroyablement facile qui laisse la viande libérer tous ses arômes, accentués par l'ail et le romarin. L'agneau sera extra tendre et onctueux.
Ingrédients : repas réveillon
- Une épaule d'agneau
- 2 têtes d'ail coupées en deux
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Romarin
- Sel
- Poivre
#yelis
#recette
#simple
Épaule d'agneau de 7 heure de cuisson au four ( tendre et moelleuse à souhait )
L’épaule d’agneau de 7 heures est simple, une belle épaule d’agneau, qui confit tout doucement avec des aromates dans le four 4h à 150°C puis 3h à 120°C. Le résultat ? Une viande tellement tendre et moelleuse à souhait, s'appelle aussi l'épaule à la cuillère, car vous pouvez couper la viande si tendre avec une cuillère. un confit tellement goûteux et parfumé qu’on en a l’eau à la bouche rien que de la sentir.
Je vous ai déjà proposé il y a longtemps plusieurs recette épaule d’agneau, d'après les statistiques c'est l’une des recettes publiées sur ma chaîne qui a le plus de succès. Aujourd’hui c’est approximativement la même recette mais avec une cuisson plus lentement pour ceux qui auront le temps, car cette recette elle fait partie l'une de mes plats favori.
Une viande fondante et gouteuse et un plat facile, que vous pouvez laisser cuire pendant que vous êtes avec vos invités.
Une recette idéale pour les fêtes de fin d'année, qui ne nécessite pas trop de travail, la cuisson basse température permet de garder les saveurs de la viande d’agneau.
????Les sous-titres sont disponibles dans plusieurs langues. VOUS POUVEZ SIMPLEMENT ACTIVER LES SOUS-TITRES en cliquant sur le texte ???? [cc] ou sur l'icône ⚙️ ET CHOISIR LA LANGUE DE VOTRE CHOIX.
????Recette:
1 épaule d'agneau
moutarde doux
1 cuillère à café de : paprika, piment doux en flocon, ail en poudre, graine de poivre, sel de mer
1/2 cuillère à café de poivre noire en poudre
4 cuillère à soupe d'huile d'olive
moins d'un demi-verre d'eau
thym et laurier
Pour la sauce après 4h de cuisson :
1/2 jus de citron
1 cuillère à café de miel
2 cuillères à soupe huile d'olive
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طبخ فخذ الخروف والرز بهذة الطريقة الفخمة بالفرن يجعلها روعة للعزايم! Cooking DELICIOUS Leg of Lamb
إن طبخ فخذ الخروف والأرز بهذه الطريقة الفاخرة يجعلها رائعة للعزايم!
فخذ الخروف مطبوخ بألذ طريقة!
Cooking the lamb and rice in this luxurious way makes it wonderful for a feast!
Leg of lamb cooked in the most delicious way!
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المكونات والتعليمات خطوة بخطوة لعمل الوصفة
ستحتاج إلى فخذ الضأن أو كتف الضأن
اصنع قطعًا على جوانب اللحم
نحضر التتبيلة بالمكونات التالية في وعاء صغير
ملح حسب الرغبة وملعقة كبيرة بابريكا ونصف ملعقة صغيرة كمون ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود وكركم
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
ملعقتان كبيرتان من الخل
ربع كوب زيت زيتون
ثم انقع اللحم به
قطع ورقة كبيرة من ورق الزبدة وإضافة المكونات التالية
بصل (120 جرام)
ثوم (20 جرام)
عود القرفة
أوراق الغار
هيل ، قرنفل ، وملعقة صغيرة من بذور الكزبرة
نضع اللحم وندهن اللحم بباقي التتبيلة
لف اللحم بورق الزبدة ورقائق الألمنيوم
ضع اللحم في مقلاة الشواء
أضف الماء في صينيه الشواء
ضعها في فرن مسخن
تحمص في فرن بدرجة حرارة 400 درجة فهرنهايت ، 200 درجة مئوية لمدة 3 ساعات أو أكثر حسب الفرن
طريقة تحضير الأرز
صب القليل من الزيت النباتي في وعاء
أضف المكونات التالية:
أعواد قرفة ، هيل ، قرنفل
أوراق الغار
ملعقة صغيرة ثوم
كوبان من أرز بسمتي مغسول ومنقوع
فلفل حار
ملعقة صغيرة كل من مرقة الملح والخضروات
ثلاثة أكواب من الماء
اطهيه على نار عالية حتى تقل كمية الماء
يضاف الزعفران المنقوع
ثم اطهيه على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة
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Ingredients and step by step instructions for making the recipe
You will need a Leg of lamb or lamb shoulder
Make cuts on the sides of the meat
In a small bowl prepare the marinade with the following ingredients
Salt to taste, and one tbsp of paprika, half a tsp of cumin, and half a tsp each of black pepper and turmeric
Two tbsps of lemon juice
Two tbsps of vinegar
One fourth of a cup of olive oil
Then, marinate the meat with it
Cut a big sheet of parchment paper and add the following ingredients
Onion (120 grams)
Garlic (120 grams)
Cinnamon stick
Bay leaves
Cardamom, cloves, and one tsp of coriander seeds
Place the meat on top and brush the meat with the rest of the marinade
Wrap the meat with the parchment paper and aluminum foil
Place the meat in a roasting pan
Add a little bit of water in the roasting pan
Place in a preheated oven
Roast at an oven temperature of 400°f, 200°c for 3 hours or more depending on the oven
How to prepare the rice
Pour a little bit of vegetable oil into a pot
Add the following ingredients:
Cinnamon sticks, cardamom, cloves
Bay leaves
One tsp of garlic
Two cups of washed and soaked basmati rice
Hot pepper
One tsp each of salt and vegetable bouillon
Three cups of water
Cook it over high heat until the amount of water decreases
Add soaked saffron
Then, cook it over low heat for 25 minutes
#عيد_الاضحى
#delicious
#tasty
#yummy
#leg_of_lamb
#lamb_roast
#طبخ
#حنيذ
#فخذ_خروف